El pez omul, cuya foto está en este artículo, es del orden del salmón y de la familia del pescado blanco. Se considera semi-pasaje y comercial. Es muy valorado por su sabor y sus beneficios para la salud. No vive en todos los cuerpos de agua y se considera escaso.
Hábitat
Este pez puede ser de varias variedades, dependiendo del hábitat. Los principales son el Ártico y el Baikal. El omul anádromo (de lo contrario, el Ártico) vive en las costas del Océano Ártico. Para el desove, sube a los ríos euroasiático o norteamericano. En el territorio de Rusia, el omul ártico vive en casi todas las masas de agua del norte, excepto en el río Ob.
La segunda forma es el pez Baikal. Omul Baikal vive principalmente en el lago Baikal. A veces se encuentra en el Lejano Oriente o en los ríos de tundra de la bahía de Yenisei. El omul de Baikal está distribuido de manera desigual en el lago. El sureste está lleno de este pez, y en el noroeste no lo está en absoluto.
Hipótesis sobre la aparición del omul del Baikal
Hay dos hipótesis presentadas por los científicos sobre la aparición de omul en Baikal. El primero dice que es un pez endémico. Sus antepasados vivían en el lago.hace millones de años, y en ese momento el clima era cálido. Esta hipótesis es apoyada por la mayoría de los científicos.
El segundo afirma que el omul del Baikal es un pez que navegó hacia el lago durante el período interglacial a lo largo del río Lena desde el Océano Ártico. A pesar de que la mayoría de los científicos apoyan la primera hipótesis, su similitud con su contraparte ártica es muy fuerte. El omul del Baikal difiere solo en algunas características menores.
Características del hábitat
Omul es un pez que prefiere vivir en agua fría y limpia rica en oxígeno. Le gustan los lugares profundos. Este es un pez escolar. Pasa el invierno a grandes profundidades. Puede descender hasta una profundidad de 300 metros. Omul es capaz de vivir en agua con poca sal.
Según los científicos, el omul del Baikal prefiere lugares donde el lago se conecta con grandes ríos. Allí se encuentra la mayor cantidad de limo, en el que hay larvas de insectos y crustáceos tan queridos por los omul. Esto simplifica la búsqueda de comida, probablemente, esta es la razón de la mayor concentración de omul en tales lugares.
Descripción
Omul es un pez semi-anádromo. El cuerpo es alargado, cubierto de escamas plateadas pequeñas y bien ajustadas. La boca es pequeña, las mandíbulas tienen la misma longitud. Tiene una aleta adiposa. Color de la carrocería plateado. El dorso tiene un tinte marrón verdoso, el vientre es claro, los costados y las aletas son plateados. Durante la pubertad, aparecen tubérculos epiteliales en los machos. Una tira delgada y oscura puede correr a lo largo de los lados.
Omul es un pez pequeño, no suele superar los 800 gr. Pero a veces se cruzan individuos grandes. A ellosla longitud alcanza hasta medio metro, y la masa es de más de un kilo y medio. Los peces no viven más de 18 años. En promedio, la esperanza de vida de omul es de 11 años.
Comida
Omul es un pez que, como la mayoría de los salmónidos, deja de comer solo durante el desove. En otras épocas, la dieta de pescado es bastante variada. En la dieta: zooplancton, juveniles de peces pequeños, invertebrados bentónicos. Los peces engordan en otoño y verano, alimentándose de mísidos, crustáceos plancton y gammarus en las zonas costeras.
Reproducción
El pez se reproduce anualmente, tan pronto como alcanza la madurez sexual. En este momento, la longitud de los individuos suele ser de más de 30 centímetros. Además, los machos suelen madurar un año antes que las hembras. La pubertad de omul puede durar de 2 a 3 años.
Este pez llega lejos para desovar, más de 1000 km. Al mismo tiempo, no se acerca a las orillas y evita las aguas poco profundas, manteniéndose en el medio del canal. El omul se genera a principios o mediados de agosto. Al acercarse a las zonas de desove, un gran banco de peces se divide en pequeñas bandadas.
El desove del pez omul comienza a finales de septiembre - principios de octubre. La temperatura del agua en este momento no supera los 4 grados. Para el desove, el omul elige un fondo de arena y guijarros, de al menos dos metros de profundidad.
El diámetro de los huevos es de 1,6 a 2,4 mm. No son pegajosos, de fondo. Habiendo apartado los huevos, el omul se dirige a los lugares de alimentación. Omul puede poner hasta 67 000 huevos, que ruedan río abajo sin detenerse en las zonas de desove.
Valor económico
Omul es un pez comercial valioso. Su captura descontrolada ha provocado una fuerte disminución de la población en Baikal. Durante los últimos 50 años, el omul de Baikal ha estado al borde de la extinción más de una vez. Pero gracias a las oportunas prohibiciones de su captura, se restableció la población de peces. Ahora el omul vuelve a estar bajo amenaza de extinción.
Pescado omul: propiedades útiles y valor nutricional
Este es un pescado muy sabroso. Casi el 20% se compone de grasa, especialmente subespecies marinas. La carne del omul se digiere rápidamente (en 1-1,5 horas) y tiene un gran valor nutritivo. La grasa en el pescado se encuentra en la cavidad abdominal, el hígado y la capa subcutánea. Distribuido uniformemente sobre aletas y músculos.
Omul es rico en ácidos grasos que reducen la viscosidad de la sangre y mejoran el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso. La carne de omul contiene mucha vitamina B. Mucha más que otros pescados. Estas vitaminas son esenciales para los sistemas nervioso y reproductivo humanos.
La fracción de masa de los huesos omul no supera el 7%. Gracias a esto, se preparan alimentos enlatados de alta calidad a partir de este pescado. También se utiliza como alimento dietético.
