¿Alguna vez en tu vida te has encontrado con la palabra "cardón"? Muchos dirán qué significa la palabra "frontera" o "puesto militar". Tal respuesta sería incorrecta. Palabras que suenan tan similares difieren en una sola letra pero tienen significados completamente diferentes.
Significado de la palabra "kardon"
De hecho, esta extraña palabra tiene un significado completamente diferente y está asociada con las plantas. que es "cardón " Determinar el valor puede causar algunas dificultades. Esta palabra proviene del latín. Su nombre es Cynara cardunculus en latín, Cynara scolymus en griego. El cardón, o alcachofa española, es una planta de la familia Asteraceae.
Cynara scolymus significa "dientes de perro" en griego. El cardón recibió su nombre porque sus frutos y hojas tienen una forma afilada, similar a los colmillos de estos animales.
Los científicos creen que la patria de la alcachofa son los países mediterráneos. Incluso en la época de la Antigua Grecia, se escribieron muchos trabajos científicos relacionados con esta planta. Deambuló a través de los siglos a través del Imperio Romano hasta los países de Europa, donde se asentó y se convirtió en parte de la vida cotidiana.no una generación.
Y desde allí el cardón se extendió por todo el globo. La alcachofa española se puede encontrar en Asia, África, India. Se come, se usa con fines medicinales y también se cultiva como planta ornamental.
Un poco de historia
Hay un mito que dice que la alcachofa nació gracias al amor del dios del trueno Zeus. Una niña mortal llamada Cinara vivía en una isla en el mar Egeo. Al notarla, conociendo el amor con ella, Zeus quiso hacerla inmortal.
Cinara no tuvo miedo y escaló el monte Olimpo, escondiéndose de la atenta mirada de Hera. Pero un día, la joven diosa decidió visitar el mundo de las personas y no pidió permiso al dios supremo. Por tal descaro y desobediencia, Zeus lo convirtió en un arbusto espinoso y discreto. Desde entonces, lleva su nombre.
En Mauritania, Nápoles y Sicilia, la alcachofa ha echado raíces en los monasterios, convirtiéndose en una de las principales fuentes de alimentación. Gracias a siglos de crianza selectiva por parte de los monjes, la humanidad está familiarizada con variedades que fueron criadas específicamente para obtener altos rendimientos.
Entonces, ¿qué es el cardo para las personas que vivieron hace miles de años? En primer lugar, es una de las fuentes de energía. En segundo lugar, es una droga cuyas propiedades curativas fueron descritas por Teofrasto en sus obras.
Medicina
¿Qué significaba el cardón para los médicos y curanderos de la antigüedad? La planta tiene muchas propiedades útiles y se ha utilizado ampliamente en medicina y cosmetología durante más de mil años. También sabían de sus propiedades milagrosasen la antigua China, Grecia y Roma.
Los romanos los trataban con hinchazón, escorbuto e ictericia. Debido a sus propiedades coleréticas y diuréticas, la alcachofa fue muy popular en la Edad Media. La principal enfermedad de esa época, la gota, se trataba con este producto en particular.
En las cortes reales de Europa, la alcachofa española se usaba como afrodisíaco. No desdeñaron a los representantes de ambos sexos. Se creía que al comer una porción de cardo se podía aumentar la libido durante mucho tiempo.
Catherine de Medici, que se convirtió en la esposa del rey francés a la edad de catorce años, prohibió el uso de este producto a sus damas de honor, por temor a la traición de su esposo coronado.
Hoy en día, la industria farmacéutica tiene para ofrecer una amplia gama de productos a base de cardona. Debido a sus propiedades coleréticas, se recomienda para personas que sufren de estancamiento de la bilis, deterioro del hígado, así como aquellas con inflamación crónica de los riñones, insuficiencia renal.
Cocinar
Quizás valga la pena recordar que el cardo es una planta que ha sido la favorita de los amantes de las delicias gastronómicas durante más de mil años. Las inflorescencias inmaduras y los tallos carnosos de la parte basal se utilizan como alimento.
Para que la pulpa no dé amargor, se hierve previamente y se pela. Cada ama de casa tiene su propia receta para procesar el cardo sin blanquear. Alguien agrega jugo de limón, alguien, leche. Pero la forma más fácil es cocinar en agua ligeramente salada. parte carnosase vuelve inusualmente suave y dulce (cuando se trata con leche).
En Italia y Portugal, los queseros han aprendido a usar el cardón como extracto de cuajo para hacer quesos con leche de cabra y vaca. Los cocineros todavía prefieren usar sus inflorescencias inmaduras para cocinar varios platos en la actualidad. Para los gourmets, no solo es interesante como producto dietético especial, sino también atractivo por su sabor especiado específico.
Entonces, ¿qué es el cardón para los europeos del sur? Es una larga historia que se remonta a la antigüedad. Este es un producto dietético con una increíble cantidad de propiedades útiles. Esta es una planta increíble que tiene muchas variedades. Es seguro decir que el cardo es una planta que se ha convertido en una parte integral de la vida diaria de muchas personas.
