Para muchos pescadores, el pescado blanco es una presa deseable. Lo que no es de extrañar, pueden convertirse no solo en una deliciosa cena, ya que tienen una carne deliciosa, sino también en una ocasión para presumir entre otros amantes de esta fascinante afición. Y solo las personas interesadas en la biología submarina pueden estar interesadas en aprender más sobre estos peces.
Datos generales
Para empezar, vale la pena decir que esta familia incluye unas cincuenta especies de peces. Algunos son más famosos y están más extendidos, mientras que otros lo son menos. Algunos alcanzan un peso de, en el mejor de los casos, unos pocos cientos de gramos, mientras que otros crecen hasta 10 kilogramos.
Por supuesto, a pesar de ciertas similitudes en apariencia, los peces son bastante diferentes. Pero todas las especies de pescado blanco tienen un cuerpo largo, ligeramente comprimido en los lados. Cabeza no demasiado grande, en la que destacan unos ojos grandes, así como una boca pequeña. El dorso a menudo brilla en una variedad de tonos: verde, gris, azulado, mientras que los costados del cuerpo suelen ser plateados.
Además, todas las especies de pescado blanco tienen una aleta adiposa, entre la dorsal y la caudal. Los músculos no están conectados a él y no afecta la aerodinámica del cuerpo del pez.afecta Por lo tanto, los expertos han estado luchando con la pregunta de por qué es necesario durante más de un año, pero aún no han llegado a una sola conclusión.
La carne tiene un sabor excelente y su alto contenido de grasa la convierte en un elemento importante en la cocina de muchos pueblos del norte. Además, fue gracias a él que muchos pueblos del norte lograron sobrevivir en duras condiciones climáticas. Aunque el pescado blanco es salmón, su carne no es roja, sino blanca, y en algunos casos de color rosado.
Por supuesto, enumerar a todos los representantes de una familia tan extensa sería muy problemático. Por lo tanto, compilaremos una breve lista de especies de pescado blanco. Incluimos aquí los representantes más famosos y comunes de la raza:
- peleado,
- vendace,
- muksun,
- tugún,
- Pescado blanco de Amur,
- Baikal omul,
- pizyán,
- chir.
Sí, todos estos peces, aunque no muy parecidos entre sí, pertenecen a la misma familia. ¿Y dónde viven? Intentaremos solucionar este problema.
Hábitat
Ahora escribamos dónde viven estos peces.
¡Resulta que en casi todo el hemisferio norte! Puedes encontrar algunas especies en los EE. UU., en casi todos los países europeos y, por supuesto, en Rusia. Puede ver pescado blanco en muchas masas de agua grandes, desde la península de Kamchatka en el este hasta la península de Kola en el oeste.
Además, solo habitan en embalses con agua fría y cristalina. La alta actividad del pez conduce al hecho de quenecesita mucho oxígeno. Por lo tanto, la mayoría de las veces se pueden ver en ríos con una corriente bastante fuerte, grietas e incluso pequeñas cascadas; aquí el agua está más saturada de aire. En los lagos, las especies de pescado blanco mencionadas anteriormente prefieren permanecer cerca de lugares donde los ríos y arroyos desembocan en un cuerpo de agua más grande, enriqueciendo el agua con oxígeno.
Los jóvenes suelen permanecer en la zona costera, prefiriendo áreas con obstáculos, ramas bajas de árboles y arbustos que sobresalen. Por un lado, aquí puedes esconderte de depredadores más grandes. Por otro lado, en dichos lugares siempre se pueden encontrar larvas y diversos insectos que constituyen la dieta principal de los peces en una etapa temprana de desarrollo. Pero los ejemplares adultos prefieren vivir en el canal del río, eligiendo a menudo grietas con agujeros profundos y el borde de áreas con corrientes lentas y rápidas.
Entre los peces de la familia, los hay tanto de agua dulce como los que prefieren el agua salada del mar. Sin embargo, también existen especies anádromas (por ejemplo, corégono siberiano y cisco), que se sienten igual de cómodas tanto en agua dulce como en agua salada, pasando parte de su tiempo en los mares y saliendo a desovar en arroyos y ríos frescos.
Hábitos de los peces
Debe decirse de inmediato que, aunque muchos representantes de la familia del pescado blanco son similares a los ciprínidos (por ejemplo, cucarachas, daces y otros), son depredadores. Además, se alimentan durante todo el año, permaneciendo activos en invierno, cuando muchos otros peces se vuelven más letárgicos y pierden el apetito.
La dieta del pescado blanco incluye juveniles de varias especies de peces. Con mucho gustotambién se deleitan con caviar, incluido el caviar de sus propios hermanos.
En la naturaleza, se llevan bien con percas y tímalos, especialmente porque habitan en diferentes horizontes acuáticos. Pero tan pronto como los vecinos descienden al territorio de los peces blancos, estos últimos inmediatamente muestran agresión, expulsando a los alienígenas no invitados.
Reproducción
Se vuelven sexualmente maduros a la edad de tres años, algunos a los cuatro o cinco años. Después de eso, el pez va a desovar, a menudo subiendo a las fuentes de los ríos y arroyos, recorriendo una gran distancia en cuestión de días. Se reproduce principalmente en el canal del río, eligiendo lugares con poca corriente. Diferentes peces blancos se reproducen en diferentes meses, desde principios de otoño hasta principios de invierno. Los machos fertilizan los huevos, después de lo cual los peces adultos se deslizan río abajo o encuentran agujeros profundos que no se congelarán ni siquiera en los días más fríos de invierno.
Los huevos se desarrollan durante bastante tiempo: las larvas eclosionan solo en primavera, después de que se haya derretido la primera nieve. En ese momento, el agua se calienta lo suficiente y, sobre todo, hay mucha comida en el río, lo que asegura un alto porcentaje de supervivencia.
Ahora hablemos con más detalle sobre los diferentes pescados blancos de la lista anterior.
Peled
Un gran representante de la familia: algunos ejemplares alcanzan los 5 kilogramos con una longitud corporal de 55 centímetros. Se encuentra en muchas masas de agua, desde Amur en el este hasta el río Mezen en la región de Arkhangelsk.
La coloración del dorso es más oscura que en la mayoría de las especies de pescado blanco. también peladoPrefiere los cuerpos de agua estancada, evitando las corrientes fuertes, lo que los convierte en una excelente opción para la aclimatación en los lagos. Por ejemplo, en un momento se llevó al embalse de Bukhtarma en el este de Kazajstán, donde se reproduce activamente y tiene un interés considerable en términos de pesca.
Se alimenta activamente de crustáceos, pero tampoco desdeña el plancton.
Vendace
El vendace europeo también se conoce con otros nombres: kilets o ripus. Los representantes más pequeños de la familia del pescado blanco de la lista que se proporcionó anteriormente. Por lo general, la longitud del cuerpo alcanza los 13-20 centímetros, y solo en los casos más raros: 35 centímetros.
Al mismo tiempo, las escamas son bastante grandes: gris azuladas en la espalda y blancas en el vientre.
Se encuentra con mayor frecuencia en lagos, a veces en ríos. Pero también se puede encontrar en el Mar Báltico: el Golfo de Finlandia y el Golfo de Botnia. Prefiere áreas con arcilla clara o fondos arenosos, prefiriendo permanecer cerca del fondo y evitar el agua tibia. Distribuido principalmente en el norte de Europa: Rusia, Dinamarca, Lituania, Finlandia, Noruega, Alemania, Bielorrusia y Escocia. En nuestro país, se encuentra en muchos lagos: Pleshcheevo, Ladoga, Beloe, Chudskoye, Onega y Pskov.
La dieta consiste principalmente en cíclopes, dafnias y otros crustáceos.
Produce a partir del segundo año de vida, cuando alcanza una longitud de tan solo 7 centímetros.
Muksun
Al enumerar los nombres de los pescados blancos, uno no puede evitar recordar el muksun. tal vez exactamentetiene la gama más amplia. Puede encontrar pescado blanco no solo en nuestro país (principalmente en los ríos siberianos, sino también en los lagos de Taimyr), sino también en América del Norte (Canadá y EE. UU., donde se llama pescado blanco - pescado blanco). Hay bastante pescado blanco en la cuenca de Ob-Irtysh, donde en un momento se capturaron más de mil quinientas toneladas de pescado por año. Desafortunadamente, la caza furtiva descontrolada durante la temporada de desove está reduciendo drásticamente la cantidad de pescado blanco.
Las instancias son bastante fuertes: hasta 75 centímetros de largo y un peso de 8 kilogramos. Rara vez, pero ha habido casos en los que los pescadores tuvieron suerte y capturaron individuos que pesaban 13 kilogramos.
Tugong
Otro pequeño representante de la familia. Su peso no suele superar los 90 gramos, y la longitud máxima del cuerpo es de tan solo 20 centímetros. Vive en los ríos que desembocan en el Océano Ártico, desde el Yana hasta el Ob. También se puede capturar en la cuenca del Bajo Ob y en algunos afluentes de los Urales. Tiene varios nombres locales: tugunok, mananka o arenque de Sosva.
Vive durante bastante tiempo, unos 6 años en estado salvaje. Pero se desarrollan con bastante rapidez, y van a desovar a la edad de un año y medio. La dieta principal son las larvas de insectos y pequeños crustáceos.
A pesar de su pequeño tamaño, es un pez comercial valioso. Desafortunadamente, en algunos embalses ya ha sido prácticamente exterminado, por ejemplo, en muchos ríos siberianos. Hoy en día, las capturas han disminuido 10 veces en comparación con las capturas de los años 80 del siglo pasado. Hay varias razones para esto:contaminación de ríos por desechos industriales y caza furtiva.
Pescado blanco de Amur
Al decir qué pescado es el pescado blanco, muchos pescadores recordarán el pescado blanco de Amur. No es de extrañar, este es uno de los representantes más famosos de la familia.
Tiene dimensiones bastante serias: hasta 60 centímetros con un peso de 2 kilogramos. Vive bastante tiempo, alrededor de 10-11 años. Por primera vez, desova a la edad de 5 a 8 años (una edad más específica depende de las condiciones del hábitat y la temperatura del agua). Aparece en primavera.
Hasta los tres años, la dieta de los juveniles se compone principalmente de bentos y zooplancton. Los peces adultos llevan un estilo de vida depredador.
Vive principalmente en el este de nuestro país, en el estuario de Amur, los tramos inferiores del Amur, el estrecho de Tatar, y también habita en la parte sur del mar de Ojotsk.
Baikal omul
Uno de los representantes más raros de la familia del pescado blanco, cuya foto se adjunta al artículo. Es endémico, es decir, se encuentra solo en un lugar de la Tierra: en el lago Baikal.
Los individuos adultos alcanzan un peso de 30 a 60 centímetros con un peso de hasta uno y medio a dos kilogramos. Pero a veces los pescadores se encuentran con peces que pesan 7 kilogramos.
El desove ocurre en otoño - para esto, el omul se eleva contra la corriente de los ríos.
La dieta principal de los juveniles son los invertebrados bentónicos y los crustáceos pelágicos. Los adultos, como la mayoría de los pescados blancos, son depredadores y se alimentan de juveniles de varias especies de peces.
Durante mucho tiempo se creyó que el omul del Baikal es solo una subespecie del Ártico. Sin embargo, estudios recientes delos genetistas han demostrado que se desarrollaron por separado y, por lo tanto, esta especie es independiente y verdaderamente única.
Pizhyan
Otro representante de los pescados blancos de gran importancia comercial. Se encuentra en los ríos que pertenecen a la cuenca del Océano Ártico, desde la costa de Murmansk hasta el Ártico canadiense. Se divide en formas de río y semitransparentes.
El cuerpo es alargado, pero con los años se vuelve más y más alto. Hay una joroba pronunciada entre la aleta dorsal y la cabeza. El género es pequeño, ubicado bastante bajo. A las mandíbulas les f altan dientes por completo, solo la placa lingual tiene dientes pequeños y bastante raros.
Muy a menudo alcanza una longitud corporal de 55 centímetros y un peso de 2 kilogramos.
Con la edad, el cuerpo plateado adquiere un hermoso brillo dorado. Además, durante el desove, aparecen tubérculos epiteliales blancos en la cabeza, las aletas y el cuerpo; son más pronunciados en los machos.
Chir
Este pez se encuentra solo en dos países del mundo: Rusia y Canadá. En nuestro país, se encuentra en todas partes, desde Kamchatka hasta la parte europea del país. Se siente muy bien en algunas bahías del Océano Ártico con agua semidulce. Prefiere lugares con corrientes débiles.
Por lo general, no pesa más de 4 kilogramos con una longitud corporal de 80 centímetros. Pero a veces se capturan especímenes más grandes, de hasta 16 kilogramos de peso.
Madura para desovar a los 6-8 años. Desova con caviar amarillo claro grande (alrededor de 4 mm de diámetro). Esto suele ocurrir de octubre a noviembre. La esperanza de vida en buenas condiciones alcanza un cuarto de siglo. La dieta incluye no solo moluscos, insectos y crustáceos, sino también peces jóvenes.
Tiene un cuerpo ancho, ligeramente aplanado lateralmente. El cuerpo es plateado, a veces con un tono dorado. El dorso oscuro está cubierto de escamas densas y grandes.
La carne es sabrosa, grasosa, con una pequeña cantidad de espinas, lo que convierte al pescado en objeto de presa comercial. Los habitantes del norte usan sugudai y stroganina para cocinar. También es ideal para fumar, no solo frío, sino también caliente.
Conclusión
Esto concluye nuestro artículo. Ahora sabes más sobre la familia del pescado blanco. Los nombres, descripciones y fotografías adjuntos al artículo le permitirán obtener una imagen más completa de estos habitantes acuáticos.
