En nuestro artículo queremos hablar de los decápodos. Han sido ampliamente conocidos durante mucho tiempo. Con su gran tamaño y sus excelentes propiedades gustativas, los decápodos han sido objeto de pesca durante mucho tiempo.
Escuadrón Decápodo
De la variedad de crustáceos, los decápodos son los más populares. Uno solo tiene que recordar los cangrejos de río, que durante mucho tiempo han sido los héroes de numerosas fábulas y cuentos de hadas.
Los decápodos son especies comerciales. Si hablamos de su captura, entonces, por ejemplo, en 1962, se capturaron más de un millón de toneladas de cangrejos, langostas, camarones y langostas, que es el doble que la captura de todo el salmón. En Rusia, la pesca del cangrejo real se lleva a cabo en grandes embarcaciones, que son plantas flotantes de procesamiento de mariscos.
Los decápodos son bastante comunes en todo el mundo. Se encuentran en todos los mares y océanos, desde el mismo borde del agua hasta una profundidad de cinco kilómetros. Las aguas tropicales son especialmente ricas en decápodos, aquí viven camarones, cangrejos y langostas. Los cangrejos de río viven en lagos y ríos frescos.
Orden de cangrejos de río decápodos - los crustáceos más altos deanimales artrópodos. Este grupo cuenta con más de 8,5 mil variedades. Entre ellos, hay incluso aquellos que hace tiempo que cambiaron a una forma de vida terrestre.
Camarón
Los camarones reales son pequeños crustáceos marinos que viven en casi todos los mares. Todas las variedades son muy diferentes en tamaño. Entre los chefs, los más populares son los langostinos tigre bastante caros y grandes con rayas en el caparazón. Se cultivan en granjas especiales en el sudeste asiático. Pero hay otro camarón grande llamado jumbo, que alcanza los treinta centímetros. También se valoran las gambas europeas de pequeño tamaño, que viven en los fiordos noruegos (Estrecho de Skaggerak).
Al comprar camarones reales en el supermercado, tenga en cuenta que hay números en el paquete que indican cuántas piezas por kilogramo. Los camarones de tamaño mediano tienen indicadores: 90/120. Es decir, un kilogramo contiene de 90 a ciento veinte individuos.
La estructura y nutrición de los camarones
El cuerpo de los camarones está cubierto con una cubierta quitinosa, que cambia periódicamente durante la muda. Los individuos tienen cinco pares de patas para nadar. Usando una fuerte contracción y relajación del abdomen, los camarones pueden nadar hacia atrás. Estas criaturas están armadas con grandes antenas-bigotes, que sirven no solo para oler, tocar, sino también para orientarse en el espacio.
Los camarones solo pueden ver de cerca. A modo de orientación, en su mayoría son antenas.
Como el restolos crustáceos, los camarones comen una variedad de alimentos: plantas moribundas, restos orgánicos. Los animales no se negarán a comer insectos. Pero en la mayoría de los casos se alimentan de carroña.
Los camarones grandes que viven en la plataforma de la costa africana prefieren adherirse a las áreas fangosas cerca de las desembocaduras de los ríos. Durante el día, se entierran en el suelo y cuando oscurece empiezan a buscar presas.
Ecuador ocupa el primer lugar en la exportación de crustáceos, criándolos en granjas especializadas. Las gambas se alimentan aquí con piensos compuestos especiales, aunque en su entorno natural prefieren pequeños crustáceos y algas. Este alimento hace que los caparazones de los camarones sean muy fuertes.
Langostas o bogavantes
La langosta (ver foto en el artículo) también pertenece al orden de los decápodos. Estas criaturas viven en la región de las rocas de las plataformas continentales en las aguas cálidas y frías del océano. Hay diferentes tipos de langostas, dependiendo de su gusto. Se considera que las más valiosas son las langostas noruegas y atlánticas (el segundo nombre de las langostas). No son muy grandes, unos 22 centímetros, pero tienen unas excelentes características gustativas, por lo que son apreciadas por los gourmets. Pero las langostas europeas son mucho más grandes. Pesan hasta diez kilogramos con una longitud de noventa centímetros. Las langostas viven en los mares de la costa occidental de Europa, desde la península escandinava hasta la costa africana.
Hay otro tipo de langosta llamada americana. Pesa unos veinte kilogramos y al mismo tiempo tiene un metro de longitud. Estos crustáceos de diez patas son impresionantes por su tamaño. Tales gigantes viven frente a la costa del Océano Atlántico (desde las costas de Carolina del Norte hasta Labrador). Sin embargo, los expertos dicen que la langosta americana (la foto se muestra en el artículo) llama más la atención por su tamaño extravagante que por sus características gustativas. Y, sin embargo, se cría en condiciones artificiales en granjas especiales.
Me gustaría señalar que langosta, langosta es el nombre del mismo representante de los decápodos. Diferentes países usan diferentes términos.
Apariencia de langosta
Exteriormente, estos cangrejos de río decápodos son dolorosamente similares a sus parientes de agua dulce (cangrejos de río). Pero difieren en su impresionante tamaño. Además, tienen garras muy grandes. El color de las langostas puede ser bastante diferente, varía de verde azulado a gris verdoso. Las antenas son siempre rojas y la cola parece un abanico. La carne de la cola de la langosta tiene una textura muy densa, a partir de ella se preparan escalopes y medallones. Los machos son mucho más grandes que las hembras. La carne de langosta bajo una concha transparente es blanca, tierna y fragante. Durante la cocción, la piel del decápodo cambia de color a un rojo intenso, por lo que se le conoce como el "cardenal del mar".
Cangrejo de río
La langosta es un representante de los crustáceos marinos (decápodos). Exteriormente parece una langosta, pero no tiene pinzas grandes. Tales criaturas se encuentran en las cálidas aguas del Atlántico cerca de las costas de América y Europa, en el Océano Pacífico cerca de las costas de California, así como en México, en el Mar Mediterráneo, frente a las costas de Sudáfrica, Japón, NuevaZelanda, Australia. La langosta cocida es uno de los platos más caros en los restaurantes de las Bahamas, Belice, Bali, Tailandia y numerosas islas del Caribe.
Muy a menudo, las langostas son más grandes que las langostas. La longitud de algunos individuos alcanza los cincuenta centímetros y su peso al mismo tiempo alcanza los tres kilogramos. El peso de la langosta más grande es de once kilogramos, mientras que su longitud era de aproximadamente un metro.
Exteriormente, es bastante fácil distinguir entre una langosta y una langosta. La langosta tiene numerosas espinas en su caparazón y no tiene pinzas grandes. Solo se come la cola y el vientre de este diezmo. La carne tiene un sabor delicado.
Reproducción de langostas
Pubertad Las langostas llegan a la edad de cinco años, se reproducen sexualmente. Las hembras ponen huevos en una bolsa especial en el cuerpo, luego son fertilizados por productos sexuales masculinos. Después de un par de meses, aparecen pequeñas larvas que nadan tranquilamente en el agua. Muy rápidamente se convierten en pequeñas langostas y se van a vivir al fondo. Poco a poco, de pequeñas criaturas, se convierten en adultos. Al mismo tiempo, en el primer año de vida, la muda de la cubierta quitinosa ocurre mensualmente.
Los cangrejos de río crecen muy lentamente, pero no están en absoluto amenazados de extinción, tal vez esto se deba a su estilo de vida béntico.
En lugar de epílogo
La langosta, la langosta espinosa y los camarones son representantes de los crustáceos decápodos. Para la genteEs de interés, en primer lugar, su sabrosa y saludable carne. Sin embargo, no se debe olvidar su importancia en la naturaleza, porque son parte integral de las cadenas alimenticias naturales, ya que son alimento para peces y pinnípedos. Al mismo tiempo, ellos mismos comen pequeños animales e invertebrados.
