Conociendo las reglas de etiqueta en la mesa, cualquier persona se siente más segura en cualquier compañía y sociedad, en un restaurante y cafetería, en un viaje y en un picnic. Hay una gran variedad de estilos, escuelas y reglas, algunas incluso se contradicen. Las normas de etiqueta dependen del país y de la cultura de las personas, institución y sociedad. El artículo discutirá las reglas de la mesa, las normas de comportamiento durante las comidas, las peculiaridades del uso de cubiertos individuales, las reglas de comportamiento de los niños en la mesa.
¿Qué es la etiqueta en la mesa?
La historia de la formación de la ética es muy antigua. Nuestros ancestros lejanos, gente primitiva, sabían cómo comportarse bellamente y más o menos culturalmente mientras comían y buscaban enseñar esta habilidad a otros. Con el tiempo, las normas de etiqueta se formaron y mejoraron. En la actualidad, esta ciencia, que nos enseña a comportarnos correcta y culturalmente paramesa.
Debe recordarse que una persona es recordada por la impresión que dejó. Por regla general, los pequeños detalles que pueden arruinarlo todo llaman la atención. Por lo tanto, debes estar preparado para comportarte correctamente y conocer las reglas básicas de etiqueta.
Los expertos recomiendan a los padres que enseñen a los niños a poner la mesa y manejar los cubiertos en cada comida. Se cree que una habilidad que se desarrolla en el hogar se convierte en la norma del comportamiento humano, y no importa en qué sociedad se encuentre, se comportará cultural y éticamente.
Cómo comportarse en la mesa: las reglas de etiqueta
Las normas de conducta para la alimentación son conocimientos básicos que toda persona necesita. Comer lo acompaña durante toda su vida:
- Almuerzos de empresa donde se firman importantes contratos.
- Eventos de celebración, recepciones corporativas.
- Fiestas familiares.
Las cenas juntas unen a las personas. Siempre es un placer comunicarse con una persona que conoce y sigue las reglas de etiqueta en la mesa y en el comer, no causa incomodidad a los demás, come ordenadamente y en silencio.
Normas básicas y reglas de conducta
Entonces, las características del comportamiento cultural y adecuado durante la fiesta:
En primer lugar, debes sentarte correctamente en una silla. La postura habla de la capacidad de mostrarse en sociedad, el carácter y los hábitos de una persona. La siguiente postura es la más apropiada en la mesa: una espalda recta, una postura relajada y relajada. Las manos debenAcuéstese en el borde de la mesa, mientras que los codos están ligeramente presionados contra el cuerpo. Mientras come, se permite una ligera inclinación del cuerpo hacia adelante, la distancia del cuerpo a la mesa debe ser tal que la persona no experimente molestias físicas.
Hay un pequeño ejercicio que te ayudará a aprender a sentarte a la mesa correctamente. Para hacer esto, necesitas presionar varios libros pequeños contra el cuerpo con la ayuda de tus codos.
Durante las comidas debes:
- Sé ordenado y silencioso.
- Masticar lentamente cada trozo de comida con la boca cerrada.
- Si el plato está muy caliente, espere a que se enfríe. No sople fuerte en un plato o taza. Esta es especialmente la regla actual de etiqueta en la mesa para niñas y niños en edad escolar.
- De platos comunes, los productos deben tomarse con dispositivos especiales diseñados para este fin. Las excepciones son las galletas, el azúcar, las frutas.
- Comience a comer solo después de servir los platos a todos los invitados.
Lo que absolutamente no se puede hacer:
- Bebe, golpea, sorbe.
- Habla con la boca llena.
- Coloca los codos, los objetos personales, el bolso, las llaves y el neceser sobre la mesa.
- Estírate sobre la mesa para comer. Tienes que pedirle a la persona que pase el plato.
¿Cómo pasar los platos?
- Los platos que resulten incómodos o difíciles de sostener deben colocarse sobre la mesa al entregarlos a un vecino, es decir, no entregarlos personalmente, sino ponerlos frente a él en un lugar vacío.
- Es costumbre pasar platos con asas, soperas con asa hacia el comensal, que lo recibe.
- Sila comida se sirve en un plato y es necesario cortarlo, luego, al entregar el plato, todos lo sostienen por turnos, mientras que el vecino sirve la comida de él, siempre usando solo los electrodomésticos comunes que se adjuntan a este plato.
- Todos los cubiertos se dividen en comunes, destinados a servir la comida, e individuales, utilizados para comer.
¿Cómo utilizar dispositivos compartidos?
- Los aparatos de uso general se encuentran a la derecha del plato para el que están destinados.
- Si se sirve tanto una cuchara como un tenedor con el plato, entonces hay una regla: la cuchara se encuentra a la derecha del plato, se usa para recoger y levantar la comida, y el tenedor está a la derecha. izquierda, con su ayuda sostienen la comida.
- Los cubiertos compartidos deben devolverse al plato, dispuestos de la misma forma en que se sirvieron.
- Si se sirve un cuchillo para trinchar con un plato, entonces, para evitar cortes, se acostumbra apuntar hacia el interior del plato.
En un restaurante
Muy a menudo la cena o el almuerzo se llevan a cabo en un restaurante. Etiqueta en la mesa y recomendaciones especiales:
- Un hombre deja avanzar a su compañero. Abre la puerta, acepta ropa de abrigo.
- Si alguien llega tarde, se le espera durante 15 minutos, después de lo cual comienza a comer.
- Si llega tarde, debe disculparse, pero no llamar la atención de los presentes hacia usted mismo, explicando el motivo de su retraso.
- Cuando tanto hombres como mujeres están presentes en la mesa, los hombres eligen el menú y ordenan los platos.
- Empezarla comida debe servirse solo cuando los platos se sirven a todos los presentes.
- No puedes mirar ni oler la comida de manera desafiante, parece incivilizada.
- Los huesos deben retirarse de la boca con un tenedor y colocarse en el borde del plato.
Las siguientes acciones no están permitidas en la mesa de un restaurante:
- Llevar a cabo los procedimientos de higiene, es decir, corregir el maquillaje, peinarse, limpiarse el cuello y la cara con toallas sanitarias; todo esto debe hacerse en el baño.
- Se considera de mala educación dejar marcas de lápiz labial en el vaso, por lo que debes secarte los labios con un pañuelo antes de comer.
- No puedes llamar al camarero en voz alta, golpea el vaso con un tenedor.
- Toma comida de un plato compartido con tus cubiertos individuales.
Puesto de mesa
Independientemente de si se trata de una comida de empresa o de una cena familiar, la mesa debe estar debidamente servida. Esto da solemnidad a la comida y acostumbra a la cultura. Cumplir las normas de etiqueta en la mesa y comer es mucho más fácil al ver una mesa bien puesta.
Hay muchas formas de poner la mesa, dependen de la naturaleza y el tipo de evento, la hora del día y otros factores.
En la forma clásica, puede usar las reglas que se describen a continuación.
- Un mantel debe ser un atributo obligatorio de la mesa, es mejor elegir tonos claros, en ese lienzo los platos se verán elegantes. Según las normas, el mantel no debe colgar más de 30 centímetros del borde de la mesa.
- Las sillas deben colocarse sobre algunosdistancia entre sí para que los comensales no interfieran con los codos.
- El plato para servir se coloca a una distancia del borde de la mesa - 2-3 cm, es un soporte. Coloque un plato más hondo encima.
- Los platos para pan, bollos y pasteles se encuentran en el lado izquierdo.
- Los caldos y las sopas se sirven en tazones o tazones más profundos.
- De acuerdo con las reglas de etiqueta en la mesa, los cubiertos se colocan sobre servilletas de papel, generalmente se combinan para que coincidan con el mantel. Las servilletas de tela se utilizan durante las comidas para proteger la ropa, se colocan enrolladas sobre los platos.
- A la derecha de la placa se encuentran aquellos dispositivos que se acostumbran a sujetar con la mano derecha. Se coloca una cucharada con el lado convexo hacia abajo, un cuchillo con el lado cortante hacia el plato, las puntas del tenedor deben mirar hacia arriba, se coloca una cuchara de postre encima del plato.
- Se coloca un vaso de agua potable frente al cuchillo.
- Los platos comunes siempre se colocan en el centro de la mesa, junto a ellos, de acuerdo con las reglas de etiqueta en la mesa, se supone que deben colocarse los cubiertos de uso común.
- Las bebidas calientes siempre se sirven en teteras o cafeteras especiales, mientras que las tazas se colocan sobre la mesa, debe haber un plato pequeño debajo de ellas y una cucharilla al lado.
- El azúcar se sirve en un azucarero, junto con una cuchara para servir.
- Se permiten hasta 4 copas en la mesa al mismo tiempo: grandes (para vino tinto), un poco más pequeñas (para blanco), copas alargadas y estrechas (para champán y vinos espumosos), copas bajas y anchas (para agua).
- Las flores frescas en jarrones, que se colocan en el centro de la mesa, lucen maravillosamente en cualquier mesa. Ellos danaspecto festivo y son una decoración adicional de la mesa.
Servilletas
La tela tejida está diseñada para cubrir la ropa. Necesitas desplegarlo en un solo movimiento. El tamaño de la servilleta depende de cómo se coloque en su regazo. Hay dos opciones:
- Una servilleta grande se usa generalmente para ocasiones formales, se acostumbra desdoblarla a la mitad.
- Las servilletas de tamaño pequeño se despliegan por completo.
¡No puedes meter la servilleta en el cuello, botones, cinturón!
¿Cómo se usa una servilleta al comer? Puedes usarlo para secarte los labios, pero no los limpies, siempre debes secarte los labios antes de tomar bebidas para que no queden restos de lápiz labial o grasa en los vasos.
Si la mesa fue servida con servilletas con aros, según las reglas de etiqueta en la mesa, debe colocarse en la esquina superior izquierda de los cubiertos. Después de la cena, debe tomar una servilleta por el centro y enhebrarla en el anillo, debe dejarla de modo que su centro mire hacia el centro de la mesa. Si es necesario dejarlo por un tiempo, entonces la servilleta debe colocarse a la izquierda del plato, mientras que el lado que se usó debe envolverse adentro.
Cómo utilizar los electrodomésticos
Hay dos formas de usar la cubertería: europea (clásica) y americana. El primero prevé que el tenedor y el cuchillo se mantengan en las manos durante toda la cena. El cuchillo no se deja a un lado en un plato, aunque no se necesite. Sistema de Instrumentación Americanole permite poner el cuchillo en el borde del plato, y el tenedor se puede cambiar a la mano derecha y comer solo con él. La hoja del cuchillo debe girarse hacia el interior del plato, el mango debe estar ubicado en su borde.
Los platos que no es necesario cortar (huevos revueltos, cereales, pasta, puré de patatas, verduras) se pueden tomar con un tenedor en la mano derecha.
Los alimentos que deben cortarse se hacen en la dirección opuesta a usted, y de modo que no haya tantas piezas. No es costumbre cortar todos los alimentos a la vez, debe hacerse gradualmente a medida que avanza la comida.
¿Cómo completar una comida? ¿Dónde poner los utensilios después de comer? Las reglas de etiqueta en la mesa estipulan que después de terminar, el cuchillo y el tenedor se colocan paralelos entre sí en un plato, sus mangos deben dirigirse hacia la esquina inferior derecha; este es un signo reconocido en todo el mundo que indica el final de la comida.
Si la comida aún no está terminada, el cuchillo y el tenedor deben cruzarse en el plato, pero los mangos de los cubiertos no deben sobresalir demasiado del plato.
Después de comer alimentos líquidos, la cuchara se puede dejar en el plato o en el soporte.
Reglas generales para el uso de electrodomésticos:
- No puede verificar la limpieza de los utensilios, si hay alguna mancha en los utensilios, debe pedirle al mesero que los reemplace en silencio.
- Si hay muchos cubiertos en la mesa y hay dudas sobre qué tenedor elegir para qué plato, puedes ver cómo otros invitados resuelven este problema.
- Al servir complejo, debe tomar el tenedor más alejado del borde del plato y, al cambiar de plato, acercarse gradualmente al más cercano.
- Cuchillodiseñado tanto para cortar alimentos como para untar patés.
- No puedes saborear la comida con un cuchillo.
- Si se les pide que pasen el dispositivo - de acuerdo con las reglas de etiqueta en la mesa, se pasan con el mango hacia adelante, tomándolo por el medio.
- Todos los platos de pescado, tanto fríos como calientes, se comen con un dispositivo especial, si no, con un tenedor. No se puede cortar pescado con un cuchillo. Pero los platos de aves se comen con tenedor y cuchillo, no se puede comer con las manos y roer los huesos.
- Las cucharillas de té y café son solo para revolver el azúcar, después de lo cual debe apoyarse en un platillo.
- Si el té o el café están muy calientes, debe esperar hasta que el líquido se enfríe. No se puede beber de una cuchara, soplar en una taza.
- Es de mala educación seguir comiendo mientras alguien está dando un discurso.
- Si quieres deshacerte del chicle, envuélvelo en un pañuelo y luego tíralo.
- El pan se toma con la mano, no se puede morder un trozo, se come en trocitos pequeños, rompiéndolos sobre el plato.
- Los caldos se sirven en tazones con una o dos asas. Si el tazón tiene un asa, puede beber de él con seguridad, y si tiene dos asas, entonces hay una cuchara de postre.
- La sal del salero se toma con un cuchillo limpio o una cuchara especial.
Felicitaciones al chef
Incluso si la comida no tenía sabor, definitivamente debes decir algo positivo. Por supuesto, no debes mentir si la carne estaba quemada, no tiene sentido decir que estaba deliciosa. Se ve antinatural, lo mejor es decir que la salsa o guarnición fue un acierto. En cualquier caso, necesitas encontrar algo por lo que elogiar, porque es muy importante que la cena termine con una nota positiva.
Reglas de servicio
Dependiendo del grado de formalidad de la cena, las reglas para servir platos en la cena difieren:
- Para cenas formales, se aplican las siguientes reglas: la comida se sirve por separado a cada invitado, mientras que el mesero viene con los platos por la izquierda. A veces, los platos se llenan en la cocina y luego se sacan y se colocan frente al invitado.
- En las reuniones informales, el propio anfitrión dispone la comida en los platos de los invitados.
Sutilezas de etiqueta en la mesa
- Si es necesario rechazar un determinado plato debido a alergias o dieta, es necesario explicarle al propietario el motivo del rechazo (pero no llamar la atención de toda la sociedad sobre esto).
- Si la comida se queda atascada entre los dientes, no se puede conseguir en la mesa, aunque haya palillos. Debes disculparte, ir al baño, donde puedes quitar la comida atascada.
- De acuerdo con las reglas de conducta en la mesa, los cubiertos y los vasos no dejan rastros de lápiz labial; esto es de mala educación. Tienes que ir al baño y secarte el lápiz labial con una toalla de papel.
- Los restaurantes tienen áreas para fumadores, si el almuerzo se lleva a cabo en esa zona, no se puede fumar entre comidas, es mejor esperar hasta el final de la cena, pedir permiso a los presentes y solo después de eso fumar. Nunca utilice platos como ceniceros.
- De acuerdo con las reglas de etiqueta en la mesa, los bolsos, las bolsas de cosméticos y los diplomáticos no se pueden colocar en la mesa del comedor. Dadola regla también se aplica a llaves, guantes, anteojos, teléfonos y paquetes de cigarrillos. En general, la regla es que si un artículo no es para la cena, no debe estar sobre la mesa.
¿Cómo comportarse en la mesa y de qué hablar?
Las reglas de etiqueta en la mesa incluyen no solo el uso correcto de los electrodomésticos, una buena postura, sino también la forma de diálogo y conversación.
- Está terminantemente prohibido hablar de temas provocativos que puedan causar conflicto, por lo que es mejor abstenerse de hablar de política, dinero, religión.
- Tienes que mirar a los ojos al que hace la pregunta. Escucha primero, luego responde.
- Si el tema sugerido no encaja con la comida, ofrécete a discutir el asunto más tarde.
- Se deben evitar las discusiones furiosas, el aumento de la voz y los comentarios inapropiados.
- Es de buena educación alabar al anfitrión, al iniciador de la fiesta, al cocinero.
Sutilezas de etiqueta en diferentes países
Las reglas de etiqueta en la mesa y alimentación en diferentes países son diferentes a lo que estamos acostumbrados. Algunas normas pueden ser completamente inusuales y exóticas para Rusia.
Entonces, para evitar situaciones incómodas, los turistas deben prestar atención:
- En Corea y Japón, la gente come con palillos especiales. Durante las comidas, se colocan paralelos al borde de la mesa, está terminantemente prohibido introducirlos en el arroz (es un símbolo de funeral).
- En Brasil, una ficha roja especial con unalado y verde por el otro. El lado verde indica que el visitante pide otro plato, si no hay necesidad de comida adicional, la ficha debe ser volteada al lado rojo.
- En Inglaterra e India, no se recomienda comer con la mano izquierda, ya que se considera impuro, esto también se aplica a dar la mano, pasar objetos.
- En Italia no es costumbre beber capuchino después del mediodía, no agregue queso parmesano a la pizza o la pasta.
- En China, si se pide un pescado, no se le puede dar la vuelta, se debe comer una parte, quitarle la espina dorsal y seguir comiendo la segunda.
Antes de viajar, debe familiarizarse con las reglas básicas de etiqueta. Es necesario respetar la cultura y las tradiciones de otros pueblos para no ofender a la población local.
Reglas de etiqueta para niños en la mesa
A los niños se les debe enseñar la etiqueta desde una edad temprana. Absorben la información rápidamente y el proceso de aprendizaje se puede convertir en un juego.
- Debes enseñarle a tu hijo a lavarse las manos antes de cada comida, para esto debes comenzar a darle un ejemplo, luego la acción se volverá tan familiar que se realizará automáticamente.
- El niño necesita sentarse a la mesa con los adultos para que se acostumbre a la compañía. Durante el almuerzo, no encienda la televisión, ya que distrae la comida.
- Puedes meterle una servilleta de tela en el cuello.
- Para niños pequeños hay cuchillos y tenedores especiales de plástico o silicona. No causan lesiones y son absolutamente seguros parabebé.
- Debe enseñarle a su hijo a sentarse derecho, a no balancearse en una silla, a no gritar, a no hablar en voz alta. No puedo jugar con la comida.
- Debes enseñarle a tu hijo a decir "gracias" después de cada comida y solo entonces abandonar la mesa.
- Introduce a los niños un poco mayores a la mesa, deja que te ayuden a colocar los platos y los cubiertos.
Lo más importante es la paciencia, tal vez el niño no entienda las reglas la primera vez, pero no debes gritarle, ponte nervioso. Todo llegará con el tiempo, la regla principal del aprendizaje es el ejemplo personal.
En lugar de una conclusión, un breve curso de etiqueta en la mesa
Algunas reglas de etiqueta se aprenden mejor mirando las imágenes, puedes ver el video.
La etiqueta en la mesa es bastante simple si le prestas atención y un poco de tiempo.
Normas más fáciles:
- Mira cómo se comportan los demás invitados, haz lo mismo que ellos.
- No señalar sus errores a los demás.
- No te levantes de la mesa por mucho tiempo.
- Si necesitas dejar a los presentes por un momento, discúlpate.
- No discutir en la mesa común - alergias, dieta, indigestión.
- No es correcto comentar el contenido de los platos, así como la cantidad de alcohol en los vasos de los vecinos.
Todas estas reglas te permitirán mostrar tu mejor cara durante una cena de amigos, de negocios o familiar y crear una impresión positiva de ti mismo.
