En nuestros bosques, hay pocas setas que los recolectores de setas tratarían con un ligero desdén. Pero russula es una de ellas. Pero esto es muy extraño, porque en términos de sabor y propiedades nutricionales, estos "marginados" son muy buenos, y en años de escasez pueden incluso convertirse en una verdadera salvación para los recolectores de hongos.
Desafortunadamente, incluso estos representantes anodinos pero muy útiles de la tribu de los hongos tienen un lado oscuro. Esta es una russula falsa que, cuando se come, puede causar muchos problemas a los consumidores.
En nuestro artículo enumeraremos todos los signos, centrándonos en cuáles, puedes identificar fácilmente a estos gemelos insidiosos. Notamos de inmediato que la falsa russula es extremadamente "multifacética", ya que varios de sus tipos están ocultos bajo este nombre a la vez. Además, las diferencias entre algunos de ellos son tan insignificantes que solo un micólogo experimentado puede distinguirlos. E incluso así, si tiene un laboratorio con todo el equipo necesario a mano.
Tenga en cuenta que russula, en principio, representan hasta el 45% del totalmasa de hongos de nuestros bosques, por lo que las reglas para su recolección deben recordarse muy bien. Lo mejor es tomar aquellos de ellos, cuyo sombrero no contiene rastros de flores rojas y púrpuras oscuras. Si viste esos hongos, es casi seguro que tienes una falsa russula frente a ti.
Entonces, la variedad picante tiene el mismo sombrero rojo oscuro. La pulpa del hongo es extremadamente quebradiza y ligeramente rojiza cuando se rompe. Los científicos están divididos acerca de la toxicidad.
La división de opiniones se debe a que después de una larga digestión con varios cambios de agua, esta falsa rúsula se vuelve comestible, y en otros casos aún no se puede comer por su sabor extremadamente amargo.
Lo mismo puede decirse de la variedad rojo sangre. Su apariencia se puede juzgar por su nombre. La carne es blanca, ligeramente rojiza en el propio sombrero. En términos de características gustativas, es casi similar al tipo descrito anteriormente.
Bile russula generalmente tiene un sabor similar al de la sustancia que le dio su nombre. Por cierto, en otoño hay mucho en los bosques de coníferas. Su color es rojo ocre o amarillo ocre. Es fácil distinguirlo si ha llovido recientemente en el bosque: cuando está mojado, su sombrero se vuelve viscoso, lo cual es completamente atípico en la russula.
Pantano vista en esta "mala compañía" y completamente inmerecida se metió en esta "mala compañía". Una característica distintiva es una gorra de color rojo sangre, cuya piel se quita con gran dificultad. Puedes conocerla comoen pantanos y en bosques de pinos cubiertos de sphagnum. Muy a menudo se le llama variedades falsas, pero en vano, porque tiene un sabor simplemente incomparable.
En una palabra, es posible que ya haya notado que las falsas russulas no pertenecen a los hongos venenosos en el sentido completo de la palabra. Su uso en grandes cantidades es simplemente imposible físicamente, y una pequeña porción que, aunque estropeará su plato de champiñones, no causará ningún daño a su salud.
Después de todo, es difícil cometer un error al elegirlos: rompa un pequeño trozo de pulpa de champiñones. Si tiene una russula falsa en sus manos (cuya foto está en el artículo), lo sabrá de inmediato.
