Un habitante de los bosques secos de coníferas, el hongo biliar, crece de julio a octubre, tanto en el suelo como en los tocones. A veces elige bosques mixtos, rara vez caducifolios. Entre la gente, recibió el apodo de "amargo" por un pronunciado sabor amargo. Su nombre en latín es Tylopilus felleus. Se puede confundir fácilmente con los hongos porcini, pero si se mira de cerca, las diferencias serán muy notables.
La bilis de hongo tiene una tapa gruesa en forma de almohada, su color varía de dorado a rojo con un tinte gris. El diámetro del sombrero es de 5 a 20 cm, es opaco, seco, a veces aterciopelado. Es esta sólida "tapa" tubular la que con tanta frecuencia engaña a los recolectores de hongos.
Pata de 5-10 cm de altura, delgada por arriba y engrosada por abajo, su superficie está cubierta de escamas rojas o marrones. La pulpa es de color blanco azulado, densa, se vuelve rosada al corte; casi no afectado por gusanos. En la parte posterior de la tapa hay una capa tubular blanca, en los tubos hay un polvo de esporas. Las esporas inmaduras son ligeras, pero con el tiempovolverse rosa. La bilis de hongos se refiere a los hongos no comestibles. Tiene un sabor amargo desagradable y casi no huele. Sin embargo, no se considera venenoso porque no contiene toxinas pesadas.
La fertilidad del micelio depende directamente de las condiciones climáticas. En un verano cálido y favorable, da frutos activamente, pero las colonias grandes son raras. El hongo blanco biliar crece localmente, a veces solo, a veces en pequeños grupos. Se llama blanco por su similitud, aunque no al cien por cien, pero los recolectores de hongos sin experiencia a menudo cometen errores. Consecuencias: sabor estropeado del plato; el envenenamiento generalmente no ocurre.
La principal característica distintiva que debe alertarlo es la pata rosada en el corte, que siempre permanece blanca en un boletus ordinario. Lo segundo que debería llamar tu atención son las escamas pronunciadas que forman un patrón de malla en el tallo. El hongo biliar, descrito anteriormente, también es ilegible al elegir un lugar de crecimiento. Este habitante del bosque se notó tanto en el follaje en el suelo como debajo de los árboles, cerca de los tocones, y en los tocones, e incluso en las raíces podridas de los árboles. Al mismo tiempo, el aspecto de la seta es tan variable que puede confundirse con un boletus, volante o boletus.
Si bien la mostaza es muy joven, parece un boletus fuerte, solo que la red en el tallo no es gris, sino rojiza, y no se oscurece en el corte, sino que se vuelve rosa. En la vejez, los ejemplares enormes son muy similares a los blancos, pero su tallo delgado (solo 3-4 cm de diámetro) parece extraño y sugiere la falsedad de este hongo.
Antes de cocinar un plato, debe morder un trozo pequeño y todo encajará en su lugar. El fuerte sabor amargo que tiene el hongo biliar excluye la posibilidad de comerlo. Incluso una pequeña rebanada de pulpa atrapada en la fritura puede arruinar por completo el sabor de todo el plato. Sin embargo, se notó un dato interesante: no todos sienten el sabor amargo de este hongo, para algunos parece dulzón. Y alguien empapa diligentemente los champiñones en agua fría con sal y luego los fríe o los marina. Debido al hecho de que la calabaza amarga no es venenosa, comerla no está contraindicado. Quienes han intentado secar finas láminas de dicho hongo afirman que el amargor desaparece como resultado del secado.
