El hayedo no es solo una fuente de madera de alta calidad. Estas plantas perennes producen nueces extremadamente nutritivas y saludables conocidas como chinariki. El producto es un excelente ingrediente para la preparación de una amplia variedad de platos. Hay una nuez chinarik en forma frita. El aceite prensado de estas frutas tiene propiedades especiales y un excelente aroma.
Haya: descripción y foto
La haya es una planta perenne de hoja ancha que puede alcanzar una altura de unos 30 metros. El árbol se puede identificar por su característico tronco liso con corteza grisácea. El follaje aquí es grande y tiene forma ovalada. Los bordes de las hojas contienen pequeños dientes raros.
La haya es un árbol ampliamente distribuido en toda Europa, así como en América del Norte y Asia. El ciclo de vida de una planta es de más de 350 años. Hay un hayedo a 400 metros de altitud sobre el nivel del mar.
El árbol comienza a dar color y dar frutos a partir de los 60 años. La planta produce nueces chinariki, que tienen una densavaina espinosa. Comienzan a desmoronarse en el suelo de septiembre a octubre. Si hay condiciones climáticas óptimas, el haya es capaz de producir unos 7-8 kilogramos de frutos secos por temporada.
¿Qué es un chinarik?
Los frutos del haya son pequeños. Su longitud no supera el centímetro y medio. Las nueces chinariki tienen forma triédrica. La capa exterior se presenta en forma de placas leñosas. Los hayucos crecen en racimos, cada uno de los cuales puede contener hasta cuatro unidades.
Los frutos del árbol son un manjar favorito de los habitantes del bosque, en particular jabalíes, corzos, ardillas, ciervos y pájaros. En cuanto a las personas, los pueblos antiguos tradicionalmente usaban nueces de haya como alimento. Y esto no es de extrañar, ya que el producto tiene un sabor, aroma y un alto valor nutricional extremadamente agradables.
Las hayas en la cocina
Los frutos del haya son comestibles. Se recomienda usarlos solo en forma frita. El producto crudo contiene sustancias tóxicas que se destruyen con las altas temperaturas.
Chinarik es ampliamente utilizado en la cocina en la fabricación de un sustituto del café. Para ello, las nueces se tuestan y se muelen finamente. Luego, el producto se elabora con agua hirviendo. Se obtiene así una excelente bebida tónica, cuyo sabor recuerda vagamente al del café.
La nuez chinarik rallada se puede utilizar como base para hornear pan. Estas materias primas se añaden a menudo a los productos de confitería, lo que permitelos dulces adquieren un sabor picante. El aceite también se obtiene a partir de nueces ralladas, que no es inferior al girasol o al olivo.
Propiedades útiles
Los frutos de haya son una valiosa fuente de carbohidratos, proteínas y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Las nueces chinariki contienen una gran cantidad de calcio, magnesio, fósforo, vitamina B. Tales sustancias tienen un efecto positivo en el estado del sistema nervioso, proporcionan energía al cuerpo, fortalecen el sistema cardiovascular y mejoran la condición del cabello y la piel.
Las hayas son ricas en ácidos orgánicos, en particular vainilla, cumárico, cítrico y ferúlico. Estas sustancias se distinguen por su acción diurética y bactericida, contribuyen a la eliminación de procesos inflamatorios. El producto contiene saponinas que, cuando se ingieren, contribuyen a la rápida descomposición de los compuestos grasos.
Al incluir plátanos en tu dieta diaria, puedes sentirte con más energía en poco tiempo. Al mismo tiempo, la inmunidad se fortalecerá notablemente, lo que le permitirá olvidarse de los resfriados.
Contraindicaciones
¿Qué daño pueden causar las nueces de haya? Además de las sustancias útiles, el producto contiene una alta concentración de ácido oxálico. Su concentración excesiva en el organismo puede provocar el debilitamiento del tejido óseo, la destrucción del esm alte dental y la formación de cálculos renales.
Otro elemento no muy útil en la composición de chinarikov es el alcaloide fagin. El elemento químico se conoce comoun alucinógeno que es tóxico en grandes cantidades. La concentración del alcaloide en el cuerpo provoca episodios de vómitos, dolor de cabeza y el desarrollo de condiciones convulsivas. Teniendo en cuenta lo anterior, al usar nueces de haya, debe saber cuándo detenerse.
