De las lecciones de biología, todo el mundo sabe sobre el reino de los hongos. En la tierra, hay una cantidad increíblemente grande de representantes de esta gran familia, que incluye más de cien mil especies. Los hongos son muy diferentes entre sí: en apariencia, hábitat, hay hongos venenosos y comestibles, peligrosos y útiles. Pero están unidos por el hecho de que todos los hongos tienen micelio y micelio. Y, como sabes, el moho también es un hongo. En este artículo hablaremos de un hongo como el mukor. Es mejor conocido por nosotros como moho blanco. Y cada uno de nosotros probablemente nos reunimos con ella más de una vez, tal vez incluso en nuestra cocina. El hongo mukor vive en las capas superiores del suelo, así como en productos orgánicos. También le gustan los lugares oscuros, húmedos y cálidos. Si deja un pequeño trozo de pan en la cocina, luego de un tiempo se forma una capa blanca esponjosa, que se vuelve gris con el tiempo: este es el mismo hongo mukor. Si miras de cerca, puedes ver su estructura. Peroserá posible ver bien partes del hongo mucor solo bajo un microscopio.
Seta mukor: estructura
Pertenece al género de los hongos del moho inferior, clase Zygomycetes. Es un hongo aeróbico, lo que significa que necesita oxígeno para vivir y reproducirse. Su micelio no está dividido en células, pero tiene muchos núcleos. Esta clase incluye más de sesenta especies. Todas las variedades de hongos de esta especie, como se mencionó anteriormente, viven en las capas superiores del suelo, alimentos, estiércol de caballo y residuos orgánicos. El hongo moho mukor es un parásito. Su cuerpo se asemeja a pelos finos e incoloros o telarañas: este es un micelio. A pesar de que el cuerpo del micelio ha crecido mucho, de hecho, es una célula que contiene muchos núcleos. En los delgados procesos del micelio (hifas) se forman cabezas negras (esporangios). Contienen esporas.
Reproducción y nutrición
El hongo Mukor se reproduce de dos formas: asexual y sexual. El primer método es más complicado, ya que el proceso de maduración del micelio en los esporangios es más largo. La concha de los esporangios se llama callosa. Es muy resistente al ambiente agresivo externo. Pero bajo la influencia de la humedad atmosférica se destruye, liberando miles de millones de esporas. Estos últimos son tan pequeños que pueden penetrar en cualquier parte. Siempre están presentes en el aire. Por lo tanto, en condiciones favorables, el moho aparece en todas partes. Durante la reproducción sexual, los filamentos miceliales se fusionan para formar un cigoto. Así aparece un nuevo hongo. Mukor es un hongo saprofito, es decir,se alimenta de sustancias orgánicas preparadas. También se le llama hongo carroñero, ya que después de él no quedan residuos orgánicos. A veces, estos hongos aparecen en un organismo aún vivo, pero ya enfermo, después de cuya muerte los restos se reciclarán por completo.
Peligro de hongos mukor
Este hongo puede ser peligroso tanto para humanos como para animales. En humanos, algunos tipos de este moho pueden provocar la aparición de una enfermedad como la mucormicosis. Las pequeñas esporas del hongo son peligrosas para las personas propensas a las alergias. Los apicultores están familiarizados con el mukor de primera mano. Porque las colmenas son un entorno ideal para la vida y reproducción intensiva de este parásito. Si las colmenas no se tratan a tiempo, entonces se puede perder una gran cantidad de abejas, ya que el hongo mukor causa muchas enfermedades. Además, debido a la infección de cereales, verduras y frutas con este parásito, la humanidad pierde anualmente una gran cantidad de alimentos.
Aplicación en medicina e industria alimentaria
Ciertos tipos de este hongo, por el contrario, son muy útiles para los humanos. Entonces, algunos antibióticos (ramicina) se preparan a partir de él. Este hongo también se utiliza en la industria alimentaria como levadura (levadura china). Se utiliza para hacer tempeh, queso de soja y alcohol de patata.
Cómo prevenir la infestación de moho en los alimentos
Por supuesto, es necesario asegurarse de que los alimentos no estén contaminados con hongos de moho. Además del hecho de que estepeligroso, pero también costoso. Para ello, no dejes restos de comida junto a buenos productos. Controle el nivel de humedad en la habitación. Al salir por un tiempo prolongado, no deje comida. Y si aparece moho en un producto que a simple vista sigue siendo apto para el consumo, ya no es posible comerlo.
