Entre todas las setas que crecen en nuestros bosques, la camelina de pino es una de las más deliciosas. Este hongo se conoce desde hace muchos años. Su color naranja es el motivo de tan interesante nombre. Además, este hongo casi nunca recibió otros "apodos".
De pino camelina, las amas de casa hacen muchos platos deliciosos. Hay muchas variaciones sobre este tema. Para recolectar adecuadamente esta variedad de hongos, debe conocer sus principales signos y áreas de crecimiento. En un paseo por el bosque, este conocimiento no interferirá con ninguna persona.
Apariencia
Ryzhik, cuya descripción a menudo se puede encontrar en varias fuentes, se caracteriza por el color naranja del sombrero. Esta es su tarjeta de presentación. Si el sombrero de leche de azafrán es joven, su sombrero será plano o ligeramente hundido. Cuanto más envejece, más se vuelve su parte superior como un embudo.
Diámetro del sombrero - 3-12 centímetros. Su superficie es lisa. Hay bastantes tonos de camelina de pino. Estos incluyen naranja (claro u oscuro), cobre intenso e incluso tonos verde azulados. Se ven círculos concéntricos, manchas y rayas.
Registros bajoel sombrero también es de color naranja. El pino de jengibre tiene un olor resinoso. Su parte superior es carnosa. El jugo es de color naranja, pero puede volverse verde cuando se expone al aire. El tallo también puede ser naranja. Tiene muescas y rayas.
Especies de hongos
Hay dos formas de hongos en total. Hay otras variedades, pero son más raras. La camelina de pino, o de montaña, es el tipo más común de este hongo. El sombrero alcanza los 5-10 centímetros de diámetro. Los hongos prefieren suelo franco arenoso. Su color (incluso en la sección transversal) es naranja brillante. También pueden predominar los tonos rojo cobre. El corte no pierde este color durante mucho tiempo.
La segunda variedad de hongos presentada son los champiñones de abeto. Son un poco más pequeños que sus contrapartes de pino (el sombrero alcanza un tamaño de 5-8 cm), pero su apariencia también es bastante brillante. Es cierto que los tonos azules o verdosos pueden predominar en su color. Esto es especialmente cierto para el centro del sombrero.
El corte de la camelina de abeto también es de color naranja brillante. Pero en el color de las piernas y los sombreros se pueden distinguir tonos más apagados. Debido al pequeño tamaño de estos champiñones, se pueden marinar incluso en una botella con cuello estrecho. Muchas amas de casa utilizan esta técnica.
Variedades raras
Entre los representantes de este grupo de hongos, también hay hongos más raros. Su descripción será interesante para estudiar recolectores de hongos. Las tapas de azafrán rojo tienen un diámetro un poco más grande, de 6 a 12 cm, y pueden tener un color que va desde el rosa anaranjado hasta el salmón sucio. La tapa tiene concéntricos bien definidoscírculos La incisión en el aire adquiere un tono rojo vino. La pulpa del hongo se puede describir como frágil, con un color blanco amarillento. El hongo no tiene un olor pronunciado.
Otra especie bastante rara es el gorro de leche de azafrán rojo lechoso. Su sombrero puede alcanzar de 3 a 10 cm, su color es anaranjado, pero no brillante. La zonificación se expresa a lo largo de los bordes. El jugo del hongo se caracteriza por un color naranja. Pero de estar en el aire se vuelve rojo o burdeos. La pierna está rota. Es hueco en el medio. El olor de la camelina de este grupo también es neutro. Su carne es frágil y de color naranja.
Doble no comestible
Las variedades consideradas son hongos comestibles. Se comen, se someten a diversas tecnologías de procesamiento. Pero se pueden confundir con otro hongo. Este es un ámbar lechoso. La coloración característica hace que esto sea casi imposible para los recolectores de hongos experimentados, pero aquellos que no van al bosque con frecuencia deben tomar nota de esta información.
Ryzhiki no tiene gemelos venenosos. Por lo tanto, es bastante posible recolectarlos incluso para recolectores de hongos sin experiencia. El ámbar lechoso tiene un color rojizo o rojo amarillento. Su diferencia se puede establecer fácilmente cortando el hongo. El jugo será aguado. Se seca rápidamente al aire. El jugo sabe dulce o amargo.
La diferencia también está en el olor. Parece achicoria o incluso un cubito de caldo. El ámbar lechoso fresco no se come. Pero cuando está seco, se puede usar como condimento.
Donde y cuando crece la camelina
También necesitas saberdónde y cuándo crecen las setas de pino. Prefieren bosques poco profundos. Por el nombre del hongo, está claro que prefieren los bosques de pinos o abetos. Crecen en grupos. Pueden ser grandes o pequeños.
Las setas del azafrán aparecen en pleno verano. A veces se pueden encontrar en el bosque incluso a mediados de junio. Pero esto es más bien una excepción. Una gran cosecha se cosecha en agosto-septiembre. En octubre se pueden encontrar setas, pero con mucha menos frecuencia.
Este hongo no le teme a las heladas. En verano, las tapas de leche de azafrán se pueden describir como más acuosas. En otoño, cuando empieza a hacer más frío, se vuelven más fuertes. Los recolectores de hongos creen que es durante el período frío cuando los hongos son más deliciosos.
¿Cómo recolectar hongos?
La búsqueda del pino noble camelina debe realizarse en arboledas bien iluminadas, a lo largo de zanjas largas. Las setas están muy bien camufladas, por lo que encontrarlas no es tan fácil. La coloración brillante no debe ser engañosa. A veces es posible determinar que hay hongos aquí solo por el crujido que se escucha debajo del pie. Empiezan a crecer bajo el musgo. Por lo tanto, al principio solo se ve un pequeño tubérculo. Muchos recolectores de hongos simplemente los pisan sin ver el sombrero brillante.
Si miras de cerca y encuentras la tapa de leche de azafrán codiciada, debes elegirla correctamente. No se puede cortar. Esto dañará el micelio y no aparecerán nuevos individuos aquí. Será correcto elegir con cuidado la tapa de leche de azafrán. Incluso puede desenroscarlo y luego rociar el lugar con agujas o musgo. El secado es malo para el micelio.
Cómo cocinar
La camelina de pino es una seta exquisita. Sus cualidades gustativas han sido apreciadas durante mucho tiempo. Este hongo se puede escabechar, freír, salar o guisar. Los hongos conservan sus colores brillantes incluso después del procesamiento.
En cuanto a su sabor, superan incluso a las setas. Según la descripción, recuerdan un poco a Russula. Se pueden comer incluso después de unas pocas horas de salazón, en pleno bosque.
Si la anfitriona planea freír champiñones, solo se le dan unos minutos al tratamiento térmico. Esta especie presentada es significativamente diferente de otros hongos.
Se cree que cuanto más pequeña es la tapa de la seta, mayor es su precio de venta. Ryzhik incluso se exporta a países vecinos, a Europa. De ellos se obtienen algunos tipos de medicamentos.
Después de familiarizarse con un hongo como el hongo de pino, todos pueden ir al bosque a buscarlo. El día libre dejará muchas impresiones positivas. Puede preparar el cultivo cosechado de varias maneras. Este es un hongo muy sabroso y saludable.
