Qué es un plátano y a qué sabe, hoy todos lo saben, y en este artículo hablaremos sobre la diversidad de especies de estas plantas, sobre dónde son nativos los plátanos, en qué países se cultivan y qué es una banana de interior.
¿Qué es un plátano?
Entonces, desde un punto de vista botánico, un plátano es una planta herbácea perenne alta que pertenece a la familia de los plátanos (en latín: Músa). Tenga en cuenta que usamos esta palabra tanto para la planta como para su fruto comestible.
El nombre inusual - Músa - se lo dio a estas plantas Georg Rumph, un botánico holandés de origen alemán que las describió por primera vez, que vivió en el siglo XVII. Hay varias versiones de por qué Rumph tomó esta palabra en particular. Uno de ellos, que parece ser el más probable en la actualidad, informa que el botánico tomó prestada esta "musa" de los árabes, que llamaban así a los plátanos. Desde entonces, la palabra no ha cambiado en la clasificación botánica moderna.
En términos generales, los frutos de esta planta se clasifican como bayas. Pocas personas saben que un plátano real en la naturaleza es una baya de múltiples semillas con una piel gruesa.
Por cierto, solo un procesoel cultivo y la propagación vegetativa (cortando los brotes o parte de los rizomas) permitieron cultivar plátanos sin semillas. Así apareció la banana del paraíso (Musa paradisiaca), la que la mayoría de nosotros vemos en los estantes de los supermercados. Dos especies originales se consideran sus "ancestros": el banano enano y el banano balbis. El cultivo de esta planta para muchos países tropicales hoy en día es el artículo de exportación más importante, solo superado por los cereales.
¿Césped, palmera o árbol?
El tronco real de esta planta es muy pequeño, a veces sobresale del suelo solo unos pocos centímetros (de 5 a 30), luego hay hojas enormes estrechamente adyacentes entre sí con pecíolos y axilas: forman un "falso tronco", que a veces se eleva sobre el suelo a una altura significativa, a veces hasta 10 metros. Esta impresión general de un tronco a menudo poderoso y escamoso desde la distancia lleva a muchos a llamar a la planta "árbol de plátano" o "palmera".
De hecho, los árboles de plátano son papayas, plantas que pertenecen a una familia completamente diferente: las anonáceas. Sus frutos solo tienen un vago parecido con los plátanos, pero las papayas se consideran extratropicales y crecen en algunos estados del sur y sureste de Estados Unidos.
Los plátanos tampoco se pueden atribuir a las palmeras, ya que estas son plantas que pertenecen a una familia completamente diferente, a saber, las palmeras. Por lo tanto, la pregunta de dónde se encuentra el lugar de nacimiento de la palma de plátano puede considerarse incorrecta.
Todos los plátanos -Estas son plantas de flores múltiples. Cada una de las flores consta de varios pétalos tubulares y generalmente tres sépalos. La mayoría de las flores de plátano son blancas, pero también hay hojas exteriores que las cubren, que son de color púrpura claro, rosa o de doble cara, en diferentes tonos. Además, los diferentes tipos de esta planta tienen diferentes inflorescencias, erectas o colgantes.
Las flores son tan grandes que no son polinizadas por insectos, sino por murciélagos, por la noche, y por pájaros, durante el día. Los mamíferos, como las pequeñas variedades de monos, también pueden "funcionar" como polinizadores.
El lugar de nacimiento y origen del banano
Se cree que esta planta es una de las más antiguas cultivadas por el hombre. Se trata de Asia Menor. El cultivo del banano tiene sus raíces en tiempos tan antiguos como el cultivo del arroz y el cultivo de la caña de azúcar.
Gradualmente, esta planta se extendió y se convirtió en un "ciudadano" de los países de los trópicos y subtrópicos, y estas son las tierras del sur de Asia, América Latina, Malasia, algunas áreas de Australia, África e incluso Japón.
¿Dónde crecen los plátanos, en qué países? En muchas tierras del sur, los plátanos son la principal fuente de alimentación. Por ejemplo, en Ecuador, el consumo anual per cápita de bananas es de 73,8 kg, mientras que en Burundi es de poco menos de 190 kg.
Hoy en día, los bananos se cultivan industrialmente en Bután (este es un pequeño estado ubicado entre India y China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Tailandia, Pakistán, Brasil. es hierba gigantetrataron de aclimatarse en Rusia, en áreas cercanas a Sochi, pero el plátano obstinadamente no pudo soportar la temperatura invernal por debajo de cero grados, y bajo condiciones climáticas adversas prolongadas, las bayas no pudieron madurar.
Variedades de plátanos
Además de la banana del paraíso, cuyos frutos conocemos bien, existen muchas variedades de esta planta; en otras palabras, la familia de las bananas es bastante numerosa. Hasta la fecha se conocen unas 200 variedades de esta planta frutal. Entre ellos se encuentran tanto comestibles como decorativos, e incluso técnicos, cuyas hojas se utilizan para producir fibra. La pulpa de los plátanos comestibles se come fresca, frita y seca. También se elaboran mermeladas y mermeladas, se preparan jarabes y vinos. El pan se hace con el polvo de algunas variedades harinosas de plátanos.
Los colores de los plátanos cultivados son en su mayoría amarillos, pero en una variedad de variedades hay azul, rojo, blanco-verde, así como plátanos con rayas y que tienen una forma rectangular (se suele decir - cuadrada) en la sección.
Veamos solo algunas especies de esta planta para mayor claridad.
Plátano enano chino
La banana enana (Musa acuminata) crece en el sur de China. De lo contrario, se llama postre o puntiagudo. Esta planta suele tener entre uno y medio y dos metros de altura. Crece bien en tinas o contenedores, encajará y decorará con éxito cualquier interior, así como una palmera de interior. La patria del banano de interior es el sur de Asia, por lo que la planta, como todas sus contrapartes, no puede soportar las bajas temperaturas.
Antesla aparición de una inflorescencia generalmente debe aparecer al menos cuarenta hojas bastante grandes, y la fruta tarda unos cien días en madurar. Las inflorescencias consisten en flores tubulares, de color púrpura en la parte exterior. Por dentro son de color rojo oscuro, llenos de néctar. Las flores rodean el tronco de un árbol de plátano en dos capas.
Plátano enano con el cuidado adecuado en un año y medio forma una inflorescencia, que pronto complacerá al propietario con un montón (a veces dicen, un cepillo) de frutas pequeñas pero comestibles. Su longitud suele ser de 3-5, raramente hasta 30 cm, son de color verde o amarillo verdoso con carne blanca. Después de que los frutos maduren, el tronco morirá y aparecerá un nuevo brote del tubérculo.
La banana de interior enana puede florecer y dar frutos durante todo el año.
Plátano Balbis
El lugar de nacimiento de la planta de banano de esta especie es India y Sri Lanka. Nombre latino - Musa balbisiana.
Es mucho más alto que el enano: 3 metros, pero esto se debe a las hojas grandes. Según los contornos, tienen un extremo picado y una base en forma de corazón. Los frutos de este tipo de plátano miden hasta 10 cm de largo, son de color amarillento y se ennegrecen rápidamente. Aunque son dulces, tienen semillas.
Estas bananas son un cultivo importante porque se utilizan como alimento para cerdos. Se conservan los frutos no comprendidos en el periodo de maduración.
Bancos de plátano (Musa banksii)
El lugar de nacimiento de los plátanos de esta especie es el norte de Australia.
La planta alcanza los cuatro metros de altura y tiene un metro y medio de hojas. tal giganterecuerda involuntariamente a quien la contempla a palmeras. Aunque en realidad, repetimos, un plátano no es un árbol ni una palmera en absoluto, sino una hierba.
Plátano japonés y otros
Aunque esta planta también se encuentra en Japón, el país en sí no puede llamarse el lugar de nacimiento de las bananas. Apareció en esta tierra hace mucho tiempo, siendo importado de China continental. Sus frutos no maduran aquí y no pueden llamarse comestibles. A veces se fríen como patatas.
De lo contrario, el banano japonés se llama textil o técnico: la fibra se obtiene de las vainas de las hojas para la producción de cables y cuerdas, que son particularmente duraderas y prácticamente no están sujetas a descomposición. Estas fibras también se utilizan para hacer biombos, encuadernaciones de libros, algunos tipos de prendas de vestir e incluso cestería.
Maná banana (Musa mannii) tiene inflorescencias muy hermosas y grandes, pero sus frutos no son comestibles. El país donde crecen los plátanos Manna en la naturaleza es India. La altura de la planta es aproximadamente comparable a la altura de una persona, por lo que sus inflorescencias son muy convenientes para que los visitantes las observen. Por estas razones, el banano maná a menudo se cultiva en invernaderos y jardines botánicos.
El banano etíope, de flores rojas, aterciopelado, etc. también se cultivan como cultivos ornamentales.
Plátanos en stock. Cavendish
Pero bajo qué nombres aparecen estas frutas en los estantes de nuestras tiendas. Considerémoslos por gusto y signos externos, sin profundizar en las características biológicas. También debes tener en cuenta que el nombre de la variedad de plátano tiene varias variaciones posibles.
Uno deLa variedad más común de bananas en el surtido moderno de tiendas y mercados es la banana Cavendish. Cada fruto mide unos 25 centímetros de largo. Por lo general, se recogen verdes, sin madurar (el lugar de nacimiento de los plátanos es Malasia, pero se cultivan en muchos países cálidos), después de lo cual se envían al consumidor. El proceso de maduración comienza cuando las frutas se tratan con una mezcla especial. Por regla general, es una mezcla gaseosa de nitrógeno y etileno. Cuando está maduro, se considera común la aparición de pequeñas motas marrones. Sin embargo, una fruta que se ha vuelto marrón o tiene grandes manchas de color chocolate se considera demasiado madura.
Una variedad en miniatura de Cavendish es una banana llamada ladyfingers (otras variantes del nombre son baby o mini). Esta variedad de plátano no tiene especiales diferencias gastronómicas, salvo quizás por el atractivo de las porciones. Los plátanos pequeños son convenientes como refrigerio y también son populares entre los niños.
Manzano
Los plátanos
Manzano también son inusuales: sus frutos tienen un color marrón rojizo, negruzco o granate en la madurez. El amarillo, a diferencia de la mayoría de los plátanos, indica que la baya no está madura.
La fruta
Manzano tiene un ligero sabor a manzana y fresa. Su pulpa es más dura que la de una baya común y sabe a manzana (de ahí otra versión del nombre: "manzana"). Entre los plátanos, esta variedad ostenta el récord de contenido en vitamina C: 100 gramos de pulpa contienen una cuarta parte de la dosis diaria que necesita una persona.
Manzano se come fresco,y se utilizan en la preparación de diversos platos. Otro de sus rasgos distintivos es la pulpa, que prácticamente no se oscurece al aire. Esto le permite mantener un aspecto estético durante mucho tiempo, por lo que esta variedad se utiliza para la elaboración de ensaladas y postres diversos.
El lugar de nacimiento de estos plátanos es África Central y del Sur. Y el mayor proveedor con diferencia es Costa Rica.
Plantine y otros
La mayor cantidad de almidón se encuentra en una variedad llamada "Plátano". El país donde crece esta banana es India, pero también es popular en el Caribe y México. Suele ser prefrita o guisada, ya que no es apta para comer cruda. La fruta madura tiene una piel de color negro parduzco y la pulpa es de color rosa claro.
Especial atención merece la variedad real de plátanos, o Pisang Raja. El origen y la patria de esta planta es Malasia e Indonesia. Hoy en día, estos plátanos a veces también se cultivan en Singapur. Se dice que tienen un sabor seco. Son muy populares entre los residentes locales: ninguna de sus comidas puede prescindir de ellos. Sin madurar, estos plátanos se pueden freír o agregar a la masa para panqueques, que es lo que hacen los restaurantes locales.
Los plátanos
Barro tienen una forma inusual, casi rectangular. La pulpa de la fruta es ligeramente amarillenta, con un ligero olor a limón.
Finalmente, el plátano con rayas blancas y verdes se llama ae-ae, hay un ligero amargor en el sabor de la baya. Cultivar esta variedad implica algunoscomplejidad, por lo que casi nunca están a la venta.
Dijimos dónde y en qué países crecen las bananas.
