Básicamente, los representantes de esta familia son peces demersales típicos, que se caracterizan por habitar localmente en poblaciones separadas en áreas de agua limitadas. Sus migraciones son pequeñas y la invernada se lleva a cabo dentro de un área pequeña con la formación de grupos sedentarios de alta densidad. Estamos hablando de la platija, que se llama de vientre amarillo.
Características del pez
El desove y el desove lo llevan a cabo los peces en zonas de giro en las zonas costeras. El tamaño de la población depende de las condiciones del hábitat. Sus fluctuaciones están dentro de pequeños límites. Los peces suelen estar sobreexplotados.
Platichthys quadrituberculat (platija de vientre amarillo) es una familia de pleuronectidae (platijas).
Los ojos de este tipo de pez se encuentran en el lado izquierdo del cuerpo. El diámetro de su ojo es igual a la longitud del hocico, o incluso más. Detrás del ojo superior, tiene 4-6 tubérculos óseos afilados de forma cónica. Por lo tanto, esta platija de vientre amarillo también se llama platija de cuatro tubérculos.
Su cuerpo es ancho y cubierto de escamas lisas de tipo cicloide. La línea lateral tiene una ligera curva. El lado sin ojos se llama el lado ciego. Está teñido de amarillo limón. El lado del ojo es de un color marrón amarronado diferente, con un patrón similar al mármol. A veces tiene manchas oscuras vagas. La longitud del pez alcanza los 60 centímetros y el peso es de hasta 3 kg.
¿Dónde es común la platija de vientre amarillo?
Básicamente, vive en las costas de Asia y América. Estas son las direcciones:
- desde Peter the Great Bay (solo algunos especímenes) hasta Providence Bay;
- desde la parte sureste del mar de Chukchi hasta el golfo de Alaska;
- áreas al oeste de Cabo Spencer;
- en la bahía de Kotzebue es 84-88%;
- en Bahía Norton - 88-91%;
- en el Estrecho de Bering - 17-35%;
- en el Mar de Japón, se encuentra principalmente en el norte;
- en el Estrecho Tártaro (parte norte), este pez se considera un tipo común;
- en el mar de Okhotsk, la platija de vientre amarillo se encuentra en todas partes, desde la costa de Hokkaido y la bahía de Aniva hasta la parte más septentrional;
- a veces este pez se pesca en la bahía de Sakhalin, cerca de Ayan y Shantar;
- acumulaciones densas encontradas en Patience Bay y el oeste de Kamchatka;
- En el mar de Bering, sus acumulaciones estables y relativamente aisladas se encuentran en las bahías de Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, la bahía de Natalia y en la parte oriental del mar.
Este tipo de lenguado es más común en la costa estadounidense que en la costa asiática.
Biología y estilo de vida
Este es un pez de fondo marino que vive en aguas relativamente poco profundas (hasta 300 metros en el Mar de Ojotsk y el Mar de Japón). Prefiere el agua salada y se aleja de las zonas frescas. Como sabes, ciertas aguas marinas son ricas en yodo. Es por eso que la platija es amarilla y cuando se la pesca se suele escuchar un olor especial. Huele a yodo.
Tiene la propiedad de una migración estacional bastante pronunciada. En verano, la mayor parte de esta platija se encuentra a menos de 100 metros de profundidad. La captura máxima suele alcanzarse entre las isóbatas de 20 y 70 metros. En la época de finales de otoño y ya en invierno, los peces de esta especie migran al vertedero, concentrándose en isóbatas a partir de los 100-150 metros y la temperatura del agua en el fondo es superior a 0°C. Al mismo tiempo, su parte está en el estante del medio, donde también hay una temperatura negativa. En la medida de lo posible, el pez prefiere temperaturas del agua de 3-4 °C.
Este pez es depredador. Se alimenta de unas 107 especies de pequeños habitantes del medio acuático. Pero en la alimentación predominan los gusanos, crustáceos y moluscos. Según la naturaleza del alimento, el pescado pertenece al tipo de "bentófago-polífago".
Este gran pez vive unos 22 años. La pesca está dominada por la platija de 5 a 12 años. En promedio, su longitud es de 24-48 cm. La masa de este pez es de 300-1400 g. La platija pertenece a la especie eurihalina amante del frío.
Se encuentra en casi todas partes frente a la costa de Primorie. Peter the Great Bay es el límite sur de la cordillera de la platija de vientre amarillo.
Vistas
La platija de vientre amarillo es muy similar nutricionalmente a la platija de aleta amarilla.
Estas dos especies tienen la mayor biomasa. La similitud nutricional en juveniles alcanza el 51%.
Curiosamente, hay alrededor de 570 especies de platijas en el mundo y solo tres de ellas viven en agua dulce. Las platijas de vientre amarillo y de vientre blanco se encuentran en los mares de Japón, Bering y Ojotsk. ¿Cuál es la diferencia entre ellos?
En primer lugar, en el color del lado ciego del cuerpo. El pez de vientre blanco crece hasta 50 cm, aunque generalmente se venden peces de 30-35 cm. Tiene un color blanco en el lado ciego y una curva pronunciada inusual en la línea lateral.
Cocinar
La platija de vientre blanco es muy apreciada en la cocina. Tiene carne blanca con aroma a mar fresco. Prácticamente no tiene espinas pequeñas y no tiene un olor pronunciado a pescado. Se prepara de cualquier manera. En la cocina, se valora la platija de vientre amarillo y de vientre blanco. Cuál sabe mejor es discutible. A cada uno lo suyo. Pero a menudo se prefiere el pez de vientre blanco debido a su versatilidad y a la f alta de un olor específico a yodo.
platija se refiere a productos dietéticos. Su carne tiene un alto valor nutritivo y fácil digestibilidad. Es rico en grasas poliinsaturadas que pueden proteger al cuerpo humano del envejecimiento intenso y el cáncer. La platija de vientre blanco y de vientre amarillo no es una excepción. Las diferencias entre estas especies en términos de valor de la carne son insignificantes. Pero podemos decir que el vientre amarillo está saturado de yodo en mayor medida. Esto afecta los métodos de cocción.
Reproducción
Desove de la platija de vientre amarilloencontrado en todas las áreas de sus numerosas acumulaciones. Ocurre principalmente a una profundidad de 180-200 metros. Pero incluso a mayor o menor profundidad se pueden encontrar individuos en desove. En cuanto a la densidad de agregaciones de desove, se puede señalar que su alto nivel no suele manifestarse.
La temporada de reproducción dura de marzo a julio. Básicamente, este es el momento de la primavera hidrológica. El momento del desove hacia el norte cambia ligeramente hacia el verano, pero en general, el período de desove masivo es de mayo a junio y, en parte, finales de abril. La parte oriental del Mar de Bering se caracteriza por un patrón de desove de platijas a una temperatura del agua cerca del fondo de 2-4°C, y en la superficie - 0-1°C.
La mayoría de los jóvenes se mantienen cerca de la costa, alcanzando profundidades de menos de 20 metros.
Frente a la costa de Kamchatka, el desove de la platija de vientre amarillo es la base de la pesca de arrastre costera de verano. En el Golfo de Kamchatka, este pez se pesca en el complejo costero.
¿Por qué una platija tiene la panza amarilla y cómo saber si está fresca o no?
Este es un pez grande: a la venta se encuentra de largo y hasta 40 centímetros. Su característica distintiva es el color amarillo, incluso limón, del lado ciego del cuerpo. La platija se refiere a los peces comerciales. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas, rico en Omega-3. El alto contenido en yodo le da a la carne un valor especial.
Por lo tanto, se recomienda a las personas con una deficiencia de este oligoelemento que utilicen dicha platija para uso regular. Cuando este pescado está fresco, tiene un olor específico a yodo. Así se determina la calidad a la hora de comprar. si unel color amarillo no está en el pescado en sí, sino en la forma de una placa formada en la superficie de la carcasa, entonces la platija no se puede comer. Esto indica la congelación repetida del producto.
Comprender por qué la platija tiene el vientre amarillo, a qué huele el pescado fresco y cuál es la diferencia entre su propio color y la placa formada protegerá al comprador de consecuencias adversas para la salud. Siempre debe tener cuidado al comprar pescado, ya que la intoxicación con este producto es muy peligrosa.
Mercado y captura
A la venta la platija de vientre amarillo se ofrece en helado o fresca. La congelación puede ser tanto en glaseado como sin él. Además, se puede encontrar platija preparada a la venta: salada, seca, ahumada (método de cocción picante, frío o caliente).
Desde la orilla se captura con cañas y comederos para carpas, y desde el barco, con señuelo puro. Se recomienda equipo especial para la pesca en el mar. Son cañas de mar más resistentes al agua salada.
El cebo es cualquier alimento rico en proteínas. Por ejemplo, peces pequeños, mariscos, cangrejos, gusanos y calamares. Algunos pescadores logran pescar platijas incluso para salchichas.
Los equipos especiales son populares para este tipo de pesca - longitudinales: una cuerda de nailon, a un extremo del cual se une una pesada plomada, y al otro, una boya. Su longitud es igual a la profundidad en el lugar de pesca (aproximadamente). Se ata un trozo separado de hilo de pescar al extremo con peso, correas con anzuelos y cebo (hasta 4 piezas).
Métodos de cocción
Valor energético de este pezes de 82 Kcal por cada 100 g Su carne es blanca y blanda, pero acuosa. Lo mejor es cocinar la platija entera. La mayoría de las veces se fríe. Pero los métodos de cocción al horno o a la parrilla son populares.
La carcasa se prepara muy rápido. En principio, es bueno en cualquier forma, incluso hervido. Por lo tanto, las sopas de pescado se preparan a partir de él. Hay un admirador para cada plato. Lo principal es que la platija es un pescado muy saludable y definitivamente deberías tenerlo en tu dieta.
