Probablemente, todo el mundo sabe o ha oído hablar de un hongo como el champiñón. Muchos lo aman y lo aprecian por su agradable olor y excelente sabor. Gracias al cultivo industrial de estas setas, podemos disfrutarlas casi todo el año sin temer por nuestra salud, ya que ahora puedes comprarlas en cualquier supermercado.
Pero hay gente que, a pesar de todo, prefiere "cazar tranquilamente" comprando en la tienda. En este caso, deben tener cuidado y estar atentos para no confundir el falso champiñón con el real.
Tipos de champiñones
Para estar tranquilo, yendo a una "cacería tranquila", debes saber qué son las setas, dónde y en qué época crecen. También será útil saber cómo se ve un champiñón falso para distinguirlo del real. En general, en la naturaleza se encuentran más de una docena de especies de estos hongos. Entonces, por ejemplo, champiñónlas esporas grandes y ordinarias (o praderas) se encuentran con mayor frecuencia en la estepa o praderas. En el jardín y en el jardín suelen crecer especies de dos esporas y dos anillos.
Y cerca de los árboles puedes encontrar champiñones de campo. Estas especies crecen de mayo a octubre. También existen especies forestales de estos hongos. Se encuentran desde julio hasta mediados de octubre, pueden crecer tanto en bosques caducifolios como mixtos. Estos incluyen champiñones rojo oscuro, bosque, agosto. Y en los bosques de coníferas, por regla general, hay una especie forestal que crece cerca de los abetos.
Falsos champiñones: ¿cómo distinguirlos de los reales?
Los fanáticos de la "caza tranquila" pueden estar en peligro, porque entre los hongos comestibles se pueden atrapar falsos champiñones, como el sombrero plano, de piel roja y amarilla. Suelen aparecer a partir de mediados de verano. La mayoría de las veces se pueden encontrar en bosques caducifolios y mixtos.
Pero estos "gemelos" también pueden crecer en campos, prados, así como en parques y cerca de casas. Exteriormente, prácticamente no difieren de sus contrapartes comestibles, pero tienen características que le permiten reconocer champiñones falsos entre los reales. Si presiona la pulpa de un hongo de este tipo, se volverá amarillo y en el corte en la base de la pierna, de color amarillo brillante. Después de un tiempo, el color se volverá naranja o incluso marrón. A modo de comparación: en los hongos comestibles, cuando presionas la pulpa, se vuelve roja o rosada. Además, los especímenes no comestibles pueden ser reconocidos por unoler. Es similar al olor de las drogas, el yodo o el ácido carbólico. Si coloca el hongo falso en agua hirviendo, el agua se volverá amarilla de inmediato y el olor desagradable se intensificará.
¿Qué aspecto tienen las setas falsas?
Los recolectores de hongos también pueden enfrentar peligros más serios, porque los champiñones jóvenes son muy similares al somormujo pálido y al agárico de mosca claro, que son muy venenosos. Estos gemelos tienen un color claro y exteriormente se diferencian poco de los hongos comestibles. Pero en los representantes reales, las placas se oscurecen con la edad, pero en el agárico de mosca y el zampullín pálido siempre permanecen blancos. Además, si presiona la pulpa de estos hongos, no cambiará de color, y sus patas siempre están en las "macetas" de raíz: Volvos. Hay que tener mucho cuidado para verlos, porque son casi invisibles. Los gemelos venenosos se encuentran, por regla general, en los bosques mixtos y de coníferas, por lo que a menudo se los confunde con los hongos del bosque.
Si, al recolectar hongos, no está seguro de su comestibilidad, entonces es mejor no correr riesgos y no tomar tales especímenes. La capacidad de reconocer un hongo falso entre los reales requiere mucha atención y experiencia, por lo que debe pensar si necesita arriesgar su salud cuando puede comprar hongos completamente normales en la tienda sin preocuparse por su seguridad.
