En 2018, la ciudad a orillas del Neva volvió a ser reconocida como la más bella del mundo. Sus palacios y fuentes, así como sus museos y famosos puentes levadizos son ampliamente conocidos y amados por numerosos turistas. En 2015, se abrió otro museo en San Petersburgo: las especias. De acuerdo en que esta ciudad está menos asociada con las especias, pero el fundador del museo, Arsen Alaverdyan, piensa lo contrario. En su opinión, este tema es capaz de compensar la f alta de días soleados en la capital del norte.
Viaje a través de la historia
¿Cuál es la primera imagen que se te viene a la mente cuando escuchas la palabra especias o especias? Lo más probable es que sean las calles estrechas y sinuosas de una ciudad en el extranjero o un bazar oriental lleno de colores brillantes. Por último, pero no menos importante, imaginará las calles geométricamente correctas del frío y brumoso St. San Petersburgo.
El Museo de las Especias, que se inauguró en la ciudad sobre el Neva, a primera vista contrasta con el tema habitual de numerosas excursiones y prácticamente no tiene puntos de contacto con la historia de Rusia.
Sin embargo, pasemos a "Viaje más allá de los tres mares", en el que el comerciante de Tver Afanasy Nikitin habla de su viaje a la "tierra de Indostán", llena de riquezas asombrosas, incluidas las especias. Y esto sucedió 30 años antes del descubrimiento oficial de la India por parte del portugués Vasco da Gama, cuyas descripciones se convirtieron en la base del catálogo de especias. El museo de San Petersburgo es el único en Rusia y hay otros dos proyectos similares en el mundo. Uno está en Hamburgo y el otro en Pattaya.
Mundo maravilloso
Hay tantos museos en San Petersburgo. Este es el Museo de las Mariposas, y el Museo del Realismo Soviético, y ahora el Museo de las Especias, que se ha sumado a la lista de museos inusuales en San Petersburgo. Los creadores de este proyecto abordaron su implementación de manera integral. Cruzando el umbral del museo, te encuentras en el mundo de las especias. Todo aquí está dedicado a ellos: historia, características de reproducción y recolección, transporte y costo, así como popularidad en varios países y continentes.
No pensamos en absoluto en el hecho de que, por ejemplo, los clavos o los granos de pimienta que nos son familiares influyeron en el mapa del mundo, y su costo fue tan alto que durante mucho tiempo estuvo al alcance de las personas más ricas. Y es posible que el comienzo de las grandes fortunas de muchas dinastías famosas se ubicara en aquellos días en que los barcos mercantes y piratas se dirigían a tierras lejanas.para especias.
No hay letreros de "No tocar" en este museo. Por el contrario: aquí no solo puedes respirar el aroma de varias especias, sino también participar en el proceso de su preparación y luego probarlo.
Comienzo de la exposición
Al comienzo del recorrido, se le informará cómo las especias penetraron en el territorio de Europa y Rusia, con qué peligros se asoció este proceso, de qué estaba hecho el precio de las especias y cuántas vidas se perdieron. este camino. Te familiarizarás con mapas de rutas marítimas y terrestres, a lo largo de las cuales las caravanas de comerciantes se dirigían a países lejanos.
Le presentarán las biografías y rutas de los grandes viajeros, cuyos descubrimientos influyeron en la difusión de las especias en todo el mundo. Bueno, si logras recordar al menos una parte de todo lo que escuchaste y viste. Sin embargo, lo principal no es la cantidad de información, sino la dirección de su interés que inicia.
Quizás después de visitar el Museo de las Especias en San Petersburgo, querrá aprender más sobre la historia de los descubrimientos, y esto afectará la elección de la profesión…
O tal vez otra opción: tendrás un deseo irresistible de experimentar con las especias, y así comenzará tu carrera como chef.
La parte principal de la gira
Después de comprender el contexto histórico de la propagación de las especias, pasará a la sala de especias. Y aquí encontrarás muchas sorpresas. En primer lugar, se le mostrará la "otra cara" de los condimentos habituales con los que"reunirse" en la cocina con regularidad. Puedes oler y captar muchos matices de aroma de variedades de una especia. Si se desea, se podrá triturar cualquiera de los ejemplares presentados en un mortero, y luego degustarlo. Y también obtendrá una idea de lo que realmente significa "olor apestoso", pero eso es opcional.
Todo lo anterior es una idea general. Y si vamos a los detalles, puedes empezar con pimienta. Por ejemplo, ¿sabías que la escala de picor de Wilbur Scoville existe desde 1912? Este científico estadounidense clasificó las variedades de pimientos y descubrió muchas cosas interesantes para él, para ti y para mí. Hoy en día, todos los productos se pueden clasificar según las unidades de la escala Scoville. Este es un tema tan interesante que puedes profundizar en él con más detalle.
Los más calientes
De todos los pimientos, el búlgaro, familiar para todos nosotros, es el más moderado según la clasificación Scoville - sólo de 0 a 100 ECU. Le sigue su homólogo español - Pimento (100-500 ECH), pero su sabor no se puede clasificar como escaldado. La variedad Amaheim tiene un indicador aún más alto: hasta 1000 ECU. Sin embargo, los gourmets lo perciben con bastante tolerancia. Su único inconveniente es su piel dura.
Las siguientes son una serie de especies que bien podrían considerarse verdaderamente picantes: Poblano (crece en México), Waxy húngaro (hasta 10,000 EHU); Serrano (alcanza los 23.000 ecus) y los mexicanos advierten que esta variedad es muy complicada porque tarda en trabajar. Aún más insoportablemente ardiente -estos son pimientos de Cayena, Tailandia y Jamaica (de 30.000 a 200.000 EHU).
Sombrero escocés (hasta 350.000 ECU) abre variedades extremadamente picantes. No se recomienda comerlo sin preparación, porque son posibles mareos, náuseas y entumecimiento de los brazos y las piernas, sin mencionar la condición del estómago. Pero esto está lejos del límite. Hay variedades que se cosechan y procesan solo en trajes que excluyen la penetración del polvo de pimienta. Estos tipos son preparados solo por cocineros con un sesgo extremo. En general, se utilizan en la fabricación de gases lacrimógenos y en la pintura de barcos para protegerlos de los moluscos.
Y esto es solo una pequeña parte de lo que puedes aprender en el museo de las especias. Los comentarios de los visitantes son muy favorables: tanta gente se sorprendió de que haya todo un mundo del que se sabe tan poco.
El viaje continúa
Al final del recorrido, puede, por supuesto, salir del museo e irse a casa. Por cierto, la estación de metro "Sportivnaya", así como "Admir alteyskaya" y "Vasileostrovskaya" están muy cerca.
Pero puedes quedarte por una taza de café y pasteles. Esta bebida aromática se preparará para usted de acuerdo con la receta que elija frente a sus ojos de la misma manera que se elaboraba hace siglos.
Y si vas a la tienda de especias, es obvio que no puedes irte sin comprar.
La elección aquí es enorme: hierbas medicinales, tés para todos los gustos, especias, sales, mezclas para hacer vino caliente, dulces, como extranjeros (incluso indios)producción, así como los domésticos. Puede comprar el producto que desee en forma de paquete o en la cantidad requerida. Además, en la tienda se pueden consultar los entresijos del uso de las especias, incluso desde el punto de vista de la medicina ayurvédica.
Puedes programar una visita al museo de 11-00 a 21-00. Pero es mejor llegar a la hora de inicio de la siguiente excursión, que dura 1 hora. Así, a las 11-00, 12-30, luego a las 14-30, a las 16-30 y el último a las 18-30. Los niños en edad preescolar pueden entrar gratis.
En cuanto a cómo llegar al museo de especias, la dirección es simple: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; planta baja. Además, puede obtener una consulta gratuita por teléfono, cuyos números están disponibles en el sitio web oficial.
Puede suponer que aquellos que han estado aquí una vez querrán volver aquí.
