Setas deliciosas: setas de verano

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:11

Uno de los hongos comestibles más comunes, el hongo de verano crece en coníferas, tocones, rizomas, enganches y pasto. Los hongos de miel de esta subespecie son comunes en Rusia, Europa y Asia, así como en América del Norte. Se encuentran dondequiera que existan las condiciones para su desarrollo. Los árboles de coníferas y de hoja caduca caídos se infectan rápidamente con esporas, y el hongo de verano comienza a dar abundantes frutos a mediados de junio.

Debido a su rápido crecimiento y excelente sabor, los hongos son muy populares entre los jardineros que intentan cultivar hongos en su sitio. Con el enfoque correcto, puede obtener un doble beneficio: cultivar un hongo delicioso y aromático y deshacerse de los poderosos tocones de los árboles frutales que colapsarán en 4-5 años si un micelio se ha asentado allí.

Dado que los hongos de verano (hay una foto en el artículo) crecen en colonias enormes, incluso puedes obtener una cosecha decente de un tocón. Este hongo se considera comestible, con excelente aroma y agradable sabor. Adecuado para adobos, primeros y segundos platos.

A diferencia del otoño y el invierno, el hongo de verano tiene una pata larga y delgada, su diámetro es de solo 0,5 cma una altura de 5-10 cm. Un sombrero amarillo o marrón tiene una mancha clara en el centro, al comienzo del crecimiento del hongo, el sombrero es siempre redondeado, con un pequeño tubérculo.

A medida que crece, se endereza, se vuelve plano, en tiempo de lluvia puede ser pegajoso. En un hongo adulto, el diámetro de la tapa alcanza los 7-8 cm.. Un rasgo característico es la presencia de un anillo en el tallo, debajo del cual la superficie es escamosa, lanuda. El color del tallo es mucho más oscuro que el sombrero, marrón oscuro en el punto de crecimiento. En los hongos demasiado grandes, a menudo se dobla, se vuelve rígido y hueco por dentro. La pulpa es muy tierna, frágil, de color beige, tiene un olor característico a hongos y un sabor agradable. La pierna es más gruesa, fibrosa y se vuelve rígida con la cocción prolongada. Por lo tanto, solo se dejan mayúsculas durante el procesamiento.

El agárico de miel de verano tiene un análogo venenoso: la galerina bordeada, que también vive en tocones y contiene toxinas poderosas comparables al poder de la seta pálida. Es especialmente difícil distinguir el agárico de miel de verano en climas secos, cuando su color cambia, la mancha brillante en el centro desaparece. Para evitar errores, vale la pena recolectar hongos de tocones y árboles de coníferas.

Según los recolectores empedernidos de setas, es muy difícil recolectar setas de verano cuando llueve, cuya temporada comienza en junio. A los mosquitos les gusta emboscarse cerca de los matorrales.

Al recolectar, preste atención al color del sombrero de la capa inferior de hongos. A menudo se vuelve grisáceo debido al polvo de esporas que esparcen los hongos superiores. Tales hongostambién son comestibles, aunque parecen un poco podridos.

Este hongo a menudo se ve afectado por gusanos. La opinión de que no hay gusanos en los hongos sigue siendo solo un mito. El examen superficial a menudo no revela parásitos, sin embargo, durante la cocción, pequeños individuos blancos flotan en la superficie. Por este motivo, se recomienda cambiar el agua inmediatamente después de hervir. La segunda decocción se vuelve más ligera. Al secar, se recomienda clasificar cuidadosamente los champiñones, dejando solo champiñones jóvenes sanos.