Cada recolector de champiñones confirmará que los champiñones salados, especialmente los champiñones crudos, son un excelente alimento. Sin embargo, no siempre es posible recolectarlos, incluso después de fuertes lluvias de verano. Hoy hablaremos sobre dónde crece el hongo y qué tipo de ambiente es favorable para él.
Descripción de la seta
Este hongo pertenece a la familia Russula. Color: blanco lechoso o amarillo pálido. La superficie es una membrana mucosa húmeda. El sombrero es plano, hay una pequeña depresión en el centro y los bordes están envueltos hacia adentro. Su diámetro puede alcanzar los 5-20 cm. La pata blanca o ligeramente amarillenta tiene una altura de 3 a 7 cm y un diámetro de 2 a 5 cm. En el pecho, las placas están próximas entre sí. En los champiñones jóvenes pueden ser de color amarillo claro o cremoso, en los viejos pueden ser amarillos.
¿Dónde crece el hongo amarillo?
Este hongo se diferencia de su pariente blanco también en que tiene círculos más oscuros cerca del centro de su sombrero. Puede reunirse tanto solo como en familia. La zona norte del bosque de abetos, abetos o abedules: aquí es donde crece el hongo amarillo. Se puede encontrar de julio a septiembre, y en ocasiones inclusoen octubre. Por su sabor inusual, a la carga se le asignó la segunda categoría, aunque esta opinión es ambigua.
Setas de leche blanca: ¿dónde crecen?
Este tipo de champiñón es el mejor. La cosecha depende mucho del clima: en un año puede que no haya champiñones blancos y en otro, abundancia.
Deben recolectarse desde finales de julio - principios de agosto hasta finales de septiembre - principios de octubre. Los hongos de leche blanca crecen en aquellos bosques donde hay un abeto. Debe examinar cuidadosamente los troncos caídos de los árboles pequeños, el fondo de los barrancos profundos, las colinas y cualquier superficie montañosa; todo esto es un entorno favorable para este tipo de hongo. Es necesario mirar pequeños bultos en el bosque, porque los racimos de follaje de los árboles son el lugar donde crecen los hongos lechosos.
Propiedades útiles
Este tipo de hongo se compone de agua, grasas, carbohidratos, sustancias de lastre, compuestos de cenizas y proteínas. También contiene ácido ascórbico, tiamina (vitaminas B1) y riboflavina (B2). Debido a su bajo contenido calórico (16 kcal / 100 g), las setas de leche se incluyen a menudo en la dieta.
Buscar hongos es una manera de pasar un buen rato. Esta actividad se puede comparar con la búsqueda de un animal en sus huellas, que confunde constantemente. Conocer el lugar donde crece el hongo no es suficiente para encontrarlo. Es necesario inspeccionar los sitios con calma, lentamente. Un recolector de hongos puede usar un palo para rastrillar tubérculos sospechosos, levantar nudos y ramitas. Si lograste encontrar un seno, es deseableinspeccione cuidadosamente los alrededores dentro de un radio de diez a quince metros, porque la mayoría de las veces crecen en grupos.
Antes de encurtir los champiñones, se deben limpiar los restos del bosque, las patas cortadas y las áreas afectadas por gusanos. Para hacer esto, deben colocarse en agua limpia por un tiempo y luego enjuagarse con una esponja para lavar platos. Algunos recolectores de hongos quitan la piel de los hongos, pero esto no es necesario.
Este tipo de hongo acumula una gran cantidad de sustancias tóxicas que son dañinas para nuestro organismo. Por lo tanto, antes de usar, es necesario remojarlos en agua durante al menos tres días, cambiando el agua tres veces al día.
