Uno de los elementos indispensables de los utensilios de cocina es un cuchillo. La preparación de la mayoría de los platos no está completa sin el uso de esta herramienta. Siempre que se utilice un objeto de corte conveniente y lo suficientemente afilado, incluso un proceso de cocina de rutina traerá placer. Productos elegantes y de muy alta calidad son los cuchillos de cocina japoneses Samura. Las opiniones de los usuarios sobre esta empresa y todos sus productos son en su mayoría positivas.
Fabricante
Japón ha sido famoso durante mucho tiempo por sus artesanos de cuchillos. Siempre se ha prestado mucha atención al arte de crear espadas de combate en la Tierra del Sol Naciente. Las katanas (espadas japonesas largas sin pomo) todavía se consideran los mejores ejemplos de armas afiladas en la actualidad. En Japón se ha desarrollado una tecnología de afilado especial que prolonga la vida útil de las cuchillas. Las tradiciones de creación de cuchillos japoneses son apoyadas con éxito por los maestros de la ciudad de Seki. El lugar es famoso por el hecho de que hay muchos talleres para la producción de cuchillos. Uno de ellos produce armas de la marca Samura.
Especialización
japonésSamura se especializa en la fabricación de cuchillos que han llegado al hogar. Los cuchillos Samura profesionales tienen demanda en restaurantes y cafeterías. Las opiniones de los clientes indican que estos productos también se pueden utilizar como regalo. Todos los juegos de productos de corte de esta empresa japonesa tienen altas características técnicas y un diseño atractivo. Se venden en una caja inteligente.
¿De qué material están hechos?
V-Gold10 y acero de Damasco se utilizan en la producción de cuchillos. Los cuchillos de cocina Samura fabricados con estos metales son valorados muy positivamente por los consumidores debido a sus innegables ventajas: una resistencia excepcional y la capacidad de seguir afilándose durante mucho tiempo. El clásico cuchillo de cocina japonés es un producto que consta de varias capas. La base de la hoja es acero V-Gold10. Los grados de acero de Damasco SUS 430 y SUS 431 se encuentran en las placas, que están equipadas con cuchillos de cocina Samura. Las reseñas de los usuarios indican que, debido a estas superposiciones, las hojas se ven muy atractivas: las hojas de estos cuchillos tienen patrones hermosos y únicos.
Para la fabricación de los mangos se utiliza un material polimérico - micarta. La durabilidad y la resistencia a la humedad se consideran sus principales características.
Opción de presupuesto
Los cuchillos multicapa son caros. Quienes deseen adquirir un bonito juego de cocina de palas japonesas pueden optar por productos monocapa. Este producto está representado por una línea económica de cuchillos. Pro-S. Externamente, los productos no difieren en absoluto de los costosos cuchillos multicapa. Las diferencias están en el método de fabricación. En la línea Pro-S, se practica la producción de una sola capa. Estas cuchillas no pueden seguir afilándose durante mucho tiempo.
¿Cómo se afilan los cuchillos Samura?
Las revisiones de estos utensilios de cocina informan que en Japón, a diferencia de los países occidentales, es costumbre fabricar cuchillos para zurdos y diestros. Por lo general, las cuchillas tienen solo un afilado. Los productos destinados a la exportación son la versión japonesa occidental. En tales cuchillos, la hoja se afila por ambos lados.
Desventajas del afilado de un solo lado
El alto nivel de resistencia, máximo afilado y durabilidad, logrado mediante el uso de acero de alta calidad en la producción, son los principales indicadores que distinguen a los cuchillos Samura. El acero de Damasco (los comentarios caracterizan con admiración el material del que están hechas estas herramientas) le permite crear productos de una calidad excepcionalmente alta.
Pero, a pesar de todas las ventajas de los cuchillos de cocina japoneses clásicos, según el consumidor europeo, tienen un inconveniente. Consiste en un afilado unilateral, que está equipado con cuchillos Samura.
Las reseñas caracterizan negativamente las herramientas diseñadas para hacer sushi. Según los usuarios, es mucho más difícil para un consumidor europeo usar un cuchillo con un afilado de un solo lado que manejar una herramienta común y corriente. Esto requiere una gran habilidad por parte del chef ydestreza.
Conjunto estándar
Más de veinte variedades de la marca se presentan a la atención de los usuarios. El conjunto japonés estándar de Samura Knives se caracteriza por revisiones como no muy diferentes del europeo habitual. El juego incluye:
- Cuchillo equipado con una hoja fina. Se utiliza para trabajar con verduras: cortes grandes.
- Cuchillo. Se utiliza para cortar pescado y carne.
- Cuchillo especial para hacer sashimi y sushi.
- Un cuchillo pequeño. Se utiliza para pequeños trabajos: pelar verduras y pequeños cortes.
Para cada tipo de trabajo se destina un determinado tipo de cuchillo. Los cuchillos Samura se caracterizan por las opiniones de los usuarios profesionales como utensilios de cocina de corte con un diseño y una funcionalidad convenientes.
Cuchillo grande
Al igual que en los conjuntos europeos, los conjuntos japoneses también tienen sus propios elementos equipados con hojas grandes. Para trabajar con hierbas y productos cárnicos, el fabricante japonés ofrece grandes cuchillos de cocina Samura. Las opiniones de los consumidores confirman que una cuchilla de este tipo es indispensable en la cocina. La forma ancha de la hoja permite su uso como espátula. Este cuchillo es el más grande del conjunto. Su longitud es de 300 mm. Dependiendo de la función, el cuchillo grande puede ser:
- Verdura. Solía trabajar con vegetación.
- Solomillo. Se utiliza para cortar productos cárnicos y pescados.
- Universal. Eficaz para cualquier tarea.
Cocinar se convertiráuna tarea fácil cuando se utilizan productos como los grandes cuchillos de cocina Samura. Las reseñas de los propietarios confirman que los cuchillos japoneses largos son indispensables para picar verduras, repollo, carne y pescado.
Hoja japonesa tradicional
Los artesanos japoneses nunca han utilizado remaches para fabricar sus cubiertos de cocina. Dichos cuchillos, a diferencia de los europeos habituales, no tienen una forma ergonómica. Elementos similares están presentes en productos híbridos que incorporan las características de Oriente y Occidente. Se encuentran en modelos fabricados en Japón destinados a la exportación. El fabricante se alejó de esta práctica y creó una serie de cuchillos Damasco. En él, los maestros de la Tierra del Sol Naciente transmitieron el verdadero espíritu de Japón al consumidor europeo. Los mangos y las hojas de estos cuchillos tienen formas que se practicaban mucho en Japón antes de la llegada de las variantes híbridas y se consideraban tradicionales.
Aplicaciones de cerámica
Este material ha sido muy utilizado recientemente en la cocina. Los cuchillos de cerámica Samura son muy populares. Las opiniones de los usuarios sobre estos utensilios de cocina destacan sus ventajas:
- Los cuchillos son ecológicos. La cerámica no interactúa químicamente con los productos y, por lo tanto, no huele.
- El material se sigue afilando bien.
Los colores son los cuchillos de cerámica Samura blanco y negro. Las opiniones de los consumidores indican que las hojas de cerámica negra son mucho más duras. Muchos comentarios positivos sobre la serie de cuchillos Eco-Ceramic SC-0084B. Estos modelos tienen una mayordureza, que es 87HRC. El peso del producto no supera los 124 g.
Según los propietarios, dicho cuchillo no se puede utilizar para cortar materiales duros. Es ideal para cortar verduras, carnes blandas. La hoja no es deseable para usar en huesos, porque la cerámica es un material muy frágil. Incluso la presencia de pequeñas astillas en la hoja afectará negativamente el corte. Entre algunos consumidores existe un prejuicio hacia los cuchillos de cerámica. Tal actitud negativa se explica por una experiencia negativa: hay casos en que, al cortar, se desprenden pequeños trozos de una cuchilla de cerámica y caen en la comida. Esta situación se produce por un manejo descuidado del cuchillo. A veces esto lleva al hecho de que los usuarios abandonan por completo los cuchillos de cerámica y prefieren el acero.
Serie de bambú Samurai
Los cuchillos "Samura" - "Bamboo" se consideran productos funcionales y muy originales. Los comentarios de los usuarios sobre estos cuchillos sugieren que estos juegos se pueden usar como regalo. Para el diseño de cuchillos, se proporcionan cajas de cartón hermosas y agradables al tacto. Los propietarios apreciaron la peculiaridad de los cuchillos de esta serie: todo en el producto está hecho de metal, incluso el mango, que está estilizado como un tallo de bambú. Es corto y asimétrico. El acero es de una sola capa y, según los propietarios, es muy afilado. Para evitar que los alimentos se adhieran a la hoja, hay muescas especiales en los lados.
La longitud de la hoja es de 8,8 cm ypeso - 145 g Según las reseñas de los propietarios de los cuchillos Samura Bamboo, los productos de esta serie solo dejan impresiones positivas, los cuchillos son elásticos, descansan agradablemente en la mano y no se deslizan en absoluto. Debido al mango hueco, los cuchillos de cocina japoneses de la serie Samura Bamboo son muy ligeros. Según algunos usuarios, es inconveniente trabajar con una cuchilla corta: se ha notado una disminución en la velocidad y precisión de los movimientos. Un hacha de esta serie recibió muchos comentarios positivos. El producto de 400 g es muy eficaz en los casos en los que necesites cortar grandes trozos de carne, cartílago o hueso. Esta herramienta se puede hacer rápida y fácilmente con esta herramienta. La carne se corta bajo la influencia del peso de la propia cuchilla. Los usuarios notaron que las manos no se cansan en absoluto, ya que este trabajo no requiere ningún esfuerzo, lo que no se puede decir de los cuchillos de cocina comunes. Los productos de corte de la serie Samura Bamboo se venden bien afilados. Debido a la calidad del acero, el afilado, según los consumidores, dura mucho tiempo.
Serie Samurai Harakiri
Los cuchillos Samura Harakiri están hechos de acero japonés de grado AUS8. Los comentarios sobre esta marca destacan su principal cualidad: resistencia a la corrosión. La dureza de la hoja es de 58 HRC. Las cuchillas de este acero se afilan con piedras de agua. El set incluye los siguientes tipos de cuchillos:
- Cuchillo cocinero. Tamaño 208 mm. El cuchillo tiene una hoja ancha, gruesa y larga. Se utiliza para cortar repollo, verduras, es fácil para ellos cortar carne y pescado. Este producto se considera el elemento básico del trío de cuchillos del chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Cuchillo maestro - tamaño 150 mm.
- Verduras - 100 mm.
Cada cuchillo es una hoja completa (desde el mango hasta la punta). Los productos se distinguen por la presencia de un extremo delgado.
Los mangos están hechos de plástico negro. Cada cuchillo no pesa más de 500 g.
Según los usuarios, los cuchillos japoneses de esta serie tienen un diseño ergonómico, son livianos y representan un equilibrio entre apariencia estética y contenido. Los cuchillos Samura Harakiri son efectivos tanto en la cocina del hogar como en el ámbito profesional. Los productos cumplen con todos los estándares SES y se pueden usar en cafeterías y restaurantes.
Táctico "Samur"
Este cuchillo fue desarrollado por el fabricante ruso OO PP “Kizlyar”. El diseño del producto tiene un protector, lo que hace posible manejar intensamente este cuchillo, golpear sin temor a que la mano se salga del mango. Para su fabricación se utiliza elastron. Este material evita que se resbale en la mano.
Las principales características del cuchillo "Samur":
- El producto pertenece a los cuchillos tipo turista.
- La longitud de todo el cuchillo es de 280 mm.
- Longitud de la hoja - 160 mm.
- Grosor de la hoja - 4,2 mm.
- El ancho de la hoja es de 34 mm.
- Afilado de cuchillas - cóncavo.
- El cuchillo está fabricado con acero resistente a la corrosión Z60 o su equivalente importado. En algunas versiones, las hojas del cuchillo Samur se someten a un proceso de cromado negro.
- Dureza del aceroes 57-58 HRC.
- La forma de la hoja es tradicional. Hay una hoja falsa en la culata.
- El mango está hecho de elastrón.
- Espesor del mango 20 mm.
- El cuchillo se construye colocando una protección, un mango de elastrón y un pomo en el mango de la hoja, que se aprieta con un tornillo.
- Con el cuchillo se incluye una funda, para cuya fabricación se utiliza cuero genuino. Los estuches están equipados con un lazo especial para sujetar un cuchillo a un cinturón.
A pesar de la presencia de un guardia, todos los parámetros de este cuchillo no van más allá del alcance de GOST y los requisitos de la legislación de la Federación Rusa. Esta arma no pertenece a la categoría de armas cuerpo a cuerpo.
Cuchillo táctico "Samur" ("Kizlyar"): reseñas
Según los usuarios, el "Samur" ruso se ve muy impresionante e intimidante. Terrible y poderoso en apariencia, es extremadamente funcional. Este cuchillo es indispensable en el senderismo, ya que puede realizar fácilmente cualquier trabajo: cortar carne o picar ramas para una fogata. Todo el trabajo en este producto es rápido y fácil.
Hay una opinión de algunos usuarios de que el cuchillo Samur tiene un ángulo de afilado incómodo. Para solucionar esto, se recomienda afilar las cuchillas usted mismo en el ángulo requerido. Después de este procedimiento, la cuchilla, según las revisiones, se vuelve mucho más cómoda. Se puede utilizar tanto para el corte fino de verduras como para el corte de ramas. El afilado de la hoja dura mucho tiempo.
Algunas reseñas caracterizan negativamente el diseño de la portada, señalando su imperfección. Según muchos usuarios, el cuchillo"Samur" ("Kizlyar") es un producto bastante pesado, para el cual los desarrolladores tuvieron que crear estuches y bucles más duraderos para ellos. Los bucles existentes se rompen rápidamente por el peso del cuchillo. Los consumidores, discutiendo este problema, sugieren equipar los estuches con correas más fuertes. Según los usuarios, las presillas para un cuchillo tan enorme deberían ser el doble de anchas y gruesas.
Conclusión
Japón es famoso por sus artesanos de cuchillos, que han logrado un gran éxito en esta área. En su trabajo, los especialistas utilizan acero al carbono, que se procesa mediante forja. Algunas hojas están hechas de una combinación de acero al carbono fuerte y hierro dulce. Como resultado, dichos productos de corte son flexibles. En los cuchillos de cocina de la serie Samura todo está pensado hasta el más mínimo detalle. La perfección del diseño y la alta calidad de estos productos le permitirán realizar cualquier idea culinaria.
