Los hongos de cabra son el representante más común de los hongos tubulares. En su apariencia, recuerdan mucho al volante, que también pertenece a esta clase. Pero los hongos de cabra, a diferencia de otros, son un poco más pequeños. Su sombrero mide entre 3 y 9 centímetros de diámetro, sin embargo, con la edad puede alcanzar los 12 centímetros. A menudo, estos hongos se confunden con mariposas cuando llueve: su sombrero se vuelve viscoso y brillante. Sin embargo, estos últimos son aún más grandes y tienen una pequeña falda en la pierna, un rasgo característico de estos hongos. En los cabritos se observa desprendimiento de la piel superior, lo que no ocurre en las mariposas. El tallo de las setas alcanza una altura de 2 a 10 centímetros y hasta dos centímetros de diámetro, es del mismo color que el sombrero.
Entre las personas, los hongos de cabra, cuyas fotos se presentan en el artículo, tienen muchos nombres. Estos son, por ejemplo, un cordero, un enrejado (o enrejado), un pantano, una vaca (o un hongo de vaca), un plato de mantequilla seco, un Ivanchik y muchos otros. Crecen en bosques húmedos de coníferas, aunque a veces, muy raramente, también se pueden encontrar en bosques secos caducifolios. Los reshetniks no tienen pretensiones y se encuentran en todo el territorio de los bosques rusos y en zonas ligeramente pantanosas.terreno. Las setas aparecen en julio y se mantienen hasta finales de octubre, casi hasta la primera helada. El sombrero se parece a una almohada marrón, que pierde su forma con el tiempo. En el reverso, las setas de cabra tienen una estructura tubular y se asemejan a una esponja. El color de la parte inferior varía de marrón claro, casi amarillo, a marrón. Por cierto, los famosos hongos nobles, como boletus, boletus, boletus y porcini, también pertenecen a la familia Boletov, a la que pertenece este representante. Todos ellos gradualmente se vuelven azules en el corte. A diferencia de muchas otras especies, el cabrito no tiene falsos representantes.
El hongo tiene una excelente composición química. Estos son aminoácidos (triptófano, histidina, metionina), fosfátidos, lecitina, glucógeno, vitaminas del grupo B, PP, D, caroteno. De los minerales - fósforo. La digestibilidad de los aminoácidos es del 75% y la grasa del 90%. En farmacología, se conoce un fuerte efecto antibacteriano de este hongo.
En cuanto a su sabor, el retículo, como muchos hongos de esta clase, pertenece a la tercera categoría y no difiere del volante. Tanto el uno como el otro se utilizan muy a menudo para el secado. A partir de ellos se hace polvo de hongos, que luego se usa en la cocina para dar sabor a platos de carne, salsas, sopas. Séquelos, después de pasar un paño, en una habitación ventilada al sol o en un horno a una temperatura de 70-80 grados con la puerta abierta.
Estos champiñones también son adecuados para freír, guisar o encurtir. Para que no tengan un sabor amargo, se hierven ligeramente. Pero debe tenerse en cuenta que los champiñones hervidosaparece un tono púrpura.
Entre los muchos hongos comunes en los bosques rusos, las cabras son famosas entre los recolectores de hongos debido al hecho de que son fáciles de recolectar: se establecen en familias bastante numerosas, son fáciles de encontrar y es imposible hacer un error con ellos - como se mencionó anteriormente, no tienen falsos representantes.
