El hongo puffball y sus variedades solían pertenecer a la familia de los puffball, ahora son parte de la familia de los champiñones. Esta especie puede parecer bastante inusual, pero los recolectores de hongos la conocen desde hace mucho tiempo. Hay una gran cantidad de sus "nombres populares": esponja de abeja, tabaco del abuelo, polvo, hongo del tabaco y otros.
Variedades
Hay varios tipos de hongos puffball. Estos son los más comunes:
- impermeable gigante, o golovach gigante;
- espinoso - también conocido como aguja y espinoso;
- prado;
- marrón (ámbar);
- en forma de pera.
El cuerpo de estos hongos es grande, en su mayoría de forma esférica aplanada. A medida que maduran, adquieren una pulpa blanca elástica con un olor y sabor agradables. La peculiaridad del impermeable es que debe comerse hasta que su color blanco comience a oscurecerse. Después de eso, el veneno comienza a sobresalir.
Lo anterior es solo un pequeñouna lista de hongos que comúnmente se llaman impermeables. El más común es el impermeable gigante.
Áreas de crecimiento
¿Dónde crecen los hongos puffball? Se encuentran en casi todos los continentes, a excepción de la Antártida. Si hablamos de nuestro país, crecen en todo el centro de Rusia, así como en el Cáucaso y el Lejano Oriente. Los hongos son comunes en las zonas climáticas templadas de Rusia, especialmente en suelos ricos en turba.
A menudo, el micelio de pedo de lobo se puede encontrar en pastos, campos, prados, afueras de bosques y en pequeños parques. Por lo general, se encuentran en los llamados claros redondeados alrededor de árboles y arbustos.
Descripción de la primera variedad
Descripción del hongo puffball gigante, comencemos con el hecho de que también se le llama "golovach gigante". Se diferencia de los hongos ordinarios de este tipo en un cuerpo aplanado y esférico muy grande, de 25 a 60 cm de sección transversal. Su peso puede alcanzar los 10 kg. El hongo tiene una cáscara blanca, suave al tacto, que cambia con el tiempo, pierde densidad y jugosidad.
Se considera uno de los famosos hongos de este grupo y es popular por su tamaño y sabor. El impermeable gigante tiene forma esférica, la mayoría de las veces alargada, prácticamente sin tallo. Su tamaño se puede comparar con el tamaño de la pelota, pero esto es solo en algunos casos.
El hongo puffball de esta especie tiene una piel muy fina y lisa de color blanco, que con el tiempo adquieretonalidad amarillenta, gris o rojiza.
Su carne también es blanca, de textura densa y con un agradable olor a hongos. Sin embargo, con el tiempo, se convierte en polvo marrón con un tinte rojizo, que luego sale volando a través de un agujero en la tapa del hongo.
Impermeable espinoso
También pertenece a la familia de los champiñones y al género de los puffballs. En la gente común, tiene el nombre de "gabardina perla". El cuerpo de la fruta de este tipo de hongo a menudo tiene forma de pera, también se encuentra ovalado aplanado.
La principal característica distintiva del impermeable con púas son las púas, gracias a las cuales obtuvo su nombre. Están ubicados en todo el cuerpo del hongo, los más grandes están en la tapa.
El impermeable espinoso se diferencia de sus contrapartes en que su carne es densa y bastante dura, tiende a desmoronarse cuando se presiona. Este tipo de hongo suele ser de color blanco, pero con el tiempo comienza a oscurecerse, volviéndose marrón.
Impermeable Meadow
También tiene el nombre de "gabardina de campo". Esta variedad se distingue por un tono blanco oliva con notas grisáceas. El impermeable Prado se caracteriza por la forma de una bola con la parte superior aplanada. El cuerpo del hongo en sí es de color blanco oscuro o marrón grisáceo. Los picos también están presentes en el puffball del prado, pero desaparecen a medida que crecen debido a la precipitación y otros fenómenos naturales.
En la descripción del hongo puffball de esta variedad, se puede notar que en su sombrero, como todos los representantes de esta especie,hay un orificio a través del cual se expulsan las esporas para una mayor reproducción del micelio.
Aunque el sombrero del pedo de lobo (como el espinoso) está cubierto de pequeñas púas, no tienen un volumen y tamaño pronunciado. Se compara favorablemente con su contraparte espinosa en que tiene una pulpa jugosa, que sabe bien tanto frita como en escabeche. Al crecer, el impermeable de pradera alcanza una altura de 1,5 a 3 cm, el diámetro de la gorra es de 2 a 5 cm.
Impermeables falsos
El hongo impermeable falso perteneció a los impermeables reales durante mucho tiempo, y más tarde a los champiñones champiñones. Sin embargo, como resultado de estudios filogenéticos, se encontró que esta especie pertenece a la familia Boletidae.
Los representantes más famosos de los bejines falsos son los bejines comunes y verrugosos. El cuerpo fructífero de estos hongos se encuentra con mayor frecuencia en la superficie de la tierra. A veces se depositan cuerpos fructíferos subterráneos, que luego todavía salen a la superficie. Los impermeables falsos tienen grandes casquetes esféricos y tallos de forma irregular.
Estos hongos son de varios tipos: "peridium" y "gleba". Los primeros se distinguen por una textura densa, piel intercalada con sellos en el pedúnculo y sombrero. Los impermeables falsos jóvenes son blancos, y esto es lo que engaña a los recolectores de hongos, quienes los confunden con los comunes. Estos últimos se diferencian en que tienen una textura densa y dura con un color blanco pálido, que se vuelve gris-negro a medida que madura, así como negro-violeta.
Parecido a golovach oblongo
El puffball espinoso es similar al golovach oblongo. Tiene forma de pera y, al crecer, alcanza una altura de aproximadamente 8 cm. En un golovach oblongo joven, el cuerpo fructífero es de color blanco, el sombrero es verrugoso. A medida que crece, adquiere un color marrón amarillento o marrón y se vuelve suave.
Los jóvenes golovachi en el sombrero no tienen un agujero para la salida de esporas, como los impermeables. Al crecer, pierden sus sombreros y solo queda un tallo. Estos hongos crecen desde julio hasta principios de noviembre, principalmente en bosques caducifolios y de coníferas. Ellos, como los impermeables, son comestibles y tienen un sabor agradable.
Por lo general, comienzan a crecer profusamente inmediatamente después de las lluvias. Pero no se recomienda recolectarlos con ese clima, porque después de unas horas perderán su forma y no serán aptos para el consumo.
Pariente del pedo de lobo naranja
El pedo de lobo espinoso también está relacionado con el pedo de lobo naranja. En este hongo, el cuerpo fructífero parece un tubérculo, pero es alargado desde arriba. Al crecer, la falsa gabardina naranja alcanza una altura de 10 cm, su parte superior tiene un tinte ocre o amarillento.
A medida que crece, se agrieta y aparecen "verrugas". En la parte inferior, este hongo es estrecho y arrugado, y su carne es blanca. La naranja puffball no es un hongo comestible, pero algunos aficionados agregan una pequeña cantidad a otros hongos porque tiene un sabor a trufa cuando se cocina.
Comer
A menudo se puede escuchar la pregunta: ¿el hongo puffball es comestible o no? Este hongo no pertenece a la categoría más alta en términos de sabor, pero tiene un sabor bastante refinado y agradable. Los impermeables se olvidan inmerecidamente en la preparación de varios platos de hongos. Por lo tanto, es comestible, pero hay algunos detalles muy importantes que deben resolverse antes de comerlo.
Antes de comenzar a cocinar el hongo puffball, debe averiguar exactamente dónde creció, ya que esta variedad es extremadamente susceptible a las toxinas. El lugar de crecimiento afecta directamente tanto el sabor como el contenido de sustancias nocivas para la salud humana. Por lo tanto, no se recomienda recogerlos cerca de las carreteras. Sin embargo, no tienen análogos venenosos, y esta es otra ventaja notable sobre sus "parientes nobles".
Solo se pueden comer setas tiernas, ya que no tienen un contenido muy alto de toxinas, y no son tan duras. Los impermeables se limpian de la capa superior, ya que tiene un sabor desagradable y endurece las setas.
Sutilezas de la cocina
Al cocinar con impermeables, puede haber un olor a madera, pero desaparece después de cocinar. En términos de gusto, los impermeables de pradera, que tienen un color blanco, se consideran líderes. Recuerdan un poco a la carne, pero se recomiendan solo para freír y marinar; se endurecen cuando se hierven.
La principal ventaja a la hora de preparar impermeables es que no requierenprocesamiento, como hervir o remojar, como ocurre con muchos tipos de "hongos nobles". Para evitar que los chubasqueros pierdan su agradable aroma a hongos, no hace f alta lavarlos antes de cocinarlos, bastará con limpiarlos con un cuchillo seco.
Propiedades curativas
Después de que los científicos descubrieran las propiedades del hongo puffball, se descubrió que contiene varias sustancias útiles. En su composición contienen calvacina, que tiene propiedades antibióticas y anticancerígenas. Los cultivos de micelio puro obtenidos a partir de bejines tienen una alta actividad en la lucha contra los tumores.
Los preparados elaborados a base de un impermeable contribuyen a la eliminación del organismo de sustancias como radionúclidos, metales pesados, compuestos tóxicos de cloro y flúor. También ayudan a sobrellevar los efectos de helmintiasis, disbacteriosis, hepatitis e inflamación renal aguda. Las propiedades curativas del impermeable han sido ampliamente utilizadas durante mucho tiempo tanto por los curanderos tradicionales como por la medicina oficial.
Uso médico
Los datos interesantes sobre el hongo puffball incluyen el hecho de que es capaz de combatir una enfermedad tan grave como el cáncer. La pulpa de hongos se usa interna y externamente. Se hacen compresas con él y se aplican en las áreas afectadas de la piel, como las úlceras que aparecen con el cáncer de piel.
En el interior, tome una decocción o tinturas de alcohol de un impermeable como agente antiinflamatorio para amigdalitis crónica y tumores de laringe, enfermedad renal, leucemia, para suprimir el desarrolloy la propagación de tumores malignos.
Las medicinas populares son ampliamente utilizadas, basadas en las esporas de Langermania, el pariente más cercano de los hongos puffball. Estos medicamentos reducen efectivamente la viscosidad de la sangre y la presión arterial alta. Son útiles en enfermedades del estómago, todo el aparato digestivo y angina de pecho, mejoran el sistema inmunológico.
Los hongos también se usan para enfermedades del sistema genitourinario y cáncer de vejiga. Las esporas del hongo impermeable se aplican a las superficies sangrantes de la piel para detener el sangrado, aliviar el dolor y mejorar la regeneración de la piel y curar las úlceras malignas. Los medicamentos a base de esporas se utilizan para tratar enfermedades de los sistemas linfático y endocrino, diabetes, disfunción suprarrenal, tuberculosis, asma y pleuresía.
Preparando tintura de alcohol
Para hacer las tinturas solo se necesitan dos ingredientes: champiñones impermeables y alcohol. Para el tratamiento de enfermedades oncológicas, se utiliza una tintura preparada de la siguiente manera.
Se coloca un vaso de polvo de esporas en un frasco, se le agrega medio litro de vodka o alcohol al 80%. Los platos se tapan herméticamente con una tapa y se colocan en un lugar oscuro, fresco y seco durante 25 días. Después de este tiempo, el frasco de tintura se agita bien y luego se filtra. La composición resultante se toma 3 veces al día antes de las comidas, 1 cucharada.
Preparación de infusión en agua
No solo se prepara tintura a partir de polvo de esporas, sino también infusión. El segundo es diferente porque necesita usar polvo de esporas y agua para ello. Para esto tomanuna cucharada de postre de esporas impermeables y viértala con un vaso de agua a una temperatura de 70–80 ° C. Después de eso, la mezcla se infunde en un plato de vidrio o porcelana, cubierto con una tapa, durante una hora. Tomar una infusión de 100 ml a pequeños sorbos antes de las comidas.
Ayuda en enfermedades del sistema endocrino y linfático, hemorragia posparto; se utiliza para prevenir enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema genitourinario.
Los impermeables de hongos son portadores únicos de sustancias útiles que ayudan a hacer frente a diversas dolencias graves. Además, desde los chubasqueros podrás cocinar una gran cantidad de platos sabrosos y saludables que gustarán hasta a los gourmets más exigentes.
