La caza tranquila de setas, contrariamente a la creencia popular, no comienza con la llegada del otoño, sino en la primavera, cuando aparecen las setas de mayo, que se aglomeran. Puede comprar una canasta entera y tratar siete platos de champiñones frescos en mayo.
Nombre del hongo
Los hongos de mayo poco conocidos en las comunidades científicas se llaman calocybe (este nombre proviene del nombre del género Calocybe). La gente los llama de manera diferente: la fila de mayo, el hongo de San Jorge. Y los hongos de su familia Ryadovkovye (Tricholomataceae) se llaman simplemente camiseta.
Hábitats
El hongo Georgievsky aparece en mayo y se encuentra hasta julio en las zonas templadas de Rusia. No crece solo, prefiere formar grandes grupos en bosques claros, rincones herbosos, parques, jardines, potreros, pastos, a lo largo de los bordes. En apariencia, el hongo de mayo se parece a un champiñón. Su aroma y sabor es similar al de la hilera de chopo.
Descripción del hongo de mayo
Calocybe May tiene un sombrero seco y carnoso, cuyo diámetro puede alcanzar los 12 centímetros. Al principio es convexo. A medida que crece, se postra. Sus bordes ondulados son a menudose están agrietando. Puede ser tanto plano como con un tubérculo. El sombrero está pintado en tonos crema, amarillentos o blanco roto.
Está dotado de una pulpa blanca, gruesa, densa, suave, con olor y sabor a polvo. El impopular hongo de mayo, cuya foto demuestra perfectamente sus rasgos característicos, tiene una pulpa revestida de frecuentes muescas o dientes fusionados con placas de patas. El color de las placas es blanquecino con matices cremosos.
El color del polvo de esporas es cremoso. Las esporas tienen forma ovoide o elipsoide. La longitud de la pierna es de diez centímetros, el ancho es de tres. Es denso, fibroso, en forma de maza. Los colores de las patas van desde tonos blanquecinos hasta amarillentos y crema blanquecino.
Los hongos jóvenes de mayo se confunden fácilmente con el entoloma venenoso. Aunque hay diferencias significativas entre ellos. El entoloma venenoso tiene un sombrero marrón con placas marrones. En el descanso, el sombrero se pone rojo.
Propiedades útiles
Las setas de San Jorge son únicas. Tienen una composición equilibrada. Están saturados de compuestos proteicos, aminoácidos, complejos vitamínicos y minerales. Pertenecen a la cuarta categoría de hongos comestibles.
Los curanderos chinos, japoneses y romanos han usado durante mucho tiempo los hongos de mayo para hacer medicinas. A partir de ellos se preparan tinturas y extractos. Los medicamentos se usaban para tratar enfermedades del corazón y del tracto digestivo. Aliviaron las migrañas y la fatiga crónica.
Complejo de vitaminas y minerales fortalece el sistema inmunológico, el tejido óseo, estimula el cerebro y conduce afuncionamiento armonioso del cuerpo. Gracias a la vitamina PP, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen y mejora la hematopoyesis. Los médicos comparan la fila de mayo con la comida hecha con hígado de animales.
En la composición de la fila hay melanina - un poderoso antioxidante natural. Esta, saturada con quitina de hongos, ayuda a limpiar el cuerpo. La quitina juega el papel de una esponja que atrae toxinas y toxinas. Las sustancias nocivas asociadas abandonan el cuerpo de forma natural.
Posible daño
May Row es un hongo inofensivo. Se fríe, se sala, se escabecha, sin recurrir a la ebullición preliminar. Sin embargo, al recopilar una fila, debe seguir las reglas. Al recolectar, se requiere plena confianza en que es el calocybe, y no la entomola venenosa, la que se mete en la canasta. El cuerpo del hongo es propenso a la fácil acumulación de sustancias nocivas. Por lo tanto, las setas no se recolectan en áreas de tráfico y cerca de ciudades.
Las hileras deben reciclarse inmediatamente después de la cosecha. El almacenamiento a largo plazo afecta negativamente a su calidad. Pasan de ser un producto útil a comida chatarra que puede tener consecuencias desastrosas.
