A principios del siglo XIX, el té fue llevado a una pequeña isla en el Océano Índico, Sri Lanka, luego llamada Ceilán, desde China y luego desde India. Al principio, se cultivaron arbustos maravillosos en un jardín botánico y, después de muchos experimentos, quedó claro que la naturaleza de la isla creaba las condiciones ideales para plantar maravillosas plantaciones de té.
Sri Lanka - isla del té
Los investigadores han determinado que el té chino debe cultivarse en las tierras altas, y el té indio se sentirá muy bien en las llanuras de la isla. Para empezar, se plantaron 80 hectáreas de tierra, y hoy en día las plantaciones de té cubren 200 000 hectáreas, y la cosecha anual es de más de 300 000 toneladas de hojas aromáticas.
Actualmente, Sri Lanka está a la vanguardia de la calidad del té. Cada año aparecen nuevas variedades aromáticas, cuya calidad se encuentra al más alto nivel. La bebida se exporta a todo el mundo y un cuidadoso control de la producción, secado y envasado garantiza un resultado excelente.
Cultivo de té de alta calidad
La ubicación de la plantación de té afecta la calidad de la futura variedad. La saturación del suelo con varios microelementos, el nivel de sequedad y humedad de la tierra y el aire, la altitud, las plantas vecinas: todo esto afecta el sabor, el color y el aroma de las hojas.
Las plantaciones de té están ubicadas en tres niveles:
- hasta 600 metros sobre el nivel del mar,
- de 600 a 1200 metros,
- por encima de 1200 metros.
Sri Lanka no interrumpe la producción de té durante todo el año.
División territorial
Las plantaciones de té se encuentran en todas las áreas de la isla: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Estos son todos los territorios de Sri Lanka que producen los mejores tés del mundo, y Nuwara Eliya es la capital de la producción de té. Aquí se encuentran las plantaciones más altas del mundo, ubicadas a una cota de 2400 metros. La bebida local no es como todas las demás: se distingue por un aroma y color especiales. Cada una de las variedades de té de Ceilán es buena a su manera y da alegría, frescura, fuerza y riqueza, sabor exótico. La avanzada tecnología de producción permite obtener una amplia gama de características gustativas y aromáticas del producto.
Exportar
Sri Lanka ocupa el primer lugar entre los países productores en la venta de té en el extranjero y el tercero en términos de producción, lo que representa aproximadamente una cuarta parte del consumo mundial. La hoja de té representa 2/3 del valor de las exportaciones totales del país. Entre la población hayes una broma que no puedes encontrar un buen té en la isla - todo está vendido.
Los productos de Sri Lanka han sido de primera calidad durante casi doscientos años. El listón no se ha bajado a lo largo de los años; ahora es un líder reconocido en todas las características.
Ministro del té
Las plantaciones de té son tan importantes para la economía del país que el parlamento incluso estableció un Consejo especial del té. Este organismo regulador no tiene análogos en el mundo y se dedica a la selección de productos, la venta de té en el extranjero, la publicidad y las ventas. A petición del exportador, el Consejo del Té lleva a cabo la certificación del producto. Si se dibuja un león con una espada en el paquete, entonces el nivel de calidad está en la cima.
El té como elemento del turismo
La ruta por la que todo turista va a Sri Lanka es una plantación de té. Después de visitar la isla, los viajeros muestran fotos del campo verde donde se cultiva el famoso arbusto de Ceilán durante mucho tiempo a amigos y conocidos.
Se recomienda definitivamente a los turistas que visiten las plantaciones donde crece la mundialmente famosa planta. Sri Lanka es un país donde el té es uno de los principales atractivos. En la fábrica, los turistas conocen los procesos de su producción, así como degustaciones en las que puede probar diferentes variedades, comparar sabores y aromas, y comprar algunos tés que le gusten. La guía explica popularmente que al elegir, debe saber que los productos se suministran en diferentes formas: latas, bolsas desechables, cajas, pero con mayor frecuencia puede obtener una falsificación si el té no se envasó en la isla. En Kandy, los turistas puedenvisita el Museo del Té original.
Trabajo de plantación
El proceso de elaboración del té comienza con la recolección de brotes jóvenes: las dos hojas superiores y otro cogollo cerrado. La colección se repite todas las semanas y dura todo un año. Este trabajo se considera exclusivamente femenino, pero al mismo tiempo es difícil y difícil. A pesar de esto, conseguir un trabajo en una plantación es bastante difícil y esto es principalmente un asunto familiar. Para obtener un kilogramo de té, debes recolectar cuatro kilogramos de hojas de té.
Negro y verde
Los arbustos son todos de la misma variedad. Tanto el look verde como el negro están hechos de la misma materia prima. La diferencia está determinada por la tecnología de producción de té. Negro, marchito y fermentado, y verde, al vapor o frito. Si planea obtener la primera opción, luego de recolectar las hojas recolectadas, debe marchitarse. Como consecuencia del secado de las hojas, aumenta la concentración de savia celular en las mismas. El producto se seca extendiéndolo en una fina capa sobre rejillas donde el aire puede circular libremente, evitando que las hojas se pudran. Si durante los días del proceso de marchitamiento hay mucha humedad en el exterior, los ventiladores también se encienden y el aire caliente proporciona un secado completo. En 8-10 horas, la hoja se marchita, se ablanda, no se rompe y se retuerce libremente.
La torsión es el siguiente paso en la tecnología de productos. Es necesario que la estructura celular de la hoja se colapse, las enzimas y los jugos se mezclen. La fermentación y la oxidación le dan sabor a su bebida favorita ygusto. El grado de su fuerza está determinado por el método de torsión: cuanto más denso sea, más fuerte será el té. Las hojas fermentadas enrolladas se envían a trasiegos durante varias horas para que se saturen de oxígeno, adquieran ese color oscuro tan conocido por todos, y además adquieran una astringencia de sabor característica.
Después de la fermentación, las hojas se secan con aire caliente. Cuando se secan, disminuyen de tamaño en aproximadamente una cuarta parte y pueden oscurecerse aún más. El resultado es un producto semiacabado de té, que consta de hojas de té, de diferentes tamaños y calidades. Para que el té sea homogéneo, se tamiza, obteniendo grupos tales como hojas grandes, rotas y migas de té. Estos grupos difieren en calidad y apariencia.
Después de la clasificación, el producto se pesa, empaqueta y envía a la venta. Sri Lanka produce principalmente variedades de té negro del método de elaboración tradicional. Ceylon se envía a 150 países de todo el mundo.
El valor de una bebida aromática
El té se ha convertido en una parte indispensable de las tradiciones y la cultura de muchos países desde su difusión en Europa. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, puede tonificar o calmar, alegrar y saciar la sed.
El té de calidad debe almacenarse en envases sellados - una lata de vidrio o lata, y separado de las especias y otros fuertes -sustancias aromáticas, porque las hojas absorben olores extraños, lo que nivela su calidad.
Cultura del té
Para hacer un milagrobebida necesitas tomar agua con el menor contenido de minerales y sales. Las hojas se llenan de agua que acaba de llegar al punto de ebullición. El agua hirviendo durante mucho tiempo elimina el oxígeno, por lo que no se revelan el aroma y el sabor del té real. La tetera y las tazas deben calentarse bien. Al preparar la cerveza, debe tomar las hojas a razón de una cucharadita por persona. El té se infunde durante cinco minutos y luego se remueve en la tetera con una cuchara.
Oro auténtico
En el siglo XIX, el cultivo de café en las plantaciones de Sri Lanka fue reemplazado por té indio y chino, y gracias a las condiciones climáticas y geográficas, el cuidadoso cuidado y procesamiento de la hoja terminada, se convirtió en la más alta calidad. en el mundo. Grandes volúmenes de obsequios de las plantaciones de té se dispersan por todo el mundo, y la calidad del producto generalmente se reconoce como el primer lugar. Las plantaciones de té son una de las principales atracciones de Ceilán y el té es el oro de la isla.
