Video: La nuez de macadamia es la reina reconocida del reino de las nueces
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:11
La macadamia es una nuez que pertenece a la familia Proteaceae y al género Macadamia. Se diferencia de otros por el precio más alto. Procede de Australia, y su elevado coste se debe a la complejidad de su cultivo.
Crece en árboles que no superan los 15 m de altura. Tienen hojas lisas y coriáceas, pero dan la primera cosecha solo 8-10 años después de la siembra. Pero viven hasta 100 años, y todo este tiempo darán fruto. Las nueces cuelgan de las ramas en racimos largos. Se recogen solo a mano. Un ensamblador experimentado en un día podrá "obtener" no más de 150 kg. Las nueces tardan al menos seis meses en madurar. Un fruto maduro mide unos 3,5 cm de diámetro, se puede decir que es imposible limpiarlo manualmente, ya que el corazón está en estrecho contacto con la cáscara, y es aplastado por el impacto. Es por eso que la nuez de macadamia solo se limpia a máquina.
Las plantaciones de Macadamia se encuentran en Brasil, Australia, el sur de los Estados Unidos, Hawái y Sudáfrica. En un año se produce menos que, por ejemplo, el caviar negro, solo 40 toneladas. Por lo tanto, incluso en su patria histórica cuesta más de $ 30 por kilogramo. Hasta que la nuez de macadamia llegue al resto del mundo, el precio, por supuesto, crece en un orden de magnitud. Aunque este producto ahora se ha convertidocrece en muchos países tropicales y se está volviendo más popular y asequible.
La nuez de macadamia tiene frutos redondos muy duros, en los que es muy difícil separar la semilla de la cáscara. El primero dulce, blanco. Se puede freír, o se puede consumir fresco, antes se sala ligeramente. Al gusto recuerda un poco a las avellanas, pero mucho más nutritivo y sabroso. De sus pepitas se hace un excelente aceite. Es transparente, casi incoloro y tiene un ligero olor. Y, como la Provenza, pertenece a la categoría más alta de todos los aceites comestibles. Los conocedores de estos frutos secos creen que el jerez y el café realzarán mejor el sabor de la macadamia.
En términos de sabor, valor nutricional y contenido calórico, la nuez de macadamia es la campeona entre sus "hermanos". Aproximadamente 700 kilocalorías hay en sus 100 gramos, mientras que son altos en grasas y bajos en carbohidratos. Estos frutos secos son bastante ricos en vitaminas B, así como en cobre y potasio. Hay otra propiedad de la que está dotada la macadamia. La nuez, cuyo uso es muy apreciado en cosmetología, tiene propiedades antioxidantes. Esto en sí mismo es único, ya que la sustancia que contiene se parece a la cera vegetal. Y en el mundo de las plantas, esto sucede solo en forma de una capa de cera y, como saben, es imposible recolectarla. Por lo tanto, la macadamia es muy apreciada y se utiliza en cosmetología para la elaboración de productos que cuidan la piel escamosa y seca. También lo utilizan los fabricantes de pinturas parapelo.
Por cierto, la nuez de macadamia es peligrosa para los perros. Tiene grandes beneficios para el cuerpo humano. Prácticamente no existen contraindicaciones para su uso. Pero en el cuerpo de nuestros hermanos menores tiene un efecto tóxico. La nuez causa envenenamiento en ellos, que procede con severa debilidad. Si el perro come al menos uno de esos nucléolos, entonces ni siquiera podrá ponerse de pie durante 12 horas. Pero la recuperación llega lo suficientemente rápido, en solo dos días el animal recuperará su forma anterior.
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