Los naranjos son conocidos no solo por sus deliciosos y jugosos frutos, sino también por sus delicadas y hermosas flores. De ellos crean hermosos ramos de novia, extraen aceite esencial, agua y otras materias primas para perfumería. Las flores de naranja son un ejemplo de pureza y belleza, un adorno en la casa, un medicamento y hasta un alimento.
Descripción botánica
El naranjo amargo (bigaradia, lat. Citrus aurantium) es una planta de hoja perenne perteneciente al género Citrus de la familia Rutaceae (lat. Rutaceae). Procede del Himalaya oriental, pero se desconocen sus clásicas variedades silvestres. Según los científicos, la naranja amarga se cultivaba en China hace ya 4000 años.
En 10 cdas. Los árboles fueron traídos por marineros árabes y portugueses a Oriente Medio, desde donde se extendieron por todo el Mediterráneo. También se cultiva en Centroamérica.
Naranja amarga - un árbol que alcanza una altura de 10 m, decorado con hojas verdes alargadas y flores blancas fragantes, que se disponen individualmente o en racimos a lo largo5-10 piezas. Como se puede ver en la foto, la flor de naranja es blanca como la nieve, consta de un perianto de cinco segmentos y lóbulos gruesos, dentro de los cuales hay muchos estambres.
Las frutas tienen una forma redondeada con una piel gruesa y áspera, cuando maduran se vuelven de color rojo anaranjado. La pulpa de la fruta es agridulce y no se come en su forma pura, pero se usa con éxito para la preparación de condimentos, licores y mermeladas. Su deliciosa variedad (naranja dulce) se desarrolló recién en el siglo XVI.
El nombre francés de la flor de naranja es Fleur d'orange. Le da a la planta encanto y glamour. Las flores tienen una fragancia dulce característica. Algunos expertos comparan la fragancia de estas flores con la del jazmín, pero realzada con miel y tonos más ácidos. Otros asocian el aroma del azahar con toques de caucho e indol.
Aceite esencial
El procesamiento de flores de azahar ha ganado popularidad desde el Renacimiento. Incluso entonces, se inventó el método de destilación al vapor, con la ayuda de la cual aprendieron cómo obtener aceite esencial de flores de naranja. Se llama "neroli" y es un líquido incoloro que desprende un ligero aroma floral con notas amargas.
El aceite de Neroli tiene una composición compleja, cuyos componentes principales son acetato de inalilo, linalool, acetato de geranilo, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pineno y sabineno. Al procesar las flores, el rendimiento final de los productos es de hasta el 0,12 % de su masa.
Compañías de aceite de azaharubicado en las regiones del sur de Italia, Francia, España (Europa) y países africanos (Túnez, Argelia, Marruecos). Una de las variedades más populares y mejores se obtiene en la ciudad de Nabeul (Túnez). La cantidad de aceite de neroli producido anualmente se estima en toneladas, pero su volumen depende en gran medida del momento de la llegada de las heladas.
El aroma del neroli es muy diferente al olor de las flores de naranja. Para acercarlo al original, algunos fabricantes utilizan métodos de extracción con éter. Con este tratamiento se obtiene un hormigón que, tras repetidas extracciones con etanol, se convierte en un absoluto. El resultado (0,1 % en peso) es un líquido rojo oscuro con un fuerte y rico aroma a flores de naranja.
Neroli: beneficios y efecto emocional
El aceite esencial obtenido de los azahares se ha utilizado con éxito en medicina durante varios siglos. Anteriormente, solo los muy ricos podían usarlo, pero la industria moderna de los perfumes a menudo usa potenciadores de aromas artificiales. Por tanto, cuando en la etiqueta se indique la denominación “flor de azahar”, no solo se puede hacer referencia al aceite natural, sino también a otras sustancias y productos que se obtienen tras el procesado de las flores de azahar, así como a sus sucedáneos.
El aceite de Neroli ayuda a eliminar el insomnio, la depresión, aliviar los sentimientos de miedo y ansiedad. El azahar es uno de los buenos antidepresivos que dan alegría y paz a las mujeres. El aceite es un sedante que ayuda a reducir la sensación de pánico,anhelo o miedo, estabiliza el estado mental y armoniza el estado general, es considerado un fuerte afrodisíaco (efecto eufórico e hipnótico).
Neroli tiene un efecto de fortalecimiento general sobre el sistema inmunológico, tiene un efecto antiviral. En la historia italiana, se sabe que los ciudadanos de Venecia usaban aceite de naranja para tratar no solo condiciones depresivas, sino también una terrible enfermedad infecciosa: la peste negra.
El uso del aceite esencial y su combinación con otros
En la industria cosmética, el neroli se usa para masajes terapéuticos y tratamientos de la piel: ayuda a reducir las estrías, suavizar las arrugas, eliminar el acné y promover el rejuvenecimiento.
Recetas y consejos para usar el aceite esencial de azahar:
- para masaje usar 5-7 gotas por 10 g de aceite base - tiene un efecto relajante;
- uso en una lámpara aromática (4 gotas por 15 m2 área de la habitación) - ayuda a crear una atmósfera relajante en la casa;
- baño relajante - 3-7 gotas;
- para un medallón de aroma necesitas 2-3 gotas.
Neroli combina bien con otros aceites esenciales: bergamota, menta, incienso, sándalo, mejorana, jazmín, mandarina, salvia, jengibre, eucalipto, lavanda, verbena, mirra y más.
Obtención del agua de naranja y su aplicación
Otra forma de obtener productos del azahar es la extracción con gas supercrítico CO2 (ácido carbónico). Después de la destilación, se obtiene un hidrolato - agua de floresnaranja. Incluye las sustancias aromáticas obtenidas por extracción con éter de petróleo. El producto final es un absoluto líquido marrón que contiene un 16% de antranilato de metilo y un intenso aroma a naranja.
El agua de naranja (agua de flor de naranja) se usaba mucho en la cocina árabe y francesa para preparar bebidas y platos. Se incluye en los ingredientes de deliciosas limonadas, té, productos horneados y platos de carne.
Hydrolat y extracto de flores
El hidrolato de azahar que se vende actualmente tiene una composición natural y puede usarse en cocina y cosmetología. Su principal propiedad útil utilizada en cosmética es la capacidad de regenerar las células de la piel, proporcionando un efecto reparador, refrescante y tónico. Cuando se aplica a la superficie de la piel, ilumina suavemente y aumenta el brillo. El hidrolato ayuda a la formación de colágeno, lo que ayuda a suavizar las arrugas y a aumentar la elasticidad y firmeza de la epidermis.
Con fines medicinales, también se utiliza el extracto de azahar, que tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio. Se utiliza para facilitar el bienestar en enfermedades del tracto respiratorio superior, fortalecer la inmunidad. El extracto tiene un efecto positivo en la normalización de los trastornos hormonales, tiene un efecto calmante. Se añade a los productos cosméticos (crema, sérum lifting, etc.) utilizados para todo tipo de pieles con el fin de normalizar la producción de piel.grasa. El extracto se utiliza en la lucha contra la celulitis, porque. tiene un efecto beneficioso sobre la epidermis y ayuda a regenerar la piel marchita, envejecida y flácida.
Aplicación en la industria del perfume
El aceite de Neroli se usa ampliamente en la fabricación de perfumes de lujo. Un aroma agradable con un acento afrutado realza perfectamente las composiciones utilizadas para hacer perfumes.
La flor de naranja (flor del naranjo) está presente en los siguientes perfumes de mujer y de hombre:
- Givenchy Amarige (1991) - simboliza la belleza, la feminidad y la nobleza, tiene una rica pluma aromática de composición floral (mimosa, azahar, grosella negra, palo de rosa, nardos, vainilla, sándalo y otras notas).
- Lancome Poeme (1995) - combina varias fragancias femeninas contrastantes: frescura helada (representa la amapola azul del Himalaya) y la calidez de las dunas de arena, consiste en los olores de naranja, campanilla y mimosa en una vainillina " base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - se refiere a fragancias orientales, las notas principales del corazón son neroli, orquídea, jazmín, fresia y rosa, adecuado para mujeres jóvenes y de mediana edad.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - los creadores de este perfume (famosos diseñadores K. Biname, D. Ropillon y O. Polge) obtuvieron un olor sorprendentemente limpio y noble con notas de naranja, jazmín, ámbar, gardenia y sándalo, la fragancia tiene un atractivo provocador y apasionado, adecuado para una cita.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) tiene una fragancia asociada a la playaun paseo en un día de verano, llevando a su dueño a los olvidados momentos brillantes de la infancia; La composición se compone de azahar, aceite de neroli, jazmín, mandarina y nardo.
- The One For Men Platinum (2013) de Dolce & Gabbana es un perfume masculino que tiene un aroma solemne, encantador y sensual (flores de naranja, cardamomo, jengibre, albahaca, etc.).
Valor nutricional de los pétalos de naranja
En la última década, el uso de azahar en la cocina como producto alimenticio se ha vuelto cada vez más popular. El sabor de la flor de naranja es delicado, ligeramente ácido, asociado con el uso de la cáscara de esta fruta. Solo se pueden comer flores recién cortadas (no más de un día después del corte), sin signos de plagas o enfermedades de las plantas. Esto dificulta su uso en las condiciones climáticas de Rusia, sin embargo, muchos cultivadores de flores aficionados cultivan naranjos en casa.
El contenido calórico de dicho producto es de 0 kcal / 100 g, por lo que se recomienda incluir flores en el menú de la dieta. Ayudarán a diversificar la dieta y también contendrán muchas sustancias útiles:
- aceites esenciales que tienen un efecto positivo en el metabolismo y la digestión, ayudan a eliminar toxinas, mejoran el estado del cabello y las uñas, apoyan los sistemas nervioso y cardiovascular;
- vitamina C - está contenida en menor cantidad en comparación con las frutas, pero su uso afecta el proceso de regeneración de las células ytejidos, ayuda a mejorar los dientes, las encías y mejora la fortaleza de los huesos, promueve la absorción de hierro, mejora la inmunidad;
- la rutina, o vitamina P, se refiere a los flavonoides, sustancias que son buenas para el corazón;
- phytoncides: tienen un efecto antibacteriano activo que mata hongos, virus y microbios;
- taninos - tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema gastrointestinal, dan un sabor astringente.
Las flores de naranja están contraindicadas para su uso como producto alimenticio para niños, mujeres embarazadas debido a la posible manifestación de reacciones alérgicas. También están prohibidos para pacientes con úlceras estomacales o gastritis.
Las flores de naranja se utilizan con mayor frecuencia en la preparación de bebidas y postres. Se pueden comer después de cubrirlos con azúcar glas o remojarlos en almíbar y mermelada. Especialmente popular en China es el té de naranja, que se elabora con flores frescas o secas, elaboradas junto con variedades verdes. La receta de la bebida es bastante simple: 1 cucharadita. té verde de hoja grande y 1 cda. yo vierta los pétalos de naranja con agua caliente (no hierva), déjelos durante 5-7 minutos. La bebida se consume sin azúcar o con la adición de miel de flores.
Ramo de novia
Incluso a principios del siglo XVIII, en muchos países europeos y mediterráneos, las flores del naranjo comenzaron a usarse para crear ramos de flores que la novia sostiene durante la ceremonia nupcial. Una corona de flores naranjas se ha considerado durante mucho tiempo un símbolo de la inocencia de una niña y una garantía de eternajuventud. En Italia, generalmente se acepta que un ramo de flores naranjas es un símbolo de una familia numerosa y unida en el futuro. En inglés, esa flor suena como un azahar, pero el nombre francés se ha mantenido debido a su encanto y glamour.
Esta tradición se ha arraigado en el ritual de la boda y sigue siendo popular en el siglo XXI, por lo que la venta de coronas para la ceremonia de la boda es popular entre los jóvenes. Para un conjunto completo, la novia también puede usar perfumes con aroma a naranja, por ejemplo, Wedding Bouquet ("Bouquet de la boda") de la casa de perfumes inglesa "Floris", que se lanzó específicamente para la ceremonia de boda del Príncipe William y Kate Middleton..
Ramo de frutas: elaboración
Muchas empresas también venden ramos de flores y naranjas, diseñados específicamente para las fiestas o como regalo. Sin embargo, este tipo de ramo se puede hacer fácilmente por su cuenta.
Para hacer un ramo necesitarás naranjas, flores, una esponja florística (pyoflor), una canasta de mimbre, palos para sujetar y alambre, hojas de helecho y cualquier otra flor.
La esponja se coloca en una canasta, empapada con agua. Las naranjas se deben cortar por la mitad y pegarles palitos. Se colocan helechos y flores (crisantemos, gerberas, margaritas, etc.) en un ramo, clavando los tallos en una esponja. Las naranjas se colocan con los palillos hacia abajo y la parte cortada hacia arriba. El resto del espacio está decorado con pequeñas flores.
Tal ramo hecho defrutas y flores, es un excelente regalo que no solo puede alegrar, sino también brindar beneficios para la salud al agregar vitaminas al cuerpo.
