Naranja de hongos. Cómo distinguir los hongos comestibles de los venenosos

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:11

Los champiñones son hermosos representantes originales del reino de la vida silvestre, que se diferencian entre sí por el color, la forma del sombrero e incluso el sabor. Su apariencia es simple y ornamentada, original y caricaturizada. Probablemente todos los recolectores de hongos al menos una vez en su vida hayan admirado la elegancia y la gracia de estas delicias proteicas.

¿Alguna vez te has encontrado con un hongo naranja? Si es así, entonces probablemente notó su color brillante y alegre y pensó: ¿es comestible? Este artículo estará dedicado a este organismo. ¿Qué es un hongo naranja? ¿Dónde crece? ¿Se puede comer? Además, un poco más abajo analizaremos otra pregunta no menos importante: "¿Cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles, para no confundirse y no cometer un error fatal?".

Variedades

En primer lugar, cabe mencionar que ni en biología ni en botánica existe una familia o especie separada denominada "hongo naranja". Cuando nos encontramos con representantes de este color en el bosque, estamos hablando solo de la diversidad del color individual, y no del nombre colectivo.subespecies específicas. ¿Qué variedades de hongos tienen un color naranja intenso y brillante? Conozcamos brevemente algunos especímenes de familias de hongos y descubramos las condiciones para su crecimiento.

Boletus y su descripción

El hongo naranja más común es el boletus. Esta familia se considera completamente comestible y combina muchas subespecies. En primer lugar, es un boletus rojo, marrón amarillento y roble. Son sus sombreros los que tienen un color naranja intenso y brillante.

El boletus rojo (también llamado pelirrojo o krasyuk) tiene una pulpa blanca carnosa muy sabrosa. El sombrero de esta especie puede alcanzar los treinta centímetros de diámetro, pero a menudo las dimensiones varían de cuatro a quince centímetros. El color del sombrero de este gran hongo anaranjado suele estar dominado por tonos rojos o rojizos. Vale la pena mencionar aquí que el color depende de las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, en los bosques dominados por álamos temblones, el sombrero de la seta tiene tonalidades rojo oscuro. Si los álamos son más comunes, entonces el sombrero se vuelve ligeramente grisáceo, pero si los bosques son mixtos, entonces naranja o amarillo rojizo.

Las patas grises escamosas del hongo, que se expanden hacia el fondo, también tienen diferentes longitudes (de cinco a quince centímetros) y grosores (de uno y medio a cinco centímetros). El boletus rojo no es caprichoso en relación con los árboles con los que entra en una simbiosis natural. Pueden ser robles, abedules, hayas, carpes y, por supuesto, álamos y álamos. Temporada de cultivo de hongosjunio a octubre. La mayoría de las veces se puede encontrar debajo de árboles jóvenes, en bosques de álamos húmedos e incluso a lo largo de caminos. Deliciosa pelirroja en cualquier preparación. Sin embargo, muchos recomiendan quitarle las patas, ya que tienen un sabor bastante fuerte y son difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal humano.

El boletus amarillo-marrón es otra variedad de hongo anaranjado. Su casquete hemisférico de cinco a quince centímetros de diámetro puede alcanzar a veces los 25 cm. Tiene una piel seca y áspera de color naranja o amarillo-marrón. La pulpa blanca y densa del hongo comienza a volverse azul cuando se corta. La pata del boletus de color marrón amarillento puede ser muy gruesa (2-4 cm de diámetro, a veces hasta siete centímetros). Su longitud también es variada y depende de los parámetros de todo el espécimen: de ocho a quince centímetros y más. El boletus amarillo-marrón prefiere crear micorrizas con abedul. Le gusta crecer en bosques mixtos y pinares. Temporada de cosecha: de junio a septiembre, a veces hasta noviembre.

Roble pelirrojo (u obabok) es un hongo naranja que crece en el norte de nuestro país. Forma asociaciones simbióticas con los robles, comenzando a aparecer desde mediados de verano hasta finales de otoño. El sombrero hemisférico de un roble de diámetro puede variar entre ocho y quince centímetros. Por lo general, su piel tiene un color castaño con un tinte naranja. La carne es blanca, tiene rayas de color gris pardusco, puede volverse negra en el corte. Pata cilíndrica del hongo de 10-15 cm de altura y2-3 cm de grosor, tiene escamas pequeñas y puede engrosarse en la base.

Hongos tan comunes

Ryzhik es otra variedad de hongo naranja. Se distinguen por un color naranja brillante, incluso rojo. Son muy valorados por su sabor, incluso algunas subespecies son consideradas un manjar. Las setas deben su color a una sustancia como el betacaroteno, que se convierte en útiles oligoelementos (vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, vitamina A).

Además, esta familia es rica en sales minerales de hierro, magnesio, fósforo, sodio e incluso calcio. Además, estos hongos contienen un antibiótico natural, la lactrioviolina, que se usa en enfermedades inflamatorias y se usa en terapias complejas en el tratamiento de la tuberculosis. Hablemos de algunos de estos hongos naranjas comestibles.

Jengibre de verdad

A veces también se le llama ordeñadora delicada. Pertenece a las setas del agárico, completamente de color naranja. Un sombrero liso y brillante de esta especie de diámetro puede alcanzar de 4 a 18 centímetros. Su superficie, que tiene manchas marrones, es pegajosa y desagradable al tacto en tiempo húmedo. Platos frecuentes y delgados, naranja, como el hongo entero, puede volverse ligeramente verde cuando se presiona.

La pata de una camelina real es baja (hasta siete centímetros) y delgada (dos centímetros de diámetro), se puede cubrir con una pelusa suave y ligera. La pulpa densa también tiene un color naranja, tornándose verde cuando se rompe. Delicadeza lechosa a menudose encuentra en bosques de pinos o abetos, donde se esconde en la hierba densa o entre el musgo. Temporada de crecimiento: julio a octubre.

Jengibre Picea

Este es un hongo con sombrero naranja de la familia Russula. Su pata cilíndrica (de tres a siete centímetros de alto y un centímetro de grosor) es bastante quebradiza y hueca por dentro. La pulpa anaranjada, que se vuelve verde cuando se rompe, tiene un aroma y sabor afrutado. El pequeño sombrero naranja de la planta tiene un diámetro de cuatro a ocho centímetros. Los platos, descendentes y frecuentes, son algo más ligeros que el propio sombrero. El color del hongo en sí puede variar entre rosa pálido y naranja intenso. Las setas de abeto crecen de verano a otoño en los bosques de abetos, escondidas en la basura natural cubierta de agujas.

Hongos rojos

Esta es otra variedad de agárico. El sombrero es de color naranja, denso y carnoso al tacto, varía en diámetro de cinco a quince centímetros. La pulpa del hongo tiene un color blanco, en el que se ubican aleatoriamente manchas de color rojo oscuro. Al romperse, la pulpa segrega un jugo espeso, de color escarlata sanguinolento. Platos frecuentes y finos, colocados bajo el fondo del sombrero, descienden profundamente a lo largo del tallo de la camelina. La pata en sí es pequeña, de unos cuatro a seis centímetros de alto, y se estrecha hacia la parte inferior. Está cubierto de flores y surcado de hoyos rojos. El color de las patas es diferente: naranja, rosa e incluso morado. Este tipo de hongo no es común en Rusia, crece con mayor frecuencia en bosques de coníferas de laderas montañosas.

champiñones japoneses

Estas setas se encuentran en los valles de Primorsky Krai bajo abetos de gran crecimientoárboles. Los sombreros de esta especie, de seis a ocho centímetros de diámetro, están decorados con todo tipo de colores ocres, mientras que los platos tienen colores más brillantes y saturados de tonos anaranjados. El tallo del hongo (de cinco a ocho centímetros de alto y de uno a dos centímetros de grosor) suele ser hueco por dentro y quebradizo, y también tiene un color naranja brillante.

Variedades pequeñas

Las orejas de oso (o sarcoscif escarlata) son pequeños hongos anaranjados que son comunes en todo el mundo, pero rara vez se usan en la cocina popular. La pulpa de estos champiñones es muy elástica, pero comestible, especialmente sabrosa después de freír en una sartén caliente. Los sombreros de esta especie, de hasta cinco centímetros de diámetro, suelen tener un color naranja-escarlata. Los hongos crecen en troncos de árboles talados cubiertos con una capa de tierra o follaje seco. Aparece en la estación fresca (principios de la primavera o incluso del invierno).

Otro tipo de hongo pequeño es la aleuria naranja, que se distingue por su apariencia inusual. El cuerpo fructífero del hongo tiene forma de platillo, de forma y tamaño diversos. En altura, estos representantes de eucariotas no suelen superar los cinco centímetros. Este pequeño hongo de color naranja brillante tiene una pulpa cartilaginosa delgada, agradable en sabor y aroma, así como una pata corta y ligeramente pronunciada. Aleuria orange crece en una variedad de rodales forestales, incluso se puede encontrar en parques, en céspedes y entre piedras. Crece en el suelo desde el verano hasta finales de otoño. Puede usar este hongo para cocinar después de secarlo, por ejemplo, agregándolo a sopas o s alteados.

Vistas inusuales

Entre la variedad natural de hongos anaranjados, también se distinguen ejemplares de forma no estándar. En primer lugar, es un avispón naranja y un hongo de yesca amarillo azufre. Horned tiene un cuerpo delgado, en forma de maza, ligeramente oblongo y agradable al gusto. Crece desde el final del verano hasta el clima frío, ama los lugares abiertos y secos y los claros. Trutovik, por el contrario, aparece en mayo y da frutos hasta septiembre. Este representante de la vida silvestre es condicionalmente comestible, ya que puede causar algunas reacciones tóxicas. El hongo es un parásito que infecta árboles como álamos, pinos, robles, sauces, abedules, castaños, nogales.

Su cuerpo fructífero es heterogéneo, de hasta siete centímetros de espesor y un sombrero de diez a cuarenta centímetros. Puede pesar hasta nueve kilogramos. La pulpa del hongo es suave y jugosa, de sabor agrio, con un olor inusual a limón. Sin embargo, si el hongo de la yesca envejece, sus cualidades nutricionales y aromáticas se deterioran rápidamente. Los champiñones tiernos se usan cocidos y fritos, para encurtir y como relleno de tartas. Después del secado, se vuelven quebradizos, fibrosos y muy livianos, y se pueden almacenar congelados durante mucho tiempo. Si el hongo es viejo o crece en coníferas, entonces no se puede comer, ya que puede causar todo tipo de reacciones alérgicas y envenenamiento.

Rebozuelos

Los rebozuelos son toda una familia de hongos con tallo naranja y el mismo sombrero. No todos son comestibles, como podría parecer a primera vista. Deliciosos y nutritivos sonnombres de setas: rebozuelo aterciopelado, rebozuelo facetado y mora amarilla.

El sombrero del rebozuelo aterciopelado es pequeño, de unos cuatro a cinco centímetros. La pierna también es pequeña, mide de dos a tres centímetros. La pulpa de naranja es tierna y de sabor ligeramente ácido. El hongo se asienta en suelos ácidos, principalmente entre plantaciones de hoja caduca.

El rebozuelo facetado es un representante muy hermoso de la vida silvestre, con un cuerpo fructífero fibroso que varía en tamaño de tres a diez centímetros. Forma micorrizas con el roble, crece de junio a octubre. Los rebozuelos venenosos incluyen especies como el falso rebozuelo y el omphalot de oliva, que es bastante raro, principalmente en Crimea.

Venenoso

El rebozuelo falso es un hongo anaranjado no comestible que parece un rebozuelo. Su otro nombre es el hablador naranja. El govorushka se diferencia de sus contrapartes comestibles en el tono rojo anaranjado de la tapa y los bordes casi uniformes, así como en el olor desagradable. El sombrero de la seta varía entre dos y seis centímetros de diámetro, y el tallo, por lo general muy corto, rara vez alcanza los cuatro centímetros. Sin embargo, el rebozuelo falso se considera un producto condicionalmente no comestible, ya que se usa con éxito en la cocina en otros países después de un tratamiento térmico prolongado y completo.

La telaraña de color rojo anaranjado es otro tipo de hongo venenoso que se considera mortal. El casquete hemisférico de la telaraña en el mismo centro tiene un pequeño tubérculo, y la pierna, pequeña en altura, se estrecha parasuelo.

Entonces, revisamos brevemente la descripción de diferentes hongos con colores naranjas. Ahora analicemos brevemente cómo distinguir un hongo comestible de uno no comestible.

Recolectores de hongos nota

En primer lugar, los hongos que no se pueden comer se distinguen por el hecho de que cuando se cortan, su carne se vuelve de un color antinatural y emite un olor desagradable (ofensivo o medicinal). A veces, las tapas de estas variedades tienen una capa pegajosa.
También mire más de cerca la apariencia del hongo: si no tiene insectos o gusanos dentro o fuera, lo más probable es que sea un hongo venenoso. Además, la ausencia de una capa tubular colocada debajo del sombrero también indica la incomibilidad de muchas especies.
Y la regla más importante: ¡no pruebes los champiñones! En caso de duda, no corte. Ve a la caza de setas solo con personas bien informadas. No recolecte todo, con la esperanza de clasificarlo en casa.

Si se siguen todas las recomendaciones anteriores, definitivamente se complacerá a sí mismo y a sus seres queridos con deliciosos y fragantes champiñones anaranjados.