Cuellos cancerosos: interpretación culinaria y botánica del término

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:03

Algunos nombres en cualquier idioma pueden tener varios significados. Por ejemplo, cuellos de cáncer. La mayoría de las veces, la frase tiene una carga culinaria: este es el nombre de la mayor parte de los cangrejos de río: su cola. Sin embargo, el término también tiene un significado botánico. En este artículo, descubriremos los detalles del uso del término "cáncer de cuello uterino" en ambos sentidos.

Variedad de ensaladas

En primer lugar, detengámonos en el uso que hace el cocinero de los cuellos de cangrejo de río. El más familiar para nosotros es hervir cangrejos de río en agua salada con eneldo en algún lugar durante un picnic o después de un exitoso viaje de pesca. En casa, cuando se compran cangrejos de río ya cortados "para repuestos", la mayoría de las veces se preparan todo tipo de bocadillos a partir de ellos. Los ingredientes en ellos pueden ser muy diferentes, lo principal es que incluyen cuellos de cáncer: una ensalada con ellos es un éxito garantizado. Y como el producto principal es muy tolerante, puedes combinarlo con casi todo. Estos son algunos ejemplos de las ensaladas más sencillas y elegantes.

Económico pero delicioso

Casi una opción económica, ya que en ella se colocan cuellos de cáncer enlatados (un bote de 300 g). Se les hierven 5 huevos, que se pican finamente; una cebolla pequeña se pela y se desmenuza; Frotó 200 gramos de queso. Se está construyendo una ensalada de hojaldre: se colocan los huevos, se espolvorean con cebollas (no me gusta su olor o parece demasiado amargo, escaldar de antemano, es mejor no remojar en vinagre). El diseño está lubricado con mayonesa; Se colocan cuellos de cangrejos de río, se espolvorean con queso rallado. La estructura es nuevamente mayonesa, espolvoreada con proteína rallada y hierbas picadas y decorada con rodajas de aceitunas.

Aperitivo gourmet

Para ella, es mejor hervir 200 gramos de cuellos, pero también puedes tomarlos enlatados. El conjunto incluye una pequeña raíz de apio, un queso noble "azul" (100 gramos es suficiente), la misma cantidad de buen jamón. Todo, excepto los cuellos, se corta en piezas aproximadamente iguales. Se prepara un aderezo con aceite de oliva y vinagre balsámico (2 cucharadas grandes cada uno), el jugo de un limón y una granada mediana y un manojo de cilantro; una licuadora facilitará el trabajo. Se vierte sobre el aperitivo, se colocan alcaparras y cuellos de cangrejo de río - la ensalada se puede disfrutar con placer después de una hora de envejecimiento en el refrigerador.

Olivier: cómo era antes

La conocida "ensalada de carne" originalmente también incluía cuellos de cáncer. En general, era un plato muy caro. Para él, se cortó un urogallo avellana en una porción, su carne se frió en aceite de oliva (¡obligatorio!). Se hirvieron tres cuellos de cangrejos de río, y no en agua, sino en caldo. Láminaforrado con hojas de lechuga, encima dos virutas de patata hervida, pepino fresco rallado y una cucharadita de alcaparras. En la parte superior había rodajas de urogallo, cuellos, aceitunas, y todo se vertió con mayonesa. ¡Muy caro y muy sabroso!

Tratar en masa

Sin embargo, las ensaladas están lejos de ser todos los platos en los que los cuellos de cáncer "encajan" con éxito. Las recetas para las comidas con ellos son bastante diversas. Por ejemplo, puede preparar un plato de este tipo: bata un huevo, agregue una cucharada de harina y vuelva a batir. Por separado, muela un poco de mantequilla, agregue a la masa con sal y amase. Hervir 20 cuellos, sumergir cada uno en la composición y freír. Al servir, el plato se vierte con ghee o salsa: tomate o cangrejo.

Cuellos de cigalas en salsa de nata

Comer es difícil precisamente preparando la salsa. Para ello se calientan 100 g de aceite, en los que se deja reblandecer medio vaso de pimiento picado, apio y cebolla. Luego se sazonan con una cucharada grande de pimentón, un pequeño ajo seco, medio pimiento rojo. Después de remover, se vierte vino blanco (3 cucharadas) y jerez (1 cucharada) y la salsa hierve lentamente. Poco a poco, dando tiempo a la disolución, se ponen 400 g de queso crema (puede reemplazarlo con requesón más gordo). Cuando la masa hierve hasta que quede suave, se colocan cuellos de cangrejo de río pelados: el volumen de la salsa es suficiente para 800 gramos Después de 5 minutos, el contenido de la cacerola se vierte en un hermoso plato, se sala, se sazona con hierbas y se precipita a la mesa.

Cuellos cancerosos en la naturaleza

Dado que hay muchos menos fanáticos de la botánica entre la gente que amantes de la comida deliciosa, pocas personas saben que los "cuellos cancerosos" son flores que tienen el nombre científico serpentina montañesa (también conocida como serpentina). Crece en los bordes de prados húmedos, mal calentados por el sol ya lo largo de las orillas de lagos y ríos de mediano tamaño. Bastante bien esta planta es familiar para médicos, farmacéuticos y curanderos, ya que se usa como remedio para la diarrea y para detener el sangrado, incluso para lavar y desinfectar quemaduras y heridas. A menudo se recomienda una decocción de alpinista como enjuague para la estomatitis y la gingivitis, ya que tiene un efecto antiinflamatorio.

Interiores "cuellos de cáncer"

La flor también se llama Decembrista o Navidad, porque florece alrededor de Navidad. Tal época de floración puede parecer extraña, ya que la planta aún es tropical, pero vale la pena recordar que su tierra natal es Brasil, donde en realidad es verano en diciembre. El nombre científico es bastante difícil de pronunciar: zygocactus de Schlumberger, por lo que los "cuellos de cáncer" son aún más populares. La flor complace constantemente a los propietarios con una floración abundante, y los criadores sacan regularmente nuevos tonos. Los cultivadores de plantas lo aman tanto por su sencillez como por un largo siglo: 15 años no es el límite para él. Por supuesto, hay ciertas sutilezas en el cuidado de este cactus, pero si las tienes en cuenta, tu mascota florecerá durante toda su vida.

Como puede ver, hay una gran variedad de platos de cuellos de cangrejo de río, y la planta no se llama así de ninguna manera. Escoge lo quete interesa!