Seguramente, muchos de ustedes a menudo han admirado y maravillado las maravillas del mundo viviente. A veces parece que la naturaleza ha jugado una mala pasada a muchos animales, pájaros y otras criaturas: mamíferos que ponen huevos; reptiles vivíparos; pájaros que nadan bajo el agua, y… peces voladores. En este artículo, nos centraremos en nuestros hermanos menores, que conquistaron con éxito no solo el abismo del agua, sino también el espacio sobre él.
Pez volador: área de distribución
La familia de estos maravillosos peces cuenta con más de sesenta especies que se encuentran en todos los mares del sur. La región Indo-Oceánica tiene cuarenta especies, veinte viven en los océanos Pacífico y Atlántico. Uno de ellos se puede encontrar en los mares cercanos a Europa (hasta los países escandinavos). En las aguas que bañan la costa de Rusia, a menudo se capturan peces voladores japoneses.
Descripción general
A pesar de que esta familia es bastante grande, notamos que todos los tipos de peces voladores tienen ciertas similitudes características. Asi que,tienen una mandíbula corta y las aletas pectorales son muy grandes (proporcionadas con la longitud del cuerpo). Dado que estos peces viven en las capas superiores del mar abierto, su espalda está pintada de un color oscuro y el abdomen es gris plateado.
Las aletas vienen en colores variados (azul brillante, verde, amarillo) y lisos. Y por supuesto, todos comparten la habilidad de volar. Lo más probable es que esta característica se haya desarrollado como un medio de escape de los depredadores. Y cabe señalar que muchos de ellos aprendieron bastante bien a “revolotear” sobre las aguas de los mares y océanos. Los peces con aletas pectorales largas vuelan mucho mejor y más perfectamente que sus contrapartes con aletas pectorales cortas. En el curso de la evolución, los peces voladores se dividieron en "dos alas" y "cuatro alas". Los "dípteros" solo usan aletas pectorales durante el "vuelo", que son muy grandes en ellas. Su movimiento en el aire se puede comparar con el vuelo de un monoplano. En los peces de "cuatro alas", los medios para volar son los cuatro planos de las aletas pectorales. El vuelo de tales "voladores de mar" es comparable al vuelo de un biplano. Antes de salir del agua y “volar”, el pez gana velocidad y s alta fuera del agua, deslizándose en vuelo libre. Al mismo tiempo, no agita sus aletas, como si fueran alas, y no puede cambiar la dirección del vuelo. El vuelo dura hasta cuarenta segundos. Los peces voladores se reúnen principalmente en pequeñas bandadas, que suman solo unas pocas docenas de individuos. Pero a veces pequeños grupos se unen en grandes cardúmenes. Se alimentan de plancton, pequeños crustáceos y pequeños insectos. El desove ocurre en cada especie en diferentes épocas del año, dependiendo del hábitat. Antes del desove, los peces realizan movimientos circulares sobre las algas y luego liberan leche y caviar. A cada huevo se le adhiere un fino cabello, con el que, flotando en la superficie del agua, se adhiere a todo tipo de desechos: plumas de aves, algas muertas, ramas, cocos e incluso algunas medusas. Esto hace posible que el caviar no se desenfoque en largas distancias. El pez volador (ves la foto en el artículo) es una criatura increíble. A continuación se presentarán algunos representantes de esta familia.
Battfish
El pez murciélago tiene dos nombres más: es pez murciélago o pez pala. Recibió tantos nombres debido a la forma del cuerpo (tiene forma redondeada y es completamente plana) y aletas (en los individuos jóvenes están muy desarrolladas y en apariencia se asemejan a las alas de los mamíferos del mismo nombre). Hábitat - aguas del Mar Rojo. El cuerpo de este pez (como se mencionó anteriormente) es de forma redonda, de color plateado brillante con rayas oscuras, y también muy plano. Viven en pequeñas bandadas, de vez en cuando se precipitan al fondo del mar en busca de alimento.
Y no hace mucho tiempo, se descubrió un pez increíble en las aguas del Golfo de México, al que también se le dio el nombre de "murciélago". Pero ella no sabe volar en absoluto, sino que se mueve a lo largo del fondo del océano sobre cuatro aletas, muy similares a las alas membranosas de sus homónimos mamíferos. La vista de este milagro de la naturaleza no es menos sorprendente: un cuerpo aplanado, ojos grandes, una enorme nariz chatala nariz y los labios enormes son de color rojo brillante. El cuerpo está cubierto de manchas oscuras. Aquí hay una belleza del Pacífico. Quizás más adelante se le dé un nombre diferente.
pez volador japonés
El segundo nombre es el Lejano Oriente de alas largas. Este pez tiene un cuerpo largo y alargado. El dorso es azul oscuro y bastante ancho, el vientre es plateado claro. Las aletas son largas y bien desarrolladas. Las dimensiones del dinowing son bastante grandes: 36 cm Vive en el Mar de Japón al sur de la isla de Hokkaido. Esta es una especie amante del calor, pero a veces nada en las aguas de Primorye. Se reproduce a lo largo de las costas de abril a octubre. Es un pescado comercial, que no solo se utiliza en la cocina local, sino que también se exporta a otros países.
Pez volador del Atlántico
El segundo nombre es pez volador del norte. Este es el único representante de los peces voladores que nadan en los mares de Europa. La coloración de esta especie es casi la misma que la de los parientes japoneses. Características distintivas: aletas pectorales y ventrales bien desarrolladas de color gris claro, a lo largo de las cuales corre una franja blanca transversal.
La aleta dorsal es mucho más larga que la anal. Desova de mayo a julio. En la superficie del agua, largos hilos blancos se extienden desde los huevos. Los alevines tienen una barbilla con flecos en la barbilla, que eventualmente se cae. Los peces voladores del Atlántico son termofílicos, por lo que nadan en los mares del norte solo en los meses de verano y permanecen allí hasta la llegada del clima frío.
Pez marinero volador
Este es un pez muy raro. Fue descubierto por primera vez en las aguas de Peter the Great Bay en 2005.año. Su cuerpo es alargado, ligeramente aplanado a los lados. La cabeza es obtusa, cuatro veces más pequeña que el cuerpo. Las aletas pectorales son cortas y se extienden más allá de las bases de las aletas dorsales. Cabe señalar que este pez fue capturado solo una vez. Por lo tanto, todavía hay muy poca información sobre ella.
Valor industrial
La carne del pez volador es muy sabrosa y, por lo tanto, tiene una gran importancia industrial. Pero no solo la carne, sino también el caviar. El caviar de pez volador (tobiko es su nombre) ocupa un lugar destacado en la cocina nacional japonesa.
Muchos platos no pueden prescindir de él. Además del excelente sabor, el caviar y la carne de pez volador son muy útiles. Contienen alrededor del 30% de proteína; ácidos esenciales; fósforo; potasio, necesario para el funcionamiento normal del corazón y del sistema muscular; vitaminas D, C y A; todas las vitaminas del grupo B. Por lo tanto, se recomienda el consumo de este pescado a personas que han tenido una enfermedad grave, así como a mujeres embarazadas y personas que realizan trabajos físicos pesados.
caviar Tobiko
El caviar de pez volador en Japón se llama tobiko. Es muy utilizado en la cocina nacional. La preparación del famoso sushi, rollos y ensaladas japonesas no está completa sin él. El color del caviar es naranja brillante. Pero probablemente hayas encontrado caviar tobiko verde o negro en los estantes de los supermercados o en los restaurantes japoneses. Este color inusual se logra mediante el uso de tintes naturales, como jugo de wasabi o tinta de sepia.
Caviar de pez voladoralgo seco, pero los japoneses simplemente lo adoran y pueden comerlo con cucharas sin adiciones. Además, es muy alto en calorías: 100 g de caviar contienen 72 kcal. Este es el producto energético más valioso, especialmente recomendado para mujeres embarazadas y niños. La tecnología de procesamiento se ha mantenido sin cambios durante más de quinientos años. Primero, el caviar se sumerge en una salsa especial y luego se tiñe o se deja en su color natural, que se puede realzar con jugo de jengibre. El caviar verde de pez volador, además de otros colores, llega a nuestras estanterías en forma de conservas. Y, por cierto, no es barato. En todo el mundo, este caviar es considerado un manjar. Y si decides cocinar algo de la cocina japonesa, la pregunta: “¿Cuánto cuesta el caviar de pez volador?” - será muy relevante para usted. Así, por medio kilo de tobiko rojo pagarás unos 700 rublos, y por cien gramos de caviar verde unos 300 rublos.
Beneficios y contraindicaciones
Pero a pesar de su utilidad, la carne y el caviar de pez volador todavía tienen algunas contraindicaciones. Y es que todos los mariscos, y en especial el caviar, son altamente alergénicos.
Porque las personas propensas a las reacciones alérgicas deben dejar de comer este manjar de mariscos. Aquí hay una criatura tan asombrosa que vive en nuestro planeta, un milagro de la naturaleza que ha conquistado dos elementos: el aire y el agua. Los científicos están desconcertados, porque tienen que aprender mucho más sobre este pez. Y para nosotros sentarnos cómodamente con un frasco de caviar verde y pensar que la naturaleza es realmente impredecible y sorprendente.
