En nuestro artículo hablaremos de la familia del bacalao. Todos sus integrantes cuentan con carnes sabrosas y saludables recomendadas para la nutrición dietética. El bacalao atlántico tiene las mejores características. Pero otros representantes de esta familia, como el eglefino, la merluza, la bacaladilla, el abadejo, el abadejo, son tipos de pescado populares y favoritos en nuestra mesa.
Mucha carne, pocos huesos
El hábitat de los peces de esta familia son los mares del Hemisferio Norte. Son especialmente comunes en el Océano Atlántico. La familia del bacalao incluye individuos con una cabeza grande, huesos pequeños, escamas pequeñas y un hígado grande. Muchos de ellos se extraen comercialmente.
La composición química de estos peces incluye muchos elementos útiles: vitaminas, ácidos grasos, fósforo, yodo, calcio. La carnosidad y el bajo contenido de grasa les permite ser utilizados en la nutrición dietética. El pescado se puede cocinar de diferentes maneras. El bacalao es bueno frito, guisado, ahumado y seco. hay una masarecetas utilizadas por amas de casa comunes y chefs en restaurantes.
Más útil
El bacalao atlántico es un famoso representante de esta familia. Dichos peces pueden alcanzar una longitud de hasta 1,8 metros, pero, por regla general, se capturan antes de que alcancen este tamaño. Se distingue de otros peces por una barbilla carnosa en la barbilla, escamas de color marrón oliva y un vientre blanco. El bacalao vive en el océano Atlántico, pero también se encuentra en los mares Blanco y Báltico. No solo se considera útil la carne densa y blanca, sino también el hígado de bacalao, a partir del cual se prepara el aceite con fines médicos.
Si toma una sustancia de este tipo con regularidad, puede mejorar su bienestar, estado de ánimo, deshacerse de las enfermedades de las articulaciones, aumentar las habilidades intelectuales. Pero es mejor utilizar pescado capturado en lugares ecológicamente limpios, ya que el bacalao puede acumular mercurio y arsénico, por lo que su consumo excesivo puede resultar peligroso.
Pescado tierno
La familia del bacalao también incluye el eglefino. Su carne es sabrosa y más tierna que la del bacalao. El cuerpo de este pez, de color gris oscuro con toques morados, es aplanado lateralmente. El vientre es blanco o plateado lechoso. Hay una mancha oscura entre las aletas pectoral y dorsal en ambos lados. Captura eglefino en los océanos Atlántico y Ártico. Este pez prefiere el agua de mar, por lo que casi nunca se encuentra en el Mar Báltico debido a su desalinización. El eglefino vive con mayor frecuencia cerca del fondo a poca profundidad. Allí está buscando su comida habitual: moluscos de fondo, gusanos, equinodermos,alevines y huevas de otros pescados.
Cabe señalar que la dieta del eglefino incluye la bacaladilla, que también pertenece a la familia del bacalao. Este pez se alimenta de crustáceos y alevines. Vive a una profundidad de 180-300 metros. La bacaladilla se encuentra a menudo en los estantes de nuestras tiendas. Alguien lo come él mismo, pero la mayoría de las veces este pescado se compra para gatos, que simplemente lo adoran. Además, el costo de la bacaladilla es bajo en comparación con otros miembros de la familia del bacalao.
Útil y económico
Otro pescado favorito de nuestros conciudadanos es el abadejo del Lejano Oriente. Es barato y siempre disponible en las tiendas. Pero no debe tomarse a la ligera. Como todos los miembros de la familia del bacalao, es nutritivo y saludable. Por supuesto, su carne está un poco seca, pero una buena ama de casa encontrará la manera de salvarla de esta deficiencia. Comer abadejo contribuye a la regulación del metabolismo, la cantidad de azúcar en la sangre. La carne de este pescado tiene propiedades antioxidantes, es rica en yodo y cromo. Al comer 100 gramos de abadejo por día, obtienes la ingesta diaria de yodo. Se extrae en el Océano Pacífico, donde se encuentra en grandes cantidades.
No solo en el mar
La lota también pertenece a la especie parecida al bacalao. Vive predominantemente en agua dulce. Aunque también hay lotas de mar. Estos peces tienen un cuerpo largo, ligeramente aplanado lateralmente, una cabeza plana, antenas en el mentón y la mandíbula superior. La lota marina vive en el Golfo de Vizcaya, el Mar de Barents, cerca de Islandia, las Islas Británicas e incluso frente a la costa de América del Norte.
Estos peces son de dos tipos: blanco y rojo. La carne de lota roja tiene el mejor sabor. Su hígado contiene una gran cantidad de yodo, aunque la carne en sí es seca. Sin embargo, esto no lo hace menos valioso. La carne de lota de río, por el contrario, es sabrosa y suave. Su hígado también se considera un manjar. Los oligoelementos contenidos en este pescado tienen un efecto positivo sobre la visión, la inteligencia y el sistema nervioso. El hábitat de la lota es bastante amplio, también es común en nuestro país. Es mejor atrapar a la lota en agua fría durante las inclemencias del tiempo, entonces es más activo.
Otros bacalaos
La familia del bacalao incluye la pescadilla. Vive en la parte norte del Océano Atlántico, en el Mar de Barents, frente a las costas de Islandia y Portugal. A veces se encuentra en el Mar Negro. El sabor de este pescado es agradable y no es inferior al del bacalao o el eglefino. Frente a la costa de Murmansk, Noruega, las Islas Feroe e Islandia, capturan menek, aunque este pez no está muy extendido y no se captura comercialmente. El bacalao polar vive en el territorio del Océano Ártico. Este pequeño pez prefiere vivir en agua fría. El bacalao polar se alimenta de crustáceos, zooplancton y alevines de otros peces. Ella, como otros representantes del bacalao, tiene un pequeño bigote debajo de la barbilla. El carbonero tiene la misma característica distintiva. Este pez puede crecer hasta 1 metro de longitud. Se alimenta de otros hermanos pequeños, los crustáceos.
En nuestro artículo, aprendiste sobre la familia del bacalao. Seguro que muchos de los nombres eranson familiares para usted. Después de todo, este pescado es un invitado frecuente en nuestras mesas. Resulta que puede ahorrar mucho si compra abadejo, eglefino, bacaladilla con más frecuencia que bacalao. Son tan útiles como otros miembros de esta familia y son más baratos.
