El pastelero Alexander Seleznev y sus increíbles recetas

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:09

Con un propósito, tenaz y constantemente aprendiendo algo, Alexander Seleznev es un ejemplo para la generación más joven sobre cómo tomar su "lugar bajo el sol". Un chico de una familia común, con una educación en ingeniería de costura y, de acuerdo con el llamado de su corazón, un diploma de una escuela de cocina, pudo convertirse en un famoso pastelero, presentador de radio y televisión. Sus pasteles originales adornan la mayoría de las ceremonias de celebración de las estrellas del mundo del espectáculo, y las figuras hechas de masilla inspiran tanto a la Primadonna que se les otorga un lugar entre las exhibiciones de la colección "comestible" de A. Seleznev.

Infancia

El pastelero Alexander Seleznev nació en el pueblo de Podolsk el 8 de marzo de 1973. Cuando el niño tenía 4 años, su padre los dejó: la madre y dos hijos. A la edad de cinco años, Alexander había estado enfermo de paperas y rubéola, como resultado de lo cual perdió la audición. Pero esto no impidió su posterior desarrollo. Sasha estudió en una escuela normal, solo se sentó en el primer pupitre para poder ver mejor el movimiento de los labios de los profesores. esta en una de las entrevistasdijo que todavía puede ver la televisión sin sonido, entendiendo de lo que están hablando.

El deseo de aprender cosas nuevas llevó al niño a una escuela coreográfica, o mejor dicho, a una clase. Después de todo, el pueblo donde creció Sasha constaba de una docena de casas de cinco pisos, en una de las cuales se asignó una habitación para una sala de baile.

La segunda pasión de Seleznev fue la escuela de música. Como recuerda Alexander, le pidió a su madre que le comprara "buena música", es decir, un piano. Una mujer que crió a dos hijos, aunque no podía permitirse tal compra, no podía negarle a su hijo el deseo de realizarse. Desde los seis años, Alexander Seleznev, cuyas tortas ahora están conquistando estrellas de la música, comenzó a aprender a tocar el piano.

Primera experiencia culinaria

Cuando era niño, el niño era mimado por su madre y su abuela con sus pasteles. Como vivían en un sector privado, donde había un jardín delantero con manzanos cerca, mi madre solía hornear charlotte. Pero el niño quería disfrutar todos los días de su pastel favorito, y este fue el impulso para obtener la primera experiencia culinaria. Mamá en un momento dijo: "Si quieres, hazlo tú mismo", dice Alexander Seleznev. Las recetas de la era soviética consistían en un conjunto simple de productos, por lo que Charlotte, cuando Sasha tenía 7 años, se preparaba con 1 vaso de azúcar, cinco huevos y 5 vasos de harina.

El chico también mostró ingenio en la compra de productos. Habiendo ido al pueblo a su abuela, trajo de allí gallinas ponedoras y un gallo. Al colocar a los seres vivos en un lugar especialun lugar preparado, Alejandro, entre clases en una escuela integral y enseñanza de bailes, música, alimentación y crianza de pájaros. Para esto, constantemente tenía huevos frescos para hacer charlotte.

Educación técnica

Así como ahora todas las madres creen que las profesiones creativas son un mimo y no puedes alimentarte con tales ganancias, en los años 90 era prestigioso estudiar ingeniería. En el pueblo donde vivía la familia Seleznev, había una fábrica textil, por lo que después de graduarse de la escuela, la elección entre las instituciones superiores recayó en la academia textil. La especialidad en la que estudió Alexander Seleznev se denominó “Ingeniero de Diseño de Equipos Textiles”. Mamá pidió obtener un diploma por su bien, se imaginó cómo todo el pueblo estaba orgulloso de que su hijo trabajara en una fábrica textil.

Educación desde el corazón

En general, el sueño del chico era trabajar en el negocio de un hotel o restaurante como jefe de camareros, sin embargo, después de una enfermedad infantil que lo llevó a la pérdida de audición, el joven sugirió que podría realizarse en la cocina. Entonces, Alexander Seleznev, quien en ese momento ya no era ajeno a las recetas de platos, tartas y pasteles, entendió que necesitaba una educación especializada. Estando en el tercer año de la academia textil, el joven intentó por tercera vez ingresar a la universidad culinaria. El problema era la f alta de conocimiento en inglés y alemán, ya que el chico estudiaba francés en la escuela.

El propósito s altó esta vez también, Alexander le prometió al comité de selección que sisi es aceptado, aprenderá las materias necesarias en el menor tiempo posible y se graduará de la institución con un diploma rojo. Y así, el joven se convirtió en estudiante de tiempo completo en el Tsaritsyno College y en la Academia Textil, un estudiante del departamento vespertino.

Práctica

Los duros años 90: la fábrica del pueblo se vino abajo, no había suficiente dinero para la comida y el tipo se sentía responsable de su hermano menor y su madre. Una vez vio cómo un amigo de su madre hace productos usando una máquina de tejer, y luego Alexander Seleznev dijo: "Yo también puedo hacer eso". Para implementar el plan, el chico se graduó de los cursos de costura y comenzó a producir ropa de abrigo a gran escala, cuya escasez las mujeres soviéticas sintieron y estaban dispuestas a dar 8 rublos por medias. Esto ayudó a la familia Seleznev a vivir bien en un momento difícil para el país.

El colegio culinario, donde estudió Sasha, colaboró con restaurantes y hoteles conocidos en ese momento, donde los estudiantes de la institución educativa podían practicar. Pero no todos llegaron allí, sino solo aquellos que tenían blat (una palabra bastante apropiada para los elegantes años 90). Alexander Seleznev, cuya vida personal se basa en la dedicación y el conocimiento de los mejores, esta vez no perdió la oportunidad de obtener una pasantía en un restaurante noble. Al principio, se le confió el trabajo duro: cocinar carne picada, cortar ensaladas, freír panqueques. Luego, durante medio año, Alexander lanzó trufas en la confitería, en general, la práctica libre le enseñó todo al chico, incluso cortar el pastel en 10 partes exactamente de 150 gramos cada una.

Logros y vida personal

A la edad de 30 años, A. Seleznev abrió su propio negocio - "Confectionery House". Además, Alexander Seleznev recibió la nominación de "Mejor pastelero" en Moscú, ocupando el primer lugar entre los participantes en la competencia. Hay premios de Luxemburgo y Suiza. Miembro del jurado como Embajador de Rusia, degustando el chocolate de la empresa, que ocupa el 80% de todo el "mercado de dulces".

Trabaja como presentadora de televisión en el programa "Cuentos Dulces", un rubro similar se encuentra en la radio "Alla". Por cierto, para ingresar a las transmisiones de radio y televisión, Alexander se graduó de las clases de actuación. Entre los logros del maestro de las delicias culinarias, también hay más de un libro de recetas.

El trabajo favorito absorbió tanto a Alexander que no hay tiempo para crear una familia. Ahora un hombre de cuarenta y dos años vive solo en una casa de campo. Le gusta viajar. Como persona creativa, Alexander Anatolyevich no solo crea hermosas flores de masilla, sino que también presta la debida atención a las plantas vivas en su jardín rural.

Trabajando con estrellas

Alexander Seleznev, cuyas fotos de pasteles conquistan a muchos, es un maestro culinario para muchas estrellas del mundo del espectáculo. Se destaca de su trabajo una obra maestra de ocho niveles con un millón de rosas, que Alexander creó para el aniversario de la Diva. Durante dos meses esculpió flores de masilla con sus propias manos, y solo 10 personas pudieron llevar esta creación al escenario.

Seleznev conoció a Alla Pugacheva cuando invitó a la cantante a hornear un pastel juntos para una fiestafecha de radio "Alla". Después de eso, quería sorprenderla con mis postres todo el tiempo. Estudió las pasiones culinarias de Alla Borisovna y se convirtió en el maestro de repostería favorito de la famosa familia Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite: esta no es la lista completa de clientes estelares que fueron sorprendidos por Alexander Seleznev. Los pasteles, cuya presentación se le ocurre al propio pastelero, teniendo en cuenta la individualidad de la persona, son verdaderas obras maestras.

Pastel de manzana

Entre las increíbles ideas culinarias de la colección del maestro también hay recetas sencillas que cualquier ama de casa puede hacer, una de las cuales Alexander Seleznev demostró en su programa.

Mezclar una bolsa de polvo de hornear con 300 gramos de harina, luego tamizar todo por un colador. Agregue 150 gramos de azúcar en polvo, 200 gramos de galletas trituradas, 5 huevos y 200 gramos de mantequilla derretida. Mezclar todo con una espátula de madera. Corta 4 manzanas duras en rodajas, liberándolas de la cáscara y las semillas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la mezcla preparada sobre él, alise con una espátula y ponga las manzanas encima. Hornear a 180 grados. Después de media hora, saca el postre del horno.