Hay maravillosos habitantes de los bosques, creados por la naturaleza y que traen mucha alegría a los amantes de la "caza silenciosa". Estos son hongos. Y uno de los más comunes y de mayor calidad son los boletus.
El nombre científico más correcto de este hongo es álamo rojo. Aunque tiene muchos nombres populares locales, el más famoso es el pelirrojo o hongo rojo. Este nombre se debe a su característica principal: una coloración peculiar del sombrero. Por cierto, mucha gente no conoce el boletus, aunque este hongo tiene ciertos signos que no permiten confundirlo con muchos otros representantes del reino vegetal.
A partir de este artículo, puede averiguar qué es el hongo nombrado con sombrero rojo, qué signos y características tiene, dónde y en qué momento crece.
Algunos datos interesantes sobre las setas
Datos curiosos sobre las setas se basan en el conocimiento humano de solo una décima parte de las propiedades de estos asombrosos habitantes del bosque:
- En promedio, cada hongo contiene aproximadamente un 90 % de agua.
- Hay variedades voladoras. Estas son especies microscópicas biológicas, que incluyen, por ejemplo, el moho, que aparece de manera tan fácil incluso en los productos.
- El micelio crece a una velocidad de al menos 10 centímetros en solo 1 año.
- Solo un espécimen de somormujo pálido contiene suficiente veneno para envenenar a cuatro personas.
- Existe evidencia de que los hongos crecen bien en el territorio de la antigua central nuclear de Chernobyl, a pesar del alto nivel de radiación.
Y ahora echemos un vistazo más de cerca a uno de los interesantes especímenes comestibles. El boletus, cuya foto y descripción puedes ver en nuestro artículo, no en vano se considera una de las setas más deliciosas.
Tiempo y lugar de crecimiento
Los primeros boletus aparecen ya en junio. Por lo tanto, en algunos lugares se les llama tradicionalmente "espiguillas" (ya que el centeno comienza a espigar durante este período). Sin duda, a ellos se les pueden atribuir con razón los primeros hongos porcini y boletus.
La mayoría de las veces este hongo se encuentra con el nombre de boletus pelirrojo.
Crece principalmente en bosques mixtos, y el micelio (micorriza) todavía se asocia principalmente con el álamo temblón, por lo que a menudo se encuentra entre ellos o cerca.
También se pueden encontrar a menudo en bosques jóvenes, en bosques caducifolios (especialmente abedules) y en bosques de álamos. En un verano seco, el boletus también puede crecer en un bosque de álamos más maduros. Se encuentra (incluido el hongo rojo) incluso en bosques de coníferas (por ejemplo, en bosques de pinos). Puede encontrarlo en los bordes de los bosques y en los campos abandonados, cubiertos de árboles y arbustos. Además, este hongo suele crecer en grupos.
En el mundo, el hongo se distribuye por todo el Hemisferio Norte (zona templada). Los boletus crecen mucho en América del Norte, Europa Central y son menos comunes en las montañas del sur de Europa.
Boletus: foto y descripción
El sabor de la seta no depende del color de los boletus. Es muy agradable en cualquier forma y legítimamente ocupa el segundo lugar después del hongo blanco más famoso en términos de sabor.
El boletus pertenece al género Obabok, que forma parte de la familia Boletaceae. En todos ellos, la pata parece estar cubierta de escamas oscuras, y esto es muy visible. Los árboles de boletus más conocidos también tienen una propiedad similar de patas.
El color del sombrero es uno de los más importantes, pero de ninguna manera el único signo por el que este hongo se diferencia de los demás. Además, la pelirroja es bastante variable en su color. No siempre tiene un color rojo (hongo rojo). Los boletus con sombreros marrones se encuentran con mayor frecuencia en los bosques, además, se parecen a los hongos porcini. Hay en la naturaleza boletus casi blancos y naranjas. Los primeros son muy raros y, por lo tanto, figuran en el Libro Rojo de Rusia.
Seta roja
A menudo en la gente se le llama obabk, álamo temblón o chelysh. Cabe señalar que todos los tipos de boletus son comestibles.y muy parecidas y sabrosas. Se utilizan para cocinar, freír, encurtir y hacer sopas.
El sombrero del boletus rojo en tamaño puede alcanzar los 30 centímetros de diámetro. De forma es esférica en las setas jóvenes y en forma de almohada en las más maduras. El color de este último varía del rojo ladrillo al rojo oscuro.
Su capa tubular también cambia según la edad: de blanco en los hongos jóvenes a marrón grisáceo en los hongos maduros. La pierna alta de todos se espesa hacia abajo. La pulpa de champiñón en el corte rápidamente se vuelve azul y púrpura.
Características distintivas del boletus
El hongo se oscurece inmediatamente en un corte o desecho: primero se vuelve azul y luego se vuelve casi negro. Para muchos recolectores de hongos novatos, esta propiedad es alarmante y en vano. Por el contrario, este es uno de los principales signos que confirman que este es el mismo: un hongo comestible con una tapa roja. Y tal cambio de color ocurre en relación con el proceso de oxidación en el aire de algunas sustancias que están presentes en el boletus.
Hay, por supuesto, más setas que tienen las mismas propiedades características de los boletus. Por lo tanto, un hongo debe juzgarse por varias características distintivas.
Estas son algunas características del boletus:
- color de tapa roja, rojiza o marrón;
- capa inferior tubular de la tapa, generalmente gris claro;
- pata con prominentes "escamas" oscuras;
- corte azul y luego ennegrecido.
Jóvenes y mayoreschampiñones
El hongo rojo joven es muy notable en el bosque, pero su peculiaridad es que puede cambiar su color dependiendo de la vegetación que prevalece en el bosque, la edad y el tipo del hongo en sí. Los boletus más maduros tienen un sombrero de color marrón grisáceo, que se vuelve menos brillante y más y más como un sombrero de boletus.
Los champiñones jóvenes también tienen una forma peculiar. Su sombrero es limpio, pequeño y en una pierna grande y carnosa parece un dedal en un dedo.
Setas adultas y jóvenes, bastante densas.
Si un hongo se encuentra de repente blando al tacto durante la recolección, es mejor no llevarlo a la cesta. Está demasiado maduro y no es apto para comer.
La principal época de maduración de las setas de álamo temblón es el mes de agosto, con menos frecuencia septiembre y octubre.
Los champiñones con hermosos sombreros de color marrón rojizo o naranja se ven muy bien en una canasta llena hasta arriba con varios hongos comestibles. Son agradables no solo para comer, sino también para coleccionar.
