El nombre del té chino Thea sinensis fue fijado con la mano ligera del científico sueco Carl Linnaeus, y gracias a él, los europeos aún llaman así a esta increíble bebida. En 1758 le dieron este nombre a la planta en honor a la diosa griega de la sabiduría. Y hoy en día es popular una bebida hecha con hojas recolectadas de un arbusto de té. La gente lo bebe con gran placer, ganando vigor, frescura de espíritu y claridad mental.
Té chino: descripción, propiedades
El arbusto del té chino es un arbusto de hoja perenne de la familia del té (de Asia). Sus hojas se utilizan en la preparación de una bebida tónica, que durante mucho tiempo ha sido la más común en el mundo.
Las hojas del arbusto de té contienen hasta ese porcentaje de cafeína, que es aproximadamente el doble que los granos de café. Además de hoja (hoja larga), se produce té instantáneo y prensado. Sus principales productores son India, Kenia, Sri Lanka y China.
El arbusto de té salvaje alcanza una altura de hasta 9 metros,pero se cultiva en forma de arbustos, de altura no superior a 1,5 m, abundantemente ramificados y portadores de numerosas hojas elípticas o lanceoladas finamente dentadas. Tienen una longitud de 5 a 13 cm Las flores blancas del arbusto emiten un delicado olor agradable. Las hojas contienen muchas vitaminas (4 veces más que el limón), cafeína, tanino.
Leyendas y hechos históricos
Según una de las leyendas, un gobernante chino fue el primero en comenzar a beber té, quien apreció el olor único y fragante de las hojas del arbusto del té, accidentalmente roció su olla de agua hirviendo sobre el fuego. Después de eso, un aroma increíblemente maravilloso comenzó a extenderse. El arbusto del té era el dueño de estas hojas.
En un antiguo cuento de hadas japonés, se dice que los párpados caídos, cuyo dueño era una persona, se convirtieron en hojas de té. No podía dormir, así que mantuvo los ojos abiertos todo el tiempo.
Los holandeses trajeron hojas de té por primera vez a Europa en 1610, y el té llegó a Inglaterra en 1664. Desde entonces, Londres ha sido considerada la capital mundial del té. El británico medio bebe unas 5 tazas de este tónico al día. Apareció por primera vez en Estados Unidos en Boston en 1714.
El cultivo del té comenzó en China en la antigüedad. Japón retomó esto en la Edad Media, y luego comenzó a cultivarse en Ceilán e India (1870). Desde la década de 1880, el té se ha cultivado con éxito en Estados Unidos (Carolina del Norte y Texas), pero debido al alto costo de la mano de obra, esta culturano podía acostumbrarme. El arbusto del té se cultivó ampliamente hasta la Segunda Guerra Mundial en vastas áreas de China, Japón, India, Taiwán, Ceilán y Sumatra. Luego empezaron a aparecer plantaciones de té en otros países del mundo.
Condiciones de cultivo
El té se cultiva en los campos y en las laderas en terrazas. Las plantas generalmente se forman por poda, solo las muestras de semillas no se tocan. En el este, el arbusto del té se desarrolla bien con índices de lluvia anuales de aproximadamente 2500 a 5100 mm. Esta planta ama un clima cálido con una temperatura del aire de 10 a 32 ° Celsius y altitudes moderadas. Los suelos ácidos son especialmente buenos para ello.
Además de una ligera poda anual en primavera, en el tercer año suelen producir ligeros-pesados, y en el décimo - pesados (casi a ras de suelo). La parte restante del arbusto da brotes que forman una planta más densa con varios tallos principales. Como resultado, cada 40 días se extrae una buena cosecha. Un arbusto de té vive entre 25 y 50 años.
El té viene en varias variedades. En la naturaleza, puede representar un árbol bajo. Algunos arbustos de té pueden vivir hasta 100 años. A mediados del verano (julio), aparecen brotes en el arbusto de té y las flores florecen en septiembre. La floración continúa durante bastante tiempo, casi todo el otoño, después de lo cual se forman cajas, dentro de las cuales maduran las semillas, que tienen un color marrón.
Las hojas más jóvenes y jugosas se cosechan del arbusto para hacer té. Estas son las tres primeras hojas y el brote superior, llamadorubores Estos últimos se procesan, después de lo cual se obtienen diferentes variedades de té, según la forma en que se procesan.
Arbusto de té en casa
En casa, esta planta rara vez se cultiva, aunque tiene muchas ventajas: floración a largo plazo con flores fragantes blancas como la nieve (varios meses), sin pretensiones, larga vida.
Lo más importante es que el arbusto del té no solo es hermoso y original, también trae beneficios con sus hojas. La bebida tónica elaborada mejora el estado de ánimo y da fuerza y energía. El arbusto de té es bastante fácil de cultivar en casa. Solo necesita tener en cuenta las condiciones de su crecimiento en la naturaleza y atenerse a ellas.
Formas especiales de beber té
Inicialmente, la hoja de té se usaba como condimento vegetal, y en Birmania todavía se conserva en escabeche. El té prensado en forma de ladrillo o teja en Mongolia, después de cocerlo al vapor en agua, se come con mantequilla o cebada tostada y sémola de trigo ("tsamba").
Algunas personas beben té con sal. En Japón y China, hay ceremonias religiosas del té: los taoístas lo usan como un elixir de inmortalidad y los budistas lo beben durante la meditación. Los japoneses también agregan flores blancas de jazmín cuando preparan té, los tailandeses mastican la hoja y en los países árabes beben té preparado con menta.
Los residuos de la producción del té tampoco desaparecen, de ellos se extrae la cafeína, que se utiliza en medicina como estimulante y se añade abebidas sin alcohol. Una de las bebidas más populares es el té helado. Este tipo de refresco se bebe a menudo en los Estados Unidos.
Variedades de arbustos de té: dependencia de la cosecha y el procesamiento
Los primeros productos comercializables ("destellos") se recolectan en el quinto año. A veces, la tercera y cuarta hojas desde la parte superior se cosechan si son lo suficientemente jugosas y suaves.
Para la producción de un producto negro (bien fermentado), primero las hojas del arbusto del té se marchitan en los bastidores, asegurando así su oxidación débil, y luego se retuercen, destruyendo las paredes celulares (la oxidación continúa). Posteriormente, las hojas se someten a secado al fuego en cestas especiales sobre carbón encendido o en máquinas especialmente equipadas. Si la fermentación no se completa, entonces, dependiendo de su profundidad, se obtiene primero el té amarillo o rojo. Cociendo previamente al vapor las hojas para evitar la fermentación, se obtiene posteriormente el té verde.
El grado más alto de té negro se llama pekoe, que se traduce del chino como "pelo blanco". Así, se designaron las hojas jóvenes más tiernas (cubiertas de pelusa) del arbusto del té.
Conclusión
Cabe señalar que en 1817 se plantó el primer arbusto de té en Rusia (jardín botánico Nikitsky en Crimea). En ese momento, la bebida era muy popular entre los rusos. Luego comenzaron a cultivarlo en Georgia, y en las regiones de Sochi apareció desde 1900.
Azerbaiyán también apareció a principios del siglo XX. Durante la Unión Soviética, se ocuparon unas 100.000 hectáreas de territorioplantaciones de té y productos procesados se produjeron hasta 60 mil toneladas por año.
