Quinoa: propiedades útiles, uso en cocina y medicina tradicional

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:10

La quinoa es un género de plantas de la familia de las haze. Incluye más de 100 especies. En condiciones naturales, se encuentra en casi todas partes. La mayoría de las especies son malas hierbas malas que crecen cerca de las casas de las personas, en los campos, en los huertos.

Muchas personas conocen el nombre de la planta, pero es poco probable que puedan describirla. En tal situación, surge la pregunta de cómo se ve la quinua. Esta es una planta anual o bienal con un tallo alto recto de hasta 1,2 m, dependiendo de la especie, las hojas pueden ser de color verde, verde grisáceo, amarillo o carmesí (quinua roja). La forma compleja de la hoja está asociada con la punta de la alabarda.

Florece en julio con pequeñas flores recogidas en racimos. La floración dura más de un mes. Las plantas son dioicas. La maduración de las semillas es desigual, ya hay semillas en los cepillos inferiores y los superiores apenas están floreciendo.

Solo se cultiva una especie: la quinua de jardín, cultivada masivamente en algunos países y consumida activamente. Sopa de repollo verde, se preparan chuletas, se agregan a ensaladas y tortillas, se fermentan, se marinan,se preparan con anticipación. Suele condimentarse con ajo, perejil y otras hierbas aromáticas, ya que no tiene el sabor característico de la quinoa.

Sus propiedades útiles son que las hojas jóvenes y los brotes están saturados de proteínas, caroteno, rutina, ácido ascórbico, potasio. Además, contienen algunos aminoácidos que no son producidos por el cuerpo humano, pero que son necesarios para él y se obtienen únicamente con los alimentos.

Nutricionalmente comparable a las setas de quinoa. Las propiedades útiles se revelan no solo en la parte verde, sino también en las semillas, que también se usan para cocinar, pero solo después del tratamiento térmico. Se añaden a la harina en la fabricación del pan, mientras que el producto resultante se almacena durante más tiempo. Cocinan papilla, que recuerda un poco el sabor del trigo sarraceno.

En la medicina popular, las semillas crudas se usan como laxante y emético, se usan para el estreñimiento y varios tipos de envenenamiento. La quinua se puede utilizar para prevenir la infección en una herida menor. Las propiedades útiles se manifiestan cuando su hoja se aplica a un área dañada. Las hojas recién cortadas y trituradas son un maravilloso agente antiinflamatorio y cicatrizante para la pudrición del lecho ungueal.

Las decocciones de esta planta tienen actividad antibacteriana. Se utilizan para ARVI, inflamación de la piel y el tracto gastrointestinal. En los libros de medicina antiguos se pueden encontrar recetas con esta planta contra las hemorroides, la ciática, la gota, etc. En presencia de tumores también se utilizaquinua. Las propiedades beneficiosas de las hojas y flores, cocidas al vapor con agua hirviendo y aplicadas en la zona afectada, ayudan a reducir el dolor. Cualquier medicamento tiene una contraindicación, no se debe abusar, esto también se aplica al cisne.

Si lo desea, puede cultivar esta planta en su patio trasero. Las semillas deben sembrarse alrededor de mayo, porque. las plántulas no soportan las heladas. Elija un lugar soleado y es deseable fertilizar el suelo, en este caso las hojas serán las más jugosas. Las semillas tardarán menos de una semana en germinar. Para obtener más macollaje, puede pellizcar la parte superior varias veces. Si se necesitan semillas, es mejor dejar que la planta crezca en un tallo. No hay nada inusual en irse, solo se requiere riego, de lo contrario, las hojas se volverán fibrosas. Se cosechan a medida que crecen.

La quinoa roja, además de ser utilizada en la cocina, también es muy decorativa. Al plantar esta planta, no solo puede curar, enriquecer su dieta, sino también complacer a la vista con una composición no estándar.