Durante cientos de años, el país ha disfrutado de una reputación como líder mundial en la elaboración de vinos. Hoy, Francia, que produce nuevos vinos para el mundo y los mercados europeos, también conserva tradiciones nacionales centenarias. Las variedades de vino francés tienen una larga historia en las regiones vinícolas. Considere las regiones vinícolas más famosas.
1. Alsacia
La cultura del vino de Alsacia está imbuida de una tradición germánica, produciendo principalmente vinos blancos secos y afrutados. Las reglas para la denominación y la denominación son ligeramente diferentes a las de otras regiones vinícolas francesas.
En Alsacia, los vinos se producen con un nombre simple, después del cual la variedad de uva se indicará en la etiqueta en letra grande. Los viñedos más pequeños no tienen nombre, aunque muchos vinos alsacianos tienen el nombre Chateau en sus etiquetas.
Produce principalmente vinos blancos regionales: Riesling, Sylvaner y Gewurztraminer muy afrutado.
2. Burdeos
Una de las marcas más famosas de vinos franceses. Burdeos es la única de las principales regiones vinícolas que tiene acceso al mar, gracias a lo cual los enólogos fueron los primeros en comenzar a exportar vino de las regiones de Francia. Los productos de la provincia de Burdeos han ganado gran popularidad en el mercado internacional.
El viñedo se encuentra alrededor de la ciudad portuaria de Burdeos, a lo largo de la desembocadura de los ríos Gironda, Garona y Dordoña. Mientras que la AOP cubre vinos de calidad media de toda la región, muchos de los claretes de calidad superior de la región se benefician de nombres más específicos como Medoc, Grave, Saint Emilion.
En Burdeos, se desarrolló una clasificación especial de vinos. Francia y las regiones no han etiquetado previamente sus vinos como cru. Solo las mejores fincas de Burdeos podían vender vinos etiquetados como "grand cru". Son algo inferiores a los cru bourgeois de alta calidad.
En 1855, los enólogos de la región de Medoc clasificaron sus mejores vinos grand cru de premier cru a senquiem cru. Estos grand cru tienen la reputación de ser los mejores vinos franceses y, naturalmente, sus precios reflejan ese estatus.
Entre los viñedos de la provincia de Burdeos, el Medoc merece especial atención. Aquí se producen los vinos más prestigiosos de Francia. Llamamientos muy famosos de esta zona son Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien y Pauillac.
Otras zonas del suroeste de Francia
Tierra adentro y al sur de la región de Burdeos se encuentra la región vinícola del sudoeste de Francia menos conocida, quinta entamaño, muchos viñedos que producen buenos vinos. La región es heterogénea, en realidad consta de cuatro distritos. Cada uno tiene sus propias características y vinos.
Estos son Bergerac, Cahors, Gaillac y otros viñedos de denominación controlada. Los vinos tintos más famosos de la región.
Cahors produce los mejores vinos tintos oscuros de Francia, a veces denominados "vino púrpura". Se elaboran a partir de uvas Malbec. En la región también se producen vinos blancos, incluidos los de aperitivo dulces fuertes, que se especializan en el viñedo de Montbazillac situado en las laderas de los Pirineos. Hay vinos blancos sorprendentemente buenos de los viñedos de Jurançon y Béarn. Los viñedos de Pesharman son conocidos por sus excelentes aperitivos de tarta roja con un aroma espeso, Irulegi por su extraordinario aroma floral.
Los vinos del suroeste de Francia, las principales variedades y denominaciones de la región están representados por una amplia gama de productos. Estas bebidas no son inferiores en sabor a los vinos de la provincia de Burdeos.
3. Borgoña
Los viñedos de Borgoña ocupan una estrecha franja de tierra en las laderas orientales de las colinas al sureste de Dijon, en su mayoría Pinot Noir rojo y Chardonnay blanco. En la antigua ciudad de Beaune, que se puede llamar el corazón de la elaboración del vino en Borgoña, se lleva a cabo una feria anual de otoño del vino, una celebración de los enólogos.
En términos de número de denominaciones, Borgoña está por delante de casi todas las regiones vinícolas francesas. Produce vinos de cuatro categorías, desde el más bajo con el nombre Bourgogne hasta el grand cru, como clowuzho.
Los mejores vinos de Borgoña son los tintos, algunos de los cuales tienen entre 20 y 30 años. También produce algunos blancos de alta calidad, aunque no demasiado refinados.
A diferencia de Burdeos, los vinos de Borgoña se producen en volúmenes pequeños, podría decirse en miniatura, pero su variedad es enorme.
4. Beaujolais
Al sur de Borgoña, bordeando los viñedos del valle del Ródano, una gran área alrededor de Beaujout produce vino tinto ligero de Beaujolais. Irónicamente, uno de los vinos franceses más famosos se ha convertido en un vino joven y corriente. El éxito del Beaujolais Nouveau tiene más que ver con el marketing que con la calidad del vino.
5. Champaña
Esta es la más septentrional de las principales regiones vinícolas de Francia. Inicialmente, los enólogos elaboraban vinos tranquilos que eran muy apreciados. Pero a medida que la competencia con Borgoña se intensificó hasta el punto de la guerra civil, cada vez más enólogos de champán se centraron en la producción de vino espumoso.
A diferencia de la mayoría de los vinos franceses, el champán no se elabora con una sola variedad de uva. Para la producción de champán añejo, se mezcla jugo de uva de una cosecha, para champán no añejo, se mezcla jugo de diferentes años.
Debido a que la calidad del champán depende del equilibrio entre la calidad de las uvas originales y la habilidad del enólogo, el productor lo clasifica y lo promociona al mercado, no los propietarios de los viñedos.
Gran sabor y pureza del verdadero champán debido al suelo calcáreo y continentalclima de la región.
Champagne no es un término general para los vinos espumosos franceses. Hay muchas buenas bebidas en esta categoría que no se venden bajo la marca "champagne", porque la misma variedad de uva se cultiva a un par de kilómetros de la provincia de Champagne. Estos vinos ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura", etc.) se producen utilizando la misma tecnología a partir de variedades de uva similares.
Solo los sumilleres más experimentados pueden diferenciar entre un champán normal y un buen espumoso.
6. Valle del Loira
Una de las 14 regiones más famosas de Francia, la región vinícola del Loira es famosa por ser el segundo mayor productor de vinos espumosos después de Champagne.
Se producen principalmente blancos, rosados o rojo pálido, secos y semisecos, que son excelentes con mariscos. Touraine es famosa por sus finos vinos tintos claros, especialmente los elaborados con la uva Gamay. La región también produce vin gris, un vino gris que en realidad es de un color rosa muy pálido. Este es un vino blanco elaborado con… uvas negras.
Los vinos espumosos más prestigiosos de la región son Vouvray y Saumur.
7. Coñac
Cognac, o la región de Charente, se considera la principal región vitivinícola, aunque el vino en sí no es su principal producto. La mayor parte del vino producido se utiliza para hacer coñac y otras bebidas espirituosas. Además de los conocidos coñacs franceses, el aperitivo blanco y tinto Pinot de Charente yvinos blancos de mesa sin pretensiones bajo la marca Vin de Pays.
8. Yura
Produce los vinos blancos más singulares a partir de uvas Savagnin. En el territorio de Francia, la variedad se encuentra únicamente en esta región y es su seña de identidad. El vino tiene un regusto característico a jerez. Como en Alsacia, la variedad de uva se indica en la etiqueta.
El Jura también produce vinos de mezcla de color rosa intenso, a veces llamados tintos. Pero la fama de la región la trajeron los famosos "amarillos", caros vinos de aperitivo, el aroma que recuerda al jerez amontillado, elaborado exclusivamente con la variedad Savagnin, y el vino dulce "paja" de la misma uva.
9. Costa del Ródano
Côtes du Rhone es uno de esos vinos franceses que se ha hecho famoso más por el volumen de producción que por la calidad del vino. Esta es la segunda región vinícola más grande después de Burdeos.
Los vinos
Cote du Rhone son simples vinos de mesa blancos, tintos o rosados de mezcla que recuerdan a las marcas de vinos mediterráneos en sabor y aroma. Los más populares son Viognier, Syrah y Grenache.
10. Provenza
Esta es una gran zona vinícola, famosa por sus rosados Côte de Provence y Côte d'Aix en Provence. Los enólogos de Provenza también producen vinos tintos, incluidos algunos excelentes, y vinos grises.
La bebida más famosa de la zona es el bandol.
11. Languedoc
Resumen de las principales variedades de vinosFrancia, regiones y denominaciones se completa con Languedoc, situado en la zona costera del Mediterráneo, al oeste del Ródano. Aquí se produce una gran cantidad de vino tinto bastante común, la mayor parte se vende como vin du pays, es decir, vino de mesa. Es una de las mayores provincias productoras de vino de Francia en términos de producción.
Los vinos de denominación de origen controlada por AOP representan alrededor del 10 % de la producción de la región.
Las uvas maduran bien y rápido en la región, los vinos de Languedoc son ricos y con cuerpo, pero no se distinguen por su exquisito sabor. Aquí se producen muchos vinos generosos, pero no son tan famosos ni tan buenos como los vinos del Rosellón.
Entre los vinos secos y semisecos producidos en la región, Coteaux du languedoc tiene un sabor agrio y astringente, alto contenido de taninos y muy bajo aroma.
Casi todos los vinos producidos en la región se mezclan, a veces se utilizan hasta tres variedades de uva para su producción. En la elaboración de vinos tintos se utiliza mucho el método de maceración carbónica.
