Baikal omul. ¿Dónde se encuentra el Baikal omul? recetas de cocina

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:04

Los pasajeros de los trenes que recorren el lago Baikal observan una imagen curiosa en invierno. Sobre el caparazón de hielo que cubre las aguas del lago, plano, boca abajo, hay mucha gente vestida con cálidos overoles y camperas con capucha. A veces, uno de ellos s alta, como si cobrara vida, y empieza a agitar los brazos. Estos son pescadores de hielo. Algunos de ellos tuvieron suerte, y se enganchó el Baikal omul, un maravilloso pez de la familia del salmón, que ha sido parte de la cocina tradicional de los siberianos desde tiempos inmemoriales. Los pescadores se acuestan en el hielo porque observan qué eventos suceden debajo de él. El agua del Baikal es tan transparente que te permite ver las profundidades más ocultas del lago y observar la vida de sus habitantes.

Características de la pesca de invierno

Hombres que yacían sobre hielo tan transparente como el cristal no solo venían de lugares vecinos, sino también de varias regiones del país, e incluso del extranjero. Los pescadores ávidos conocen todas las características de la pesca de invierno en Baikal. Saben en qué reserva estará disponible el Baikal omulpara pescar y donde se puede comprar un boleto para la misma. Habiendo recibido permiso para pescar, se acuestan boca abajo durante horas, extienden cartón o lona debajo de ellos y sostienen aparejos en sus manos. Al ver un pez en la columna de agua, comienzan a sacudir la línea para que el cebo llame su atención. Tan pronto como el Baikal omul se sube al anzuelo, el pescador s alta y, moviendo rápidamente las manos, tira de la línea con el pez hacia el hielo. Los más diestros abren el hielo no uno, sino dos agujeros anchos a la vez y colocan dos cañas de pescar en ellos. Además, cada uno de ellos tiene una longitud de línea de pesca diferente, diseñada para garantizar que el cebo no esté a la misma profundidad. Al morder una de las cañas de pescar, un pescador exitoso rápidamente deja de lado la otra. Lo hace con mucha rapidez y destreza, tratando de que sus hilos de pescar no se enreden entre sí. Luego, rápidamente comienza a engañar al omul con moscas artificiales.

Curiosidades de pesca

Historias curiosas les suceden a los pescadores a los que les cuesta vigilar los hoyos durante horas. Habiendo vertido mucho cebo, dejan muchas cañas de pescar y van a calentarse en la cabaña con la esperanza de que el omul se atrape. Sucede que uno de los peces, al golpear el anzuelo, comienza a resistir y enreda todas las líneas de pesca vecinas entre sí. Luego se aleja nadando, llevándose todas las cañas de pescar con ella.

Los pescadores experimentados, para no perder su equipo para siempre, sujétenlo fuertemente al hielo, con la esperanza de que el omul Baikal atrapado en el anzuelo no los arrastre más bajo el hielo. Volviendo, aunque encuentran cañas de pescar en su lugar, pero las líneas de pesca están enel agua se enredan en un gran bulto. Esto sucedió porque durante su ausencia, un pez quedó atrapado en un anzuelo. Tratando de liberarse, comenzó a caminar en círculos y a agarrar todas las líneas de pesca en los agujeros vecinos. A los hombres les lleva mucho tiempo desenredarlos. Pero se paran pacientemente en la escarcha siberiana y desatan esta bola para averiguar exactamente quién de ellos tuvo la suerte de atrapar este pez.

Ukha de omul sobre hielo

Otra buena razón que aumenta la actividad de los pescadores en el hielo es el caso cuando un individuo grande que pesa entre 5 y 7 kg se engancha al anzuelo. Es difícil tirar de un gigante que cuelga de una línea delgada del agua. A pesar de que el omul de Baikal atrapado en el anzuelo nunca resiste y no pelea, sino que simplemente cuelga, es imposible sacarlo sin la ayuda de los vecinos. La línea delgada puede romperse. Por lo tanto, quienes recogen carga valiosa y quienes comentan sobre el evento corren al rescate. La sopa de pescado se cocina aquí con hielo del pescado capturado. Abre la barriga, destrúyela. Se cortan en pedazos junto con las escamas, se colocan en una olla de hierro fundido, se vierten con el agua más pura del Baikal sacada directamente del agujero, se agregan especias y se hierven con un soplete. Como resultado de la cocción, las escamas se depositan en el fondo, y el caldo curativo y la carne deliciosa calientan a los hombres congelados.

Desove de otoño

A diferencia de otras razas de pescado blanco que viven en el Océano Ártico y salen solo para desovar en las aguas de los ríos, el pez omul del Baikal nunca abandona las aguas dulces. En otoño, ella también sube a los ríos.tres arroyos. Pero después del desove, vuelve.

• Angara omul nada en los tramos superiores del Angara, entra en Kichera y Barguzin.
• Selenga y las subespecies embajada surgen en los ríos de la costa este. Son los más grandes y deliciosos.
• Otra población desova en las aguas de Chivyrkui.

El pez permanecerá en los ríos hasta congelarse, y de regreso al Baikal, descenderá a una profundidad de más de trescientos metros, donde se alimentará de crustáceos y juveniles, y descansará en las capas de agua más cálidas. En las profundidades de la bandada se extendió por todo el Baikal. El pescado es hermoso en apariencia y muy sabroso. Algunos pescados blancos grandes alcanzan un peso de 7 kg. La pesca comercial intensiva en los últimos años ha reducido significativamente sus poblaciones, por lo que hoy en día la captura está estrictamente regulada. Con el inicio de la primavera, los peces emergen de las profundidades y entran en aguas poco profundas.

Naturaleza sabia

Si en invierno el omul del Baikal se hunde en las profundidades, en verano, cuando hace buen tiempo, se eleva hacia el sol para obtener su energía. Sus rebaños están durante mucho tiempo en la superficie del agua en aguas poco profundas. Este es el período en que el Baikal omul es más vulnerable; la foto adjunta a este artículo demuestra lo fácil que es atraparlo con un cebo en este momento. Es increíble lo cuidadosamente que la naturaleza lo trata. Después de todo, los peces que “toman el sol” al sol podrían convertirse en presa fácil para muchas gaviotas que viven en estos lugares. Pero eso no sucede. Algún poder superior levanta a las aves de la superficie del agua y las envía en bandadas enteras, más allá de los bosques, a las estepas quemadas por el sol. Aquí, miles de pájaros blancos caminan sobre la tierra quemada, chillando fuerte y picoteándola con picos ganchudos, en busca de s altamontes medio muertos, mientras los sabrosos omul retozan en el agua. En este momento, solo quedan gaviotas débiles y enfermas en Baikal, que no tienen la fuerza para volar. Solo ellos pueden ganar fuerza comiendo pescado valioso de la familia del salmón.

Comida tradicional de los indígenas siberianos

Todos los nativos de Siberia aprecian mucho el sabor y las propiedades nutricionales del Baikal omul. Las recetas para su preparación son sencillas y han conservado la tradición de los antepasados, a los que les encantaba darse un festín con lonchas o troceados en invierno. Los platos difieren entre sí solo en la forma en que se procesan. Para cepillar, el pescado congelado en hielo se corta con un cuchillo directamente sobre la mesa, y para partirlo se saca al patio, se pone en un tocón y se golpea con un tronco hasta que el pescado helado se cae en pedazos.