Recolectar hongos es una actividad muy emocionante y adictiva. Pero también requiere cierta habilidad. En la búsqueda de hongos, russula o rebozuelos, es muy posible encontrar un hongo gemelo no comestible que no se come. Tal error puede convertirse fácilmente en una cena en mal estado o problemas digestivos. ¿Cómo entender los hongos comestibles y no comestibles? Encontrarás los nombres y descripciones de algunos de ellos en nuestro artículo.
Variedades de hongos
Hay una gran cantidad de hongos en el mundo. Según diversas fuentes, hay de 10.000 a un millón de especies. Algunos de ellos se utilizan en la cocina, la medicina, los productos farmacéuticos, otros evitan el décimo camino debido a su alta toxicidad.
Los champiñones que tienen un valor nutritivo y se pueden utilizar en la cocina sin ningún efecto sobre la salud se denominan "comestibles". Estos incluyen hongos reales, hongos porcini, hongos de leche real, russula, colmenillas, boletus, boletus, impermeables, rebozuelos comunes y otros. Algunas especies son condicionalmente comestibles. Son seguros solo después de un tratamiento especial o a cierta edad.
Los hongos no comestibles a menudo se confunden con los venenosos, pero esto no es del todo cierto. Las especies venenosas contienen sustancias que causan envenenamiento. Su uso conduce a trastornos del sistema digestivo, nervioso o la muerte. La seta pálida es considerada la más venenosa del mundo, incluso 30 gramos de este hongo pueden causar serios problemas de salud.
Los hongos no comestibles no dan tanto miedo. En la mayoría de los casos, simplemente son insípidos, tienen amargura, un olor desagradable, crecen en las heces o simplemente son mal absorbidos por nuestro cuerpo. También se clasifican como no comestibles debido a la pulpa dura, el tamaño demasiado pequeño o la rareza extrema. Conozcamos a algunos de sus representantes.
Zorro falso
Los hongos comestibles y no comestibles pueden confundirse fácilmente. Entonces, en lugar de un rebozuelo ordinario, existe la posibilidad de recoger uno falso. También se le llama el hablador naranja y alguna vez se pensó que era venenoso. Este hongo no tiene consecuencias graves, pero algunas personas experimentan indigestión.
El hongo es común en los bosques de coníferas y caducifolios del hemisferio norte. Crece hasta cinco centímetros de altura, con un sombrero de 2 a 6 centímetros. Está pintado en un color naranja brillante, pero puede ser pálido, rojizo e incluso blanco. A diferencia del rebozuelo real, el hongo falso puede tener gusanos, su carne tiene un olor desagradable y sus esporas son blancas.
Bolbitusdorado
Bolbitus es un hongo no comestible muy interesante, pintado en color amarillo claro. Tiene un pequeño sombrero en forma de campana de hasta 4 cm de diámetro y un tallo largo que crece hasta 20 cm de altura. A medida que el hongo envejece, su sombrero se endereza, se vuelve plano y desigual en los bordes, y el color cambia de amarillo a marrón.
El bolbitus dorado casi nunca se encuentra en los bosques. Aparece de mayo a noviembre en prados, entre hierba densa y heno. La vida del hongo es increíblemente corta, logra envejecer y morir en tan solo unos días. No se supone que sea venenoso, pero no se come.
Hebeloma pegajoso
Esta especie tiene muchos nombres. Lo llamamos "valor falso", "hongo de rábano picante", en inglés se llama "pastel envenenado". El hongo tiene un sombrero cónico o semicircular de 7-9 centímetros de diámetro, que suele estar cubierto de mucosidad. A medida que envejece el hebeloma, el sombrero se vuelve plano y seco.
El color del hongo es beige pálido o marrón claro en los bordes, más oscuro en el centro. Su rasgo característico es un sabor amargo, así como un olor pronunciado a papas o rábanos. El hebeloma puede ser tóxico, por lo que no se recomienda comerlo. Puede causar vómitos, malestar estomacal y otros síntomas de intoxicación.
Cálao de caña
Rogatic, o caña clavariadelphus, no tiene el sombrero típico de muchas setas. Su cuerpo es alargado y se expande hacia arriba, asemejándose a una maza. Su pulpa ylas esporas son blancas y el hongo en sí tiene un tinte beige o naranja.
Rogue no crece en áreas abiertas y prefiere esconderse cerca de los árboles. Vive en un lugar sombreado y fresco en el bosque. La mayoría de las veces se encuentra debajo de un abeto, pero no es tan fácil encontrar un hongo porque es bastante raro. Horned puede crecer solo y, a veces, vive en numerosos grupos. Se usa en la cocina, pero solo los jóvenes pueden comerlo. Cuando el hongo envejece, se vuelve insípido.
Ladrillo rojo hongo
El hongo de verano o falso se refiere a los hongos no comestibles, pero esta definición es controvertida. Algunos lo consideran un manjar, otros lo consideran venenoso. Los hongos de verano son muy similares a los de otoño, que se pueden comer, por lo que a menudo los amantes inexpertos los recolectan.
El hongo aparece en bosques caducifolios claros en agosto-septiembre. Crece con un sombrero liso, redondeado y ligeramente convexo de hasta 5 centímetros de diámetro. A diferencia del hongo comestible, tiene un rico color rojo ladrillo. No hay un anillo denso en su pierna, y en los bordes de la gorra a menudo hay fragmentos de un velo blanco. El agárico de miel falso crece solo en troncos y árboles caídos. No ocurre en coníferas.
