En el mundo urbanizado de hoy, la mayoría de la gente ya ha comenzado a olvidar qué es el juego. La caza exitosa (así como la pesca) hace tiempo que dejó de ser una garantía de supervivencia. Para la mayoría de los jóvenes que crecieron con la educación en Internet, los juegos son tonterías e historias falsas contadas por una persona que a menudo es tratada con bastante hostilidad. Probablemente deberías recordar lo que significa este término.
Significados de la palabra "juego"
En el momento de su uso directo, la palabra tenía diferentes significados en diferentes contextos.
- El significado principal es pequeños animales no domesticados y aves que pueden servir como objeto de caza. Algo más tarde, los animales grandes comenzaron a clasificarse como animales de caza.
- Además, la caza es la carne de los animales cazados. La mayoría de las veces, ya cocinado y en su mayoría considerado un manjar.
- Y, finalmente, el juego es un lugar sordo, deshabitado y subdesarrollado. En este sentido, la palabra se usó con mucha menos frecuencia y en los diccionarios está marcada comocoloquial.
Se puede notar lo principal que une los tres significados: esto es exactamente lo salvaje, lo salvaje. Las mismas codornices criadas en granjas avícolas ya no son un juego. Y las reservas naturales, inspeccionadas regularmente por guardabosques, también quedan fuera de esta categoría.
¿Qué es el juego?
Según las reglas de la caza moderna, las presas se dividen en dos tipos:
- La caza menor es un pájaro (tanto de bosque como de pradera o aves acuáticas) y animales pequeños (para la mayoría de los cazadores, una liebre, para la gente de la taiga, también animales de piel).
- La caza mayor es jabalí, alce, corzo, etc. No está disponible para todos debido a la rápida reducción de los cotos de caza.
Si consideramos la caza desde un punto de vista culinario, entonces un habitante común de la ciudad tiene la oportunidad de comer solo una liebre, un pato salvaje, un urogallo y una perdiz, y eso solo en un buen restaurante.
Características del juego de cocina
La diferencia en la forma de vida de los animales domésticos y las especies salvajes ha llevado a diferencias cardinales en su carne. En las mascotas, es más gordo y los músculos están mucho menos desarrollados. La carne de caza, por el contrario, es bastante dura porque, al escapar de un depredador, no se acumula grasa en particular, pero los músculos se bombean rápidamente. Por ello, cualquier caza suele marinarse antes de cocinarla.
Los adobos más comunes son a base de vino o jugo de limón. Otra acción culinaria destinada a ablandar la carne de caza es el embutido. Una alternativa es envolver las rebanadas en tiras de manteca o tocino. canales enteras(por lo general, una variedad de aves silvestres se preparan de esta manera) se rellenan con mayor frecuencia con gachas, champiñones, frutas, chucrut, bayas. Esta técnica también tiene como objetivo eliminar el exceso de rigidez.
