Cualquier recolector de setas sabe que en nuestros bosques hay muchas setas sabrosas y nutritivas, cuya “caza silenciosa” se hace cada vez más popular cada año. Desafortunadamente, este fenómeno también tiene una desventaja: muchos recién llegados aparecen en el bosque, quienes a menudo recolectan hongos venenosos en sus canastas.
Uno de estos son hongos falsos de álamo temblón. Su "mezquindad" radica en el hecho de que en apariencia son muy similares a su contraparte comestible. Debido a esto, incluso los recolectores de setas experimentados a veces cometen errores.
¿Cómo saberlo?
Afortunadamente, la naturaleza se ha ocupado de nosotros, proporcionando setas de álamo falso con toda una gama de características distintivas. Conociéndolos, nunca cometerás un error peligroso, no traerás un hongo venenoso del bosque.
Para recordar con mayor precisión todas las características distintivas importantes, no será superfluo aprender sobre diferencias similares en boletus reales. Entonces, tienen un sombrero característico de color marrón rojizo. Además, si corta el tallo de un hongo con un cuchillo, con el tiempo el corte se volverá notablemente azul.
¿Cómo se "comportan"?falso boletus?
Ya hemos dicho que un hongo comestible se vuelve azul cuando se corta. Su contraparte venenosa no contiene nada de azul. Su corte se vuelve rojo, adquiriendo en ocasiones los matices más surrealistas. Por supuesto, incluso para un coleccionista novato, esto debería causar cierta precaución.
Características de la pierna
Después de las pruebas con el cuchillo, observe de cerca el tallo. En un boletus ordinario, es de color blanco grisáceo, mientras que en su falso "colega" aparece un tinte rosado de color brillante. Sin embargo, tales diagnósticos visuales difícilmente pueden considerarse confiables. Después de todo, el pie suele estar sucio.
¿Se pueden distinguir con precisión las setas de álamo falso de sus primos comestibles?
Vuelva a mirar el tallo del hongo: si es "real", tendrá un color uniforme y permanente, sin inclusiones. La misma parte del falso boletus se cubrirá con una especie de malla de color rosa rojizo.
Peligro de comer
Si crees que si accidentalmente usas el falso boletus te "pagará" con serios problemas de salud, te podemos asegurar: no pasará nada malo. En primer lugar, no puedes comer suficientes hongos como para poner tu vida en peligro.
¿Por qué? Es solo que su sabor es tan repugnante que solo una persona que tiene las papilas gustativas completamente atrofiadas puede superar al menos un par de gramos de tal plato.
Entre otras cosas, boletus(foto: falso análogo) no se considera un hongo comestible por sí mismo en algunos países. Entonces, en Noruega hace un par de años fue reconocido como condicionalmente comestible. La variedad falsa se comía una vez remojando los champiñones en agua con sal y hirviéndolos.
Conclusiones
Entonces, ¿qué puedes aconsejar a los recolectores de setas novatos que van al bosque a buscar boletus? En primer lugar, debe recordar la regla universal: si no está seguro de la raza del hongo que encontró, ¡es mejor que no lo tome! Fíjate bien en su pierna y su corte: el color rosa debería alertarte.
