Esta hierba inusual tiene varios nombres. A veces dicen que es ajenjo de dragón, en ocasiones se llama estragón, pero el nombre más común es estragón. Este nombre sirio se extendió desde Asia Menor por toda la región asiática y Rusia. El hábitat es muy amplio, esta hierba se puede encontrar en todas las regiones de los continentes del norte. Siberia y Mongolia se consideran el lugar de nacimiento del estragón. En Rusia, crece en casi todas partes. Prefiere establecerse en las laderas del sur de las montañas y en los bordes de los bosques bien iluminados.
Dos clases de estragón
El estragón es una hierba perenne que alcanza el metro y medio de altura. Las hojas son estrechas y alargadas, inflorescencias en forma de cestas de color verde amarillento, recogidas en panículas en los extremos de las ramas. En la naturaleza, hay dos formas de esta hierba, que se dividen en variedades. En Europa, el tipo francés de estragón se ha generalizado. Tiene un olor fuerte y es más elegante en apariencia. pero practicamenteno florece ni da fruto. El estragón grande y ramificado crece en Asia y Rusia. Es más resistente a las heladas que su pariente europeo, pero su olor es más débil. Pero florece e incluso da frutos en las regiones cálidas.
Despensa de nutrientes
Como planta cultivada, la hierba de estragón se ha utilizado en Europa occidental desde el siglo X. En Rusia, el uso generalizado comenzó en el siglo XVIII. La planta está dotada por la naturaleza de notables propiedades que la hacen útil para el cuerpo humano. Específicamente, las hojas de estragón contienen:
- alcaloides con propiedades antibacterianas;
- flavonoides que promueven la activación de enzimas;
- aceite esencial, sedante;
- caroteno - aumenta la inmunidad;
- cumarinas que fortalecen los capilares;
- ácido ascórbico, que acelera la absorción del hierro.
La hierba de arragón se ha utilizado durante mucho tiempo en muchas cocinas del mundo, pero es especialmente popular entre los pueblos del Cáucaso.
Uso para cocinar
Debido al olor y sabor inusuales, el estragón como especia comenzó a agregarse a los alimentos en la antigüedad. Se utilizan brotes jóvenes, se recolectan durante la floración y se secan previamente. El sabor de la hierba de estragón es fuerte, el aroma es ligeramente picante. En Transcaucasia y Asia Central, las variedades de lechuga son comunes, mientras que las picantes y aromáticas predominan en Ucrania y Moldavia. La masa verde fresca de hierba se usa como condimento para encurtir pepinos y tomates. A partir de él se preparan varios adobos. Como especia, el estragón se usa en la cocina china para los platos.arroz y pescado hervido. Se utiliza como aditivo para salsas.
Se puede utilizar para mejorar el sabor de caza frita, cordero, cerdo. Y el estragón es una planta que se usa para hacer una bebida tónica y aromatizar algunos vinos y licores.
Planta medicinal
La hierba Etarragon también se ha utilizado en la medicina popular. Durante mucho tiempo se ha observado que las hojas de estragón ayudan eficazmente con el escorbuto y la hinchazón. La planta también tiene tales propiedades curativas:
- fortalece los vasos sanguíneos;
- ordena el sueño;
- elimina los helmintos.
La tintura de hierba se toma para la artritis, la cistitis, el reumatismo y para la inflamación de la mucosa oral, se usa como enjuague. Como agente externo, se utiliza para tratar la sarna, el eccema y las quemaduras. El estragón debe usarse como medicamento en pequeñas cantidades y solo después de consultar a un médico.
