Mirko Dzago es un destacado chef italiano, un conocido presentador de programas de televisión culinarios rusos. A menudo visita programas de entrevistas, participa repetidamente en programas culinarios. Mirko tiene muchos años de experiencia en el negocio de los restaurantes, más de una vez un talentoso chef creó nuevas recetas, que luego fueron reconocidas como verdaderas obras maestras culinarias. Su talento es admirado por muchos críticos.
Biografía
La biografía de Mirko Dzago está llena de ricos acontecimientos. Nació el 22 de marzo de 1971 en Aosta, la ciudad central de una región autónoma de Italia.
Estudió en el Liceo E. Berard. Chef Mirko Dzago comenzó a mostrar amor por la cocina a una edad temprana. Era el único hijo de la familia, sobre cuyos hombros recaía la tarea de cocinar. Ya con cinco o seis años empezó a crear sus primeros platos. El crecimiento temprano de Mirko fue forzado, ya que su madre odiaba absolutamente realizar tareas domésticas. Tal vez su destino fue influenciadojuegos infantiles en platos de juguete, que era un regalo caro para él, traído a su amado nieto por su abuela alemana.
Primeros experimentos en la cocina
De niño, Mirko Dzako experimentaba en la cocina con productos aparentemente completamente incompatibles. El destacado chef continúa realizando sus experimentos hasta el día de hoy. Muchos gourmets no pueden imaginar que es posible combinar sabores tan diferentes como el dulce y el salado, pero en las manos talentosas de Mirko Dzako se vuelve no solo real, sino también fantásticamente apetecible.
M. Dzago conectó su vida con la industria de los restaurantes a la edad de quince años, cuando consiguió un trabajo como lavandero en un restaurante discreto en su ciudad. Entonces sus acciones fueron guiadas por el deseo de ganar dinero extra durante las vacaciones de verano. No sabía que muy pronto el proceso de cocción se convertiría en su actividad favorita.
Gradualmente, el negocio de los restaurantes comenzó a apretar al tipo todavía bastante inexperto. Pero a la edad de 16 años, el futuro presentador de televisión comienza a hacer magia: consigue un trabajo como cocinero en un pequeño establecimiento y luego se escapa de casa; el destino lo favorece en esto: el restaurante asigna una habitación para albergar a Mirko Dzago..
Al mismo tiempo, el joven intenta terminar la escuela, pero a la edad de 18 años Mirko decide dejar la institución educativa y dedicar su vida por completo a la creatividad en la cocina.
En 1987, Mirko consigue un trabajo como aprendiz en el restaurante Piemonte en su ciudad natal de Aosta, Italia.
Durante los próximos cuatro años, Mirko Dzago reemplaza al granel número de puestos de trabajo en diferentes restaurantes y hoteles ubicados en Europa.
Nueva vida en Rusia
El punto de inflexión en su vida fue su amistad con el restaurador Arkady Novikov, el fundador ruso de la cadena Novikov Group y presentador de programas culinarios en los canales TNT y STS. Después de hablar con un empresario ruso en Londres, Mirko se muda a Moscú, donde su carrera empieza a florecer.
Primero, obtiene un puesto como chef en el restaurante "Cheese", y en 2003 se convierte en miembro del Guild of Chefs profesional. Un año después, Mirko Dzago es invitado a participar como miembro del jurado del concurso culinario Golden Bocuse.
Pico de popularidad
En 2012, se convirtió en el presentador del programa Tasty Life en TNT, y un año después fue tomado como juez en el programa MasterChef, que fue lanzado por el canal STS. Fue la participación en el último programa de televisión lo que le otorgó popularidad entre los espectadores.
Mirko Dzago mantiene su vida personal en la sombra de los fans y los paparazzi. Es imposible reunirse con alguien fuera del entorno laboral.
Recetas de Mirko Dzago
Mirko, de fama mundial, es el autor de muchas creaciones deliciosas que son especialmente populares entre los amantes de la cocina picante. Sobre todo, según el chef, le gusta experimentar con la repostería, porque en su país natal, es en los postres que los italianos aprecianoriginalidad de sabor.
Sus recetas siempre están llenas de sorpresas, y el plato más famoso se encuentra en el siguiente artículo.
Pulpo con berenjena
Ingredientes:
- 240 g de pulpo cocido;
- 2 berenjenas medianas;
- 40 g de tallo de apio;
- 60ml de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo;
- 20g de alubias enlatadas;
- 2 tomates rojos;
- 4g de alcaparras enlatadas;
- 4g chile fresco;
- 2 ramitas de eneldo fresco;
- sal al gusto.
Cocinar:
- Las berenjenas deben cortarse en rodajas pequeñas y freírse ligeramente en aceite de oliva, cinco minutos antes de cocinar, agregue el ajo finamente picado a la sartén. Es muy importante no dejar que se cocine demasiado, de lo contrario el plato perderá su agradable aroma.
- Los chiles deben hornearse en un horno precalentado a 180 oC durante 15 minutos. Después de enfriar, se pela el pimiento y se eliminan las semillas. En el futuro, esto salvará al pulpo del amargor excesivo, pero le dará un tono ardiente único.
- Cortar los tomates transversalmente en el tallo, colocar en un colador y verter con agua hirviendo. Retire la piel sin dañar la textura de las verduras. Si utiliza tomates cherry, el plato tendrá un sabor dulce y gourmet.
- A continuación, debe cortar los tomates en cubos o rodajas grandes. Tienes que hacer esto con un cuchillo afilado, de lo contrario se convertirán en gachas y el pulpo con berenjena se echará a perder.
- Tallos de apio, comotomates, verter agua hirviendo y picar finamente. Freír en aceite de oliva, agregando sal al gusto.
- Los frijoles deben secarse de la salmuera y quitarles la piel gruesa.
- Envíe el pulpo hervido a una sartén caliente y fríalo rápidamente hasta que esté dorado.
- Coloque todos los ingredientes en un plato plano grande, decore con eneldo y rocíe con aceite de oliva.
¡El plato gourmet del chef Mirko Dzago está listo!
