Rozhkov Yuri: un chef de fama mundial y sus recetas legendarias

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:09

Yuriy Rozhkov es un chef de fama mundial y presentador del programa de televisión Ask a Chef.

Crecimiento profesional de Yuri Rozhkov

Yuri Rozhkov nació el 12 de noviembre de 1970. Es nativo de Moscú. Comenzó su carrera a los 21 años como chef habitual. Cuatro años más tarde, recibió el orgulloso título de chef en el restaurante de élite Nostalgie en un hotel de cinco estrellas. Ocho años más tarde, se convirtió en el chef del mundialmente famoso Vogue Café.

Pero, a pesar de su éxito profesional, Yuri Rozhkov, el chef de los mejores restaurantes, no se detuvo. Ha realizado cursos de artes culinarias en Europa y se ha formado en los mejores restaurantes de Francia, Suecia, Inglaterra y el Beef Institute de los Estados Unidos de América.

Rozhkov Yury se convirtió en autor de varios libros de cocina, como "What I love". De 2007 a 2014 presentó un programa de televisión con el no menos famoso chef Konstantin Ivlev.

Durante su vida, Yury Rozhkov superó muchos obstáculos y ganó muchos alturas profesionales. Desafortunadamente, el 21 de agosto de 2016, su carrera y su vida se vieron interrumpidas, el chef murió en circunstancias poco claras. Pero sus dotes culinarias y recetas de autor siguen vivas. ¿De qué creaciones gastronómicas estaba orgulloso el famoso chef Yuri Rozhkov? Las recetas de sus platos favoritos se pueden ver a continuación.

Participación en concursos

Paralelamente a la construcción de su carrera, Yury Rozhkov participó y ganó concursos culinarios de toda Rusia. Fue ganador en categorías como:

• Mejor Sous Chef 1996 (3er lugar).
• Caballero de la gastronomía francesa en 1996.
• Mejor menú de restaurante de vacaciones en 1999 (1er lugar).
• Campeón culinario de Rusia en 2000 (primer lugar).
• Campeonato Culinario Ruso en 2001 (primer lugar).

Hamburguesa de Yuri Rozhkov

Ingredientes:

• Ternera - 150 gramos.
• El tomate es una cosa.
• Huevo de gallina - una pieza.
• Lechuga iceberg - de una pieza.
• Cebolla roja - una cebolla pequeña.
• Ketchup - dos cucharadas.
• Yogur sin rellenos - 200 gramos.
• Salsa tártara - una cucharada.

Receta:

1. Convierte la carne en carne picada. Agregue cebolla finamente picada y salsa de tomate. Formar una chuleta y freír en una sartén grill.
2. Freír el huevo para que la proteína cuaje y la yema quede líquida y entera.
3. Cortar el bollo, freír en una sartén seca. Cubrirla con salsa.
4. Ponga los ingredientes en orden: primero lechuga, luego tomate en rodajas finas, chuleta. Coloque con cuidado los huevos fritos encima.
5. Coloque la segunda parte del rollo en un plato cercano y espolvoree con aros de cebolla.

Versión griega de lasaña - moussaka

Ingredientes:

• Filete de cordero - 200 gramos.
• Zanahoria - una pequeña.
• Cebolla - una cebolla pequeña.
• Apio - un tallo.
• Tomillo - una pizca.
• Ajo - un par de dientes.
• Vino tinto seco - medio vaso.
• Tomates enlatados - 100 gramos.
• Berenjena - una pequeña.
• Aceite de oliva - cinco cucharadas.
• Patatas: una cosa.
• Sal, pimienta y azúcar al gusto.

Receta:

1. Mezcla carne, zanahorias, apio, cebolla y ajo.
2. Freír la mezcla resultante en aceite con la adición de vino y especias.
3. Preparar la salsa. Para ello, picar las cebollas restantes, el apio, las zanahorias, el ajo y freírlos hasta que estén dorados.
4. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Sal, pimienta y azúcar.
5. Cambie la salsa a la carne picada y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
6. La berenjena debe cortarse en rodajas translúcidas. Colocar en una placa para horno y pincelar con aceite. Coloque en el horno precalentado durante diez minutos.
7. Hervir las patatas, cortarlas en rodajas. Poner en una bandeja para hornear y enviar al horno con berenjenas.
8. Toma una taza pequeña pero profunda. a su parte inferiorcoloque una capa de papas, luego una capa de carne picada y una capa de berenjena. Repetir la operación hasta llenar el vaso hasta el tope.

Habiendo probado estos platos, es seguro decir que Yuri Rozhkov se merecía el título de chef y todos los premios que se le asignaban.