Nuestro artículo no solo lo ayudará a aprender a determinar el tamaño de los camarones, sino que también le informará sobre estas criaturas inusuales. Hoy en día, los camarones se distribuyen en casi todo el planeta. Estos habitantes marinos también han dominado muchos cuerpos de agua dulce, pero incluso esto parecía no ser suficiente para los amantes de su valiosa y sabrosa carne. Es por eso que los camarones también se cultivan artificialmente en granjas. Hay una gran cantidad de especies que difieren entre sí en sabor, color, composición, tamaño.
Algunas razas fueron criadas artificialmente, pero no para el consumo posterior, sino por placer estético. Los camarones de acuario también vienen en diferentes tamaños: grandes y pequeños. Cualquiera que ame el mágico mundo submarino puede poblar el acuario con los habitantes que le gusten.
En nuestro artículo aprenderá muchas cosas útiles para cualquier persona interesada en los camarones: tamaño, foto, color, valor culinario y muchos otros datos interesantes sobre estos animales.
Características
Los camarones pertenecen a la clase de cangrejos de río superiores. Los parientes más cercanos de estos artrópodos son los cangrejos, las langostas, las cochinillas y los anfípodos.
Como puedes adivinar por el nombre del escuadrón(Decápodos), los camarones tienen 5 pares de patas. Casi todos los representantes del infraorden también tienen un par de bigotes.
El cuerpo del camarón está segmentado, la cola está doblada hacia el abdomen. El dimorfismo sexual prácticamente no se expresa, pero en la mayoría de las especies el macho tiene una coloración ligeramente más intensa que la hembra. Pero durante la temporada de reproducción, puedes identificar rápidamente a una hembra por la presencia de una nidada de huevos, que se almacenan en el abdomen entre las piernas.
Los especialistas tienen una gran cantidad de tipos de camarones. El tamaño de sus representantes varía de 2 a 30 centímetros.
Los camarones y su importancia en la cocina
Es difícil enumerar todos los pueblos del mundo que consideran al camarón un producto nacional. Son adorados por italianos y franceses, españoles y griegos, residentes de América del Sur, Australia, Oceanía, el Lejano Oriente y muchas otras regiones en las que vive este artrópodo. Algunas cocinas del mundo son simplemente imposibles de imaginar sin platos de camarones: hervidos, a la parrilla, ahumados, marinados, fritos con especias picantes.
Los camarones se sirven tanto en bares económicos como en restaurantes lujosos. El precio de los platos con ellos varía en un rango enorme. Por suerte, no tienes que ir a un restaurante para disfrutar de este manjar, también puedes hacerlos en casa.
Érase una vez, los residentes de muchas regiones alejadas de los mares y océanos solo podían soñar con esos platos y disfrutarlos solo en los viajes. Pero en estos días, muchas especies son bastante asequibles. en cualquier supermercadousted puede encontrar camarones fácilmente. El tamaño 90 se considera el más común. Pero, ¿qué significa este número? Lo resolveremos ahora.
¿Qué es un calibre?
Seguro que te has encontrado con marcas similares a la hora de elegir productos. La palabra "calibre" se puede leer no solo en el empaque de camarones, sino también en un frasco de aceitunas, aceitunas y otras delicias. Por supuesto, estamos hablando de tamaño. El tamaño indica el tamaño de los camarones.
¿Qué significa el número? La respuesta a esta pregunta es fácil de recordar. Estamos hablando del número de individuos en un kilogramo. De esto se deduce que cuanto menor sea el número, mayor será el tamaño de los camarones. Cada calibre es bueno a su manera y adecuado para diferentes platos.
Gambas pequeñas
En muchos países del mundo, esa bagatela no es muy popular. Pero el tamaño del camarón 90/120 tiene una serie de ventajas. La principal ventaja de un calibre pequeño, como puede suponer, es el precio.
Los camarones pequeños son ideales para agregar a ensaladas, batidos y salsas. Puedes decorarlos con tostadas, canapés, vol-au-vents, pizza, bocadillos. También puedes hacer sopa con camarones 90/120.
El color de la mayoría de las variedades va del rosa suave al melocotón intenso. El sabor de los camarones pequeños suele ser pronunciado.
Hay un calibre aún más pequeño de camarones. Seguramente todos los que han estado alguna vez en Odessa han probado o al menos visto un manjar inusual, que los lugareños llaman crustáceos. Esta especie se encuentra en la zona costera del Mar Negro, y solo se necesita una gasa y un balde para atraparla. La mayoríapaíses del mundo, variedades similares se usan solo en la preparación de alimentos para animales y peces comerciales, pero todos los habitantes de Odessa consideran que una pequeña bolsa de crustáceos es uno de los símbolos del sur de Palmira. Esta bagatela se prepara de forma muy sencilla: se hierve en agua hirviendo con sal.
Camarón mediano
Los camarones de tamaño 70/90 a menudo son elegidos por aquellos que van a cocinar pasta o pilaf. Esta categoría también es relativamente asequible.
Como ya sabemos, esta marca indica el número de gambas. En un kilogramo puede haber 72, 79 y 85.
Los camarones de este tamaño se capturan con mayor frecuencia en el Océano Atlántico.
Grande y extragrande
Muchos creen erróneamente que cuanto más grandes son los camarones, más sabrosos y caros son. Desafortunadamente, este concepto erróneo común juega en manos de vendedores sin escrúpulos que lo cultivan diligentemente. Para no meterse en problemas, vale la pena estudiar este tema con más detalle.
Seguro que conoces un nombre como langostinos. Sus tamaños son grandes, al igual que los precios de platos con tal ingrediente. Pero, ¿está justificada la emoción? De hecho, el nombre de "langostinos" no tiene nada que ver con la ciencia. Este tipo simplemente no existe. Con estas hermosas palabras, vendedores y cocineros llaman a variedades de camarones completamente diferentes para venderlos a un precio más alto. A menudo, incluso las razas no muy sabrosas cultivadas en granjas se llaman reales. Para obtener muestras grandes, no se agregan al alimento los componentes más útiles que provocan el crecimiento. Es poco probable que los verdaderos conocedores invadan esteproducto cuestionable.
Los gigantes del océano son otra cosa. El tamaño máximo de los langostinos tigre puede alcanzar los 30 centímetros. Su calibre es de 2-3 ejemplares por kilo. Es fácil reconocer esta especie, porque las franjas transversales oscuras justifican plenamente el nombre. Desafortunadamente, en nuestro tiempo, también puede encontrarse con una falsificación, porque estos camarones también aprendieron a reproducirse artificialmente, por lo que es importante saber elegir un producto de calidad.
¿Qué son los cócteles de camarones?
Debe entenderse que cuando se trata de calibre, nos referimos a un camarón entero, con caparazón, patas y cabeza. Pero junto con los sin pelar, también están a la venta los llamados camarones de cóctel. Este término significa que el producto se limpia por completo y, a veces, incluso se hierve antes de congelarlo.
Por supuesto, si pela un kilo de gambas calibre 90, el peso de las canales será mucho menor que un kilo. La diferencia puede llegar al 40-50%, es decir, el camarón pelado por kilogramo ya no será 90, sino 170-180.
Congelar
Otra forma de burlar al cliente radica en las características tecnológicas de la congelación. La congelación en seco prácticamente no cambia su estructura y conserva perfectamente el producto. Pero en los supermercados nacionales, otra categoría es más común: los camarones glaseados. Esta palabra "deliciosa" no significa nada más que agua ordinaria. Debido al hecho de que el cuerpo del camarón está cubierto con una capa de hielo, cabe una cantidad mucho menor en un kilogramo. Tenga en cuenta que los camarones tienen un tamaño demasiado grande si ve la etiqueta "glaseado" en el paquete.
Cómo elegir camarones
Ya has adivinado muchas de las trampas. Nuestra pequeña hoja de trucos te ayudará a no confundirte en la tienda al elegir los mejores camarones.
- Dar preferencia al producto empacado, no suelto. El empaque es más difícil de falsificar.
- Presta atención al país de origen. Los mejores camarones son capturados por empresas noruegas, danesas y finlandesas. Los japoneses proporcionan un producto excelente (aunque es más caro y menos común). Camarones rusos bastante buenos. Pero la mayoría de los camarones del Lejano Oriente se crían en cautiverio.
- Presta especial atención al hielo. No debe estar en los camarones ni en el paquete.
- Los camarones cocidos al vapor o hervidos tienen una vida útil más corta que los camarones crudos. Mira los números.
Valor decorativo
¿Sabías que los camarones se pueden criar en un acuario normal? Muchas razas se llevan bien con peces no agresivos y otros vecinos. Pero algunos prefieren estar solos.
Si desea tener una mascota así, asegúrese de consultar a un especialista que pueda darle recomendaciones sobre el cuidado, el régimen y la alimentación.
El tamaño promedio de los camarones para un acuario es pequeño. La mayoría alcanza una media de 5-6 cm, ¡pero la variedad de colores es realmente enorme! Puede elegir entre azul, negro, rojo, amarillo, manchado e incluso completamente transparente.
Camarón gigante: mitos y realidad
¿Has oídohistorias de miedo sobre calamares gigantes y pulpos? ¿Quizás hay otros habitantes submarinos, cuyo tamaño es mucho más grande de lo que dicen las enciclopedias?
En el caso de los camarones, es poco probable que seamos sensacionales. En cualquier caso, no hay información, ni siquiera indirecta y dudosa, en la actualidad. El camarón no supera los 30 cm.
A menudo, los langostinos se confunden con camarones. Pero estos son animales completamente diferentes, aunque de apariencia similar. Para no ser considerado un ignorante y no confundirse, basta recordar que el langostino tiene garras.
Como pudimos ver, la variedad de camarones es muy grande. Esperamos que nuestro artículo te haya dicho algo nuevo sobre estas criaturas inusuales.
