Julia Child: biografía, películas y premios

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificación: 2024-02-12 06:02

La cocina de Julia Child sigue siendo popular entre muchas amas de casa de todo el mundo. Esta mujer influyó no solo en la sociedad estadounidense, sino también en otros países con sus artes culinarias.

Primeros años

La autora y chef de televisión popular Julia Child, cuyo nombre de nacimiento es Julia McWilliams, nació el 15 de agosto de 1912 en Pasadena, California. Era la mayor de tres hijos. Julia ha sido conocida por varios apodos como Juke, Juju y Jukies. Su padre, John McWilliams Jr., se graduó en Princeton y trabajó como inversionista de bienes raíces en California. Su esposa, Julia Carolyn Weston, se convirtió en la heredera del negocio del papel. Su padre se desempeñó como vicegobernador de Massachusetts.

La familia de Julia acumuló un considerable stock de riqueza, y como resultado, la niña vivió en la abundancia y, se podría decir, tuvo una niñez privilegiada. Julia Child, cuyo libro de cocina editado aún goza de interés, se educó en la élite Katherine Branson School for Girls en San Francisco. Su altura en ese momento era de 6 pies y 2 pulgadas, por lo que erael estudiante más alto de su clase. Era una bromista que, según sus conocidos, podía hacer bromas realmente disparatadas. Julia también era aventurera y atlética, jugaba golf, tenis y cazaba con un talento especial.

Primer trabajo

En 1930, ingresó al Smith College en Northampton, Massachusetts, con la intención de convertirse en escritora. “En ese momento había mujeres novelistas bastante famosas”, dijo, “y yo iba a convertirme en una de ellas”. Aunque disfrutaba escribiendo obras de teatro breves, que Julia enviaba periódicamente al New Yorker para su publicación, ninguna de sus obras se publicó. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a la ciudad de Nueva York, donde trabajó en el departamento de publicidad de muebles para el hogar de prestigio de W&J Sloane. Después de transferir la marca a la firma de Los Ángeles, Julia fue despedida.

Segunda Guerra Mundial

En 1941, al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, Julia se mudó a Washington, D. C., donde se ofreció como voluntaria para las fuerzas armadas como oficial de investigación de la Oficina de Servicios Estratégicos (OSS), una nueva unidad de inteligencia formada por el gobierno. Julia desempeñó un papel fundamental en su puesto, transmitiendo información clasificada entre funcionarios del gobierno de EE. UU. y oficiales de inteligencia en mensajes. Más tarde, Julia y sus colegas fueron enviados a trabajar en varios lugares estratégicos del mundo. La niña visitó China, Colombo, Sri Lanka. En 1945, mientras ellaestaba en Sri Lanka, Julia conoció y comenzó a salir con el oficial de la OSS, Paul Child. En septiembre de 1946, después del final de la Segunda Guerra Mundial, Julia y Paul regresaron a Estados Unidos y se casaron.

Escuela de cocina

En 1948, cuando Paul fue transferido al Servicio de Información de los Estados Unidos en la embajada estadounidense en París, la familia Child se mudó a Francia. En ese momento, Julia desarrolló una inclinación por la cocina francesa. Ingresó a la escuela culinaria Cordon Bleu, conocida en todo el mundo. A esto le siguieron seis meses de entrenamiento que incluyeron ejercicios privados con el chef Max Benard. Después de eso, Julia, junto con sus compañeros estudiantes de Cordon Bleu, Simone Back y Louiset Berthol, formaron su escuela culinaria L'Ecole de Trois Gourmandes.

Dominar el arte de la cocina francesa

Con el objetivo de adaptar la cocina francesa compleja a los estadounidenses comunes y corrientes, un trío de cocineras trabajó en un libro de recetas de dos volúmenes. Las mujeres recibieron un anticipo de $750 por este trabajo. Sin embargo, el editor-cliente rechazó el manuscrito debido a su gran extensión de 734 páginas. Finalmente, otro editor se hizo cargo del enorme libro de cocina y lo publicó en septiembre de 1961 con el título Mastering the Art of French Cooking. El trabajo se considera una creación innovadora, y este libro siguió siendo un éxito de ventas durante cinco años después de su publicación. Desde entonces, este libro se ha convertido en la guía estándar para la comunidad culinaria.

Julia promocionó su libro anunciándolo en canales públicos.televisión de Boston, que no estaban lejos de su casa. Su imagen de marca registrada era sencilla y divertida, mostrándola cocinando huevos revueltos al aire libre. La reacción del público fue entusiasta, Julia comenzó a recibir cartas de lectores en grandes cantidades, sin mencionar un sinfín de llamadas telefónicas. Luego fue invitada a un canal de televisión para presentar su propio programa de cocina. Julia ganó originalmente $50 por espectáculo, que luego aumentó a $200 más gastos.

éxito televisivo

En 1962, WGBH transmitió "French Chef TV", que describía cómo "Dominar el arte de la cocina francesa" cambió los hábitos alimentarios estadounidenses y cómo Julia se convirtió en una celebridad local. Poco tiempo después, "The French Chef" se mostró en 96 estaciones de todo Estados Unidos.

En 1964, Julia recibió el prestigioso premio George Foster Peabody y, en 1966, el premio Emmy. Durante las décadas de 1970 y 1980, Julia hizo apariciones regulares en Good Morning America de ABC.

Al mismo tiempo, trabajó intensamente en otros programas como "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Cena con Julia" (1983). También hubo un espectáculo donde Julia revisó sus libros de cocina más vendidos que cubren todos los aspectos de las artes culinarias. Sus libros de cocina más recientes.los libros fueron Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) y Julia's Random Dinners (1999), todos ellos muy bien valorados.

Oponentes

Sin embargo, no todos eran fanáticos de Julia. A menudo, los televidentes la criticaban en cartas por no lavarse las manos, así como por el hecho de que, en su opinión, su comportamiento en la cocina era inaceptable. “Eres un cocinero absolutamente repugnante, no sabes ni cómo quitar la carne de los huesos”, escribieron algunos. “Sí, no soy una de esas personas hipersensibles al saneamiento”, respondió Child. Otros se han preocupado por los altos niveles de grasa que tiene la cocina francesa. Julia Child respondió sugiriendo que esas personas comieran con moderación. "Prefiero comer una cucharada de pastel de chocolate Russe que tres tazones de mermelada", dijo.

Muerte y legado

A pesar de las críticas, Julia siguió publicando consejos de cocina. En 1993, fue honrada por su trabajo cuando se convirtió en la primera mujer en ingresar al Salón de la Fama del Culinary Institute. En noviembre de 2000, después de una carrera de 40 años que ha convertido su nombre en sinónimo de buena comida y de los chefs más famosos del mundo, Julia recibió el premio más importante de Francia, la Legión de Honor. Y en agosto de 2002, el Museo Nacional Smithsonian de Historia Estadounidense presentó una exposición con tres populares programas de cocina. Julia.

Julia Child, cuya foto es familiar para todo especialista culinario profesional, murió en agosto de 2004 de una enfermedad renal en su casa de Montecito, dos días antes de cumplir 92 años. Julia no detuvo sus actividades ni en los últimos días. “Los jubilados están aburridos, así que tienen que trabajar hasta el final”, dijo. Después de su muerte, se publicó un libro autobiográfico, Mi vida en Francia, con la ayuda del sobrino de Child, Alex. El libro, que cuenta cómo Julia descubrió cuál era su verdadera vocación, se convirtió en un éxito de ventas.

La memoria de Julia sigue viva a través de sus diversos libros de cocina y su programa de cocina. En 2009, la película dirigida por Nora Ephron "Julia and Julia" se convirtió en un éxito en los cines, contó sobre la vida que llevó Julia Child. La película también fue interesante porque Meryl Streep y Amy Adams protagonizaron los papeles. Por su actuación, Streep ganó un Globo de Oro a la Mejor Actriz y fue nominada al Oscar.

El 15 de agosto de 2012 habría sido el cumpleaños número 100 de Julia. Para celebrar el centenario de la mujer, los restaurantes de los Estados Unidos han participado en la Semana de Restaurantes de Julia, presentando las recetas de Julia Child en sus menús.