Cuando escuchamos la palabra "cáncer", primero imaginamos a los animales que comemos como un bocadillo de cerveza, sin pensar en lo interesantes que son estas criaturas por naturaleza. A veces suben a lo alto de las montañas, estableciéndose en arroyos y ríos, pero tendrán que esperar mucho tiempo, "hasta que el cáncer silbe en la montaña". No pueden silbar.
Los cangrejos de río son diferentes: blanco, verde, rojo. En este artículo hablaremos sobre quién es el cáncer azul (ver foto arriba), en qué lugares se encuentra y sobre todo lo interesante relacionado con este animal. A muchos les gustaría una respuesta a la pregunta de cómo la naturaleza trabajó para crear un cáncer extravagante.
¿Hay cangrejos de río azules
Entonces, ¿por qué los cangrejos de río azules no son como los demás? El color del caparazón de estos habitantes acuáticos se debe a mutaciones genéticas. El color azul depende de las condiciones de vida y la alimentación. Esto se puede observar si los cangrejos de río azules se lanzan a otro cuerpo de agua y se alimentan con los mismos productos que sus otros parientes, después de un tiempo se mudan y su caparazón se vuelve gris sucio.
La coloración la proporciona el colorante astaxantina. En el caparazón del cáncer, él, en combinación con proteínas,forma pigmentos amarillos, verdes, azules, casi negros y azules. En su forma pura, la astaxantina es de color rojo anaranjado. En agua hirviendo, las proteínas se coagulan, los compuestos con el tinte se rompen, el color original permanece. Un ejemplo de esto es que el cangrejo de río hervido siempre es rojo. En condiciones naturales, los cangrejos de río azules se encuentran en las regiones más remotas de nuestro planeta. Su popularidad está creciendo rápidamente.
Cáncer azul: tipos
Hay ocho tipos de cangrejos de río en el territorio de la antigua URSS. Estos son representantes de esta familia de dedos anchos, dedos delgados o dedos estrechos. Las especies exóticas representan las siguientes razas:
• Blue Cuban.
• Blue Florida.
• Australian. Australia. Los representantes europeos y del Lejano Oriente de los habitantes acuáticos se han generalizado. La más valiosa es la especie europea de dedos anchos de estas criaturas acorazadas de la naturaleza. Se les conoce con el nombre de "cuellos de cangrejo de río", que se ha utilizado con éxito en la cocina. Ahora bien, esta especie figura en el Libro Rojo.
Las especies se dividen en lago y río. Al cultivar cangrejos de río en casa, se da preferencia a los habitantes del lago, que son bastante grandes y no hibernan.
Dónde se encuentran los cangrejos de río
El artrópodo prefiere estar en agua limpia. Particularmente exigente en este sentido es el cangrejo de río. Vive en pequeños ríos tranquilos, no descuida los rápidos y caudalosos, se le puede encontrar en arroyos, lagos y embalses. Aprecia especialmente los ríos confondo rocoso, que es su refugio.
Sobre todo hay cangrejos de río en las aguas de los mares Negro, Azov y Báltico. Esto incluye los ríos que llevan sus aguas al mar desde el lado occidental. Los embalses del lado este están habitados por cangrejos de río de garras estrechas. Solo una vez sus caminos se cruzaron en el Volga. Ocurrió hace 30 años, cuando los "asiáticos" expulsaron a los "europeos".
Las especies de agua dulce y de color se crían en acuarios, incluido el cangrejo de río azul. Las especies tropicales pueden reproducirse con éxito en acuarios.
Florida
El cangrejo de río azul de Florida representa la especie Procambarus. Hay otros nombres: cáncer Alleni, azul eléctrico y cáncer azul. Hábitat en condiciones naturales: América del Norte, Florida, donde el azul eléctrico se encuentra en lagos, pantanos y estanques.
En su entorno natural, el cangrejo de río azul de Florida no es azul en absoluto, su caparazón en tales condiciones tiene un color marrón. Un tipo de cangrejo de río con un tinte azul fue criado en los Estados Unidos a través del proceso de hibridación, luego de lo cual se extendió a otros países.
Cangrejo azul australiano
Estas bellezas provienen del sur de Australia, donde viven en lagos, pantanos y corrientes de agua. Las criaturas bastante pacíficas tienen varios nombres: el río australiano, el cangrejo yabbi australiano azul, es decir, el destructor. La concha de agua dulce de esta especie diversifica la vida del acuario.
¡Simplemente admirarás la belleza del yabbie azul! Impresiona por su longitud, que es de unos 20 cm, sin mencionar la perfección del caparazón. cáncer comocaballero medieval, vestido con una poderosa armadura. Las garras son enormes, poderosas, siempre las pone frente a él. El cáncer azul se mueve con la ayuda de varios pares de patas, guiado por sus sensibles antenas.
Lo más interesante es que el yabbie, que tiene una vista excelente, reconoce a todos sus familiares, recuerda los lugares que ha visitado antes. Tiene la costumbre de cavar hoyos en su tiempo libre, como si estuviera destruyendo el suelo. De ahí el nombre "destructor".
Puedes envidiar el coraje del yabbie cuando ve el peligro, nunca se esconde, pero se enfrenta al enemigo con un contraataque, alzándose con las garras abiertas. El cáncer australiano prefiere vivir solo, colocando un visón debajo de una piedra o un enganche. Caza de noche.
Este representante de los cobertizos de crustáceos. Habiendo dejado caer el caparazón, puede convertirse en presa de cualquier depredador. Para evitar que esto suceda, el cáncer se asienta en su agujero hasta que el nuevo caparazón se endurece. Curiosamente, el yabbie tiene la capacidad de regenerarse. Una garra o pierna perdida vuelve a crecer con el tiempo. Esperanza de vida: más de 10 años.
Especies enanas
Hábitat: México, Lago de Pátzcuaro. En condiciones naturales, el caparazón del cangrejo de río enano es de color marrón o amarillento. El atractivo color azul es el resultado de muchos años de arduo trabajo de los criadores. El cangrejo de río mexicano azul enano es el más pequeño de todos los cangrejos de río que se mantienen en un acuario. El color de la concha es azul con la presencia de manchas de "mármol" azul brillante.
Los machos bebés miden hasta 2,5 cm de largo, las hembras son un poco más pequeñas. En los machos, las garras son lanceoladas, alargadas, a diferencia de las hembras, en que son gruesas y cortas. El cangrejo de río azul mira con calma las algas vivas del acuario, no las come. No representa un peligro para los peces y camarones, es pacífico. Se reproduce fácilmente y produce descendencia cuatro veces al año.
Cangrejos azules en cautiverio
En el pasado, pocas personas criaban cangrejos de río en un acuario, ahora tienen mucho éxito. Esto también se aplica al cangrejo de río azul, que se ve facilitado por sus colores brillantes y su interesante comportamiento.
El acuario debe estar cerrado, ya que los cangrejos pueden escapar. El agua debe estar a 5 cm por debajo del borde. El volumen del acuario debe ser de al menos 100 litros. Driftwood, las piedras son adecuadas para la decoración, a partir de plantas: musgo y helecho, así como una variedad de tubos de plástico, en una palabra, todo lo que sea adecuado para el refugio. Si esto no se hace, los cangrejos de río comenzarán a preparar sus refugios, abriéndose agujeros con la ayuda de la cola y las patas.
Se debe prestar especial atención a la iluminación del acuario. En verano, su duración debe ser de al menos 12 horas, en invierno, alrededor de 9 horas. El contenido de nitratos en el agua debe mantenerse a un nivel que no exceda los 100 mg/l. Use agua que esté perfectamente limpia con un contenido de oxígeno. Los cangrejos de río azules son pacíficos por naturaleza, si obtienen suficiente comida, otros peces y plantas se quedarán solos.
La mayoría de las veces, los acuaristas colocan cangrejos de río "Blue Moon" en acuarios. Son muy grandes y hermosos. El color del caparazón es azul oscuro, tono acero, en garras.puntos blancos visibles. Los machos tienen una mancha blanca en la parte inferior de las garras.
El Cangrejo Azul Cubano también se mantiene en cautiverio. Su color es azul puro, pero hay cangrejos de río de color marrón rojizo. La aleta caudal y las pinzas son bastante poderosas. En condiciones naturales, viven en los embalses cubanos.
Puntos importantes
Hay algunas reglas importantes a tener en cuenta al mantener cangrejos de río azules en un acuario:
• Independientemente del tamaño del acuario, 200 o 300 litros, sólo puede contener una pareja de cangrejos de río de diferentes sexos. Si les añades unos cuantos yabbies más, empezarán a surgir conflictos.
• El cangrejo de río enano necesita oxígeno. En caso de su f alta en agua, en condiciones naturales sale a tierra. Dado que el cáncer, al estar en el acuario, no puede salir a la superficie, en este caso está amenazado de muerte. ¡Esto debe recordarse!• El agua debe cambiarse al menos una vez cada 7 días, reemplazando una cuarta parte del total.
¿Puedo comer
¡Solo piensa, el cáncer es pura carne! ¿Es eso posible? Muy posible. Estos carroñeros recibieron de la naturaleza el don de una pureza corporal excepcional. Son capaces de purificar no solo el agua, sino también el cuerpo de los amantes para darse un festín con su carne. Ni siquiera deberías preguntar si puedes comer cangrejos de río azules. La gente de todos los países valora el cangrejo de río como un manjar.
Tomemos el francés, por ejemplo. Consideran que los cangrejos de río son los más deliciosos, incluso establecieron la producción industrial de acuerdo con suscultivo. En países como Inglaterra, Canadá y Estados Unidos existen tiendas de acuarios para la venta de habitantes de los ríos. Suiza ha establecido un día festivo "Día de comer cangrejos de río", cuyo principal proveedor es China.
No todo el mundo sabe cocinar correctamente los mariscos. No todos los comerciantes dominan este arte y alimentan a sus clientes con crustáceos con un caparazón rojo opaco, a veces incluso con un olor desagradable. Con este método de cocción, no hay esperanza para ningún eneldo. En los viejos tiempos, los desafortunados comerciantes eran multados, en las tabernas, los propios propietarios supervisaban el correcto proceso de cocción de los cangrejos de río.
Cómo cocinar cangrejos de río
La condición principal para que los cangrejos de río hervidos sean sabrosos es cocinarlos vivos. Dormidos acumulan sustancias tóxicas que pueden dañar la salud humana. Antes de enviar las conchas al agua hirviendo, es necesario lavarlas adecuadamente, es especialmente bueno limpiar el lugar donde se unen las patas al cuerpo. Cambie el agua hasta que se vuelva completamente clara, pero es mejor realizar dicho procedimiento con agua corriente. Después de tal baño, los cangrejos de río hervidos se deleitarán con una cáscara roja brillante, como si estuviera barnizada.
Muchos consideran que el enrojecimiento es una señal del final de la cocción, lo cual es completamente erróneo. Todo dependerá del tamaño, porque estos habitantes del agua son pequeños, medianos y también los hay grandes. Los cangrejos de río deben empaparse en caldo para que se vuelvan sabrosos. El tiempo de cocción aproximado dependiendo del tamaño es el siguiente:
• Langostinos pequeños - 25 minutos.
• Medianos - 35 minutos.• Langostinos grandes - 45-50 minutos.
El punto importante es quecuanta sal agregar al caldo. Debe ser lo suficientemente salado, se requiere una cucharada de sal para dos litros de agua. Dado que el cangrejo de río tiene una carne completamente insípida, se debe enviar una cantidad suficiente de especias, especialmente eneldo, al agua hirviendo.
Al final de la cigala, hay que dejarla en el caldo en el que se cocinó, para infusionar. Esto le dará a la carne un delicioso sabor y ternura. Por cierto, en la cola es de lo más jugosa y apetecible. Puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días, no más.
Datos interesantes
En las islas de los trópicos viven cangrejos de río, que se llaman ladrones de palmeras. Recogen los frutos caídos y agrietados, si no los hay, suben junto con un coco entero a una palmera para tirarlo y romperlo.
El cáncer puede sobresalir de sus ojos con tallos, lo que le ayuda a regular la visión.
Hasta 30 mil cangrejos de río viven en diferentes partes de nuestro planeta, algunos de ellos se han adaptado a vivir en la tierra. En los embalses de Tasmania, puedes encontrar cangrejos de río de 60 cm de largo y con un peso de 3-4 kg.
Rachiha puede poner hasta 600 huevos debajo de su barriga. Tiene crías mucho más largas que los peces de río, este proceso dura medio año. Habiendo nacido, los pequeños ratas se esconden inmediatamente debajo de la cola de su madre. El cáncer azul, como todos los demás, es una creación de la naturaleza muy interesante y, al mismo tiempo, bastante sabrosa. El hombre se enfrenta a la tarea principal: salvar esta especie de artrópodos en la Tierra.
