Seta a la pimienta. ¿Es comestible?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:11

El hongo de la pimienta es un macromiceto tubular bastante raro que generalmente crece solo. Sin embargo, también hay grupos pequeños. El hongo pimiento crece muy raramente en áreas abiertas y secas del suelo en bosques de coníferas y caducifolios. Puedes encontrarlo desde mediados de verano hasta mediados de otoño.

Descripción

No confundas el champiñón pimiento (que se muestra en la tercera foto) con el champiñón pimiento. No tienen nada en común entre sí e incluso pertenecen a diferentes géneros. El hongo pimiento en apariencia se asemeja a un plato de mantequilla. Tiene una tapa convexa, que se aplana con el tiempo. Su piel es húmeda y suave. Después de la lluvia, se vuelve pegajoso. Como regla general, el sombrero se pinta en un tono marrón rojizo o marrón amarillento.

La capa tubular tiene poros grandes. Su color se acerca al tono del sombrero, solo que un poco más oscuro. La pierna es delgada en la base, redondeada, sólida por dentro. Puede ser curvo o recto, alcanzando una altura de unos 8 cm y un diámetro de 1 cm, su superficie es del mismo color que el sombrero (a vecesser algo más claro), mate, liso. La pulpa del hongo es quebradiza y friable, de color amarillo, sin olor. Sin embargo, tiene un sabor muy amargo, que recuerda a la pimienta. Así es como obtuvo su nombre.

Debates sobre comestibilidad

Curiosamente, un hongo pimiento relativamente pequeño se ha convertido en un tema de seria controversia. Puedes ver una foto de él en este artículo. Las opiniones de los fanáticos de la "cacería tranquila" se dividieron en diametralmente opuestas. Algunos recolectores de hongos reconocen que este macromiceto no es comestible. Otros argumentan que aunque es poco conocida, es apta para alimentos no solo en escabeche y salados, sino incluso frescos o secos. Algunos usan champiñones pimiento (secos) molidos en polvo como condimento picante para varios platos.

Según los fanáticos de este hongo, está subestimado y es reconocido como no comestible debido a su sabor amargo. La cocción a largo plazo permite comerlo, aunque todavía es imposible eliminar por completo el regusto peculiar. A menudo, incluso un champiñón bien cocido añade amargor a la comida. Sin embargo, tiene muchos fans. Su sabor les parece refinado a muchos, porque le da a los platos un picante picante.

Opinión de expertos

El hongo pimiento también es evaluado de manera ambigua por los científicos. Muchos expertos dicen que es absolutamente seguro. Sin embargo, algunos bioquímicos lo evalúan inequívocamente como venenoso. Argumentan que este macromiceto contiene compuestos raros y muy tóxicos que no se destruyen cuando se calientan. Al comer este hongo, se acumulan en el cuerpo. Estos compuestos destruyen gradualmente las células del hígado y provocan mutaciones en ellas. El resultado de estos procesos puede ser oncología o cirrosis. Además, sus causas son muy difíciles de establecer, ya que pueden pasar años entre la ingesta de un hongo pimiento y la enfermedad. Por lo tanto, la enfermedad se atribuye a otra cosa y el hongo sigue siendo "comestible". El primer signo de patología es pesadez y malestar en el hipocondrio derecho. En vista de lo anterior, sólo puede haber una recomendación. Hasta que los especialistas hayan demostrado inequívocamente la seguridad del hongo de la pimienta, no hay necesidad de correr riesgos al comerlo.