Recientemente, la cocina japonesa se ha puesto de moda. Y junto con ello, la etiqueta tradicional oriental en la mesa. Los palillos japoneses se han convertido en un atributo indispensable en cualquier restaurante o sushi bar. Para nosotros, acostumbrados a los tenedores y cucharas estándar, comer arroz o panecillos con palillos es un auténtico desenfreno. Pero nunca es demasiado tarde para aprender. Entonces, ¿cómo sujetar correctamente los palillos japoneses?
Un poco de historia…
Los palillos japoneses son un instrumento antiguo y tradicional utilizado en el este de Asia. Aparecieron por primera vez en la antigua China. Cuenta la leyenda que fueron inventados por un antepasado de japoneses y chinos llamado Yu, que intentaba sacar un trozo de carne grasosa de un caldero estrecho y caliente. El nombre correcto de los palos es kuaizi o hasi. Inicialmente, estaban hechos de hueso, pero ahora se demandan palos de madera, más prácticos. Los ricos de la Edad Media podían permitirse el lujo de comer en utensilios de plata para evitar la comida envenenada por el arsénico, ya que oscurece el metal precioso. En Japón y China, los palos estaban decorados con tallas, joyas, esm altados, este era un símbolo de riqueza. En Oriente, los palos son un artículo puramente personal que es inaceptable para pasar a otros miembros de la familia o amigos. Por lo tanto, los restaurantes y cafés sirven equivalentes desechables de madera o plástico: varibashi. Como puedes ver, la historia de esta cubertería es milenaria. Entonces, ¿cómo sostener correctamente los palillos japoneses? Durante este tiempo, no solo la etiqueta se ha vuelto más complicada, sino también las reglas para usar cosas tan exóticas.
¿Cómo sujetar los palillos japoneses correctamente?
Los restaurantes y bares de sushi sirven hashi juntos. Para usarlos, debe separarlos cuidadosamente. La parte inferior de los palillos para sushi no funciona, está inmóvil mientras se come. El hashi superior dominante es el de trabajo. Entonces, la base del palo, que se encuentra debajo, se coloca entre el dedo índice y el cepillo. El extremo delgado se presiona firmemente con el pulgar superior hacia el dedo anular. Al mismo tiempo, sostenemos el hashi de trabajo (superior) como un bolígrafo y lo manipulamos libremente. Ahora ya sabes cómo sujetar correctamente los palillos japoneses. ¡Pero no te olvides de las reglas de etiqueta!
Etiqueta y Hasi
Los restaurantes japoneses en Moscú ofrecen una gran variedad de platos para comer con hashi. Después de todo, la cocina asiática es toda una tradición, previamente desconocida para nosotros. Pero saber cómo sostener los palillos japoneses no es suficiente. Debes seguir las reglas básicas de la etiqueta japonesa:
- No dejes hashi ni los pegues en la comida (esto solo se hace en las ceremonias fúnebres).
- No lamas los cubiertos: es lo mejorindecencia.
- Si te dignas tocar un trozo de comida con un palillo, definitivamente debes comerlo.
- ¿Un amigo te pide que pases la comida por la mesa? Bajo ninguna circunstancia hagas esto. Esto no se acepta en Japón.
- Si sostienes un hashi en tu puño, significa tu hostilidad. No juegues con ellos ni muevas los platos mientras comes.
- No llames la atención: habla en voz baja y no te rías a carcajadas.
Un poco de tradiciones
En Japón, cada familia tiene posavasos especiales de hashi. Son recogidos y venerados. Además, se agradece mucho la posibilidad de comer con palillos japoneses. Por ejemplo, se realiza un concurso para contratar personal para un hotel o restaurante. Quien recolecte cuentas con palillos chinos más rápido puede obtener no solo un trabajo, sino también una bonificación adicional. Khasi es toda una cultura. Aprende a comerlos correctamente, mejora tus habilidades en casa y comprenderás por qué son tan venerados en Asia.
